白玉米和黄玉米的区别是什么
如果喜欢吃玉米的话,一定知道玉米有两种类型,一种是白玉米,一种是黄玉米。那么白玉米和黄玉米的区别是什么呢?
1、营养物质不同:黄玉米中含有的叶黄素高于白玉米当中的叶黄素,而白玉米中的碳水化合物高于黄玉米。
2、用途不同:黄玉米通常用在烧烤、火锅、日常烹饪。而白玉米通常用作炖汤。
3、口感不同:黄玉米更甘甜。白玉米的口感比较软糯。
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请问专家红玉米、白玉米、黄玉米在营养价值上有什么差别?
黄色玉米含直链淀粉多一些,也就是俗称的a淀粉,动物体内一般都有a淀粉酶,包括你自己,很明显,动物容易消化;而白色玉米或者是红色玉米则不同,前者含支链淀粉多些,主要是贝塔淀粉,动物没有对应的酶,所以消化差一些,你不觉得吃上述两种玉米的时候感觉牙齿黏黏的么?就是他们在作怪了。它们也被称为抗性淀粉,很容易和其他营养物质黏在一起,生死不分,并且增加食糜的黏度,所以对消化很有影响……所以,大量使用黄色玉米并非是习惯使然,而是有营养学的知识……
白玉米与黄玉米的营养有什么区别吗
1、白玉米黄玉米营养的区别:黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高。黄玉米中富含叶黄素,并且维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。
2、补充人体所需微量元素不同。黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等微量元素;白玉米中含有碳水化合物、不溶性纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、镁、硒、铜等微量元素。
