怎样挑选好吃的玉米
1、看玉米粒:在买玉米的时候,首先要知道不同颜色的玉米都对应着哪些口味。比如白色的玉米通常是糯玉米,黄色的是甜玉米,而黑玉米和其他杂色的玉米,都是一种特殊类型的玉米。各位在外面买玉米的时候,一定要记得按照“买翡翠”的方式进行选购。比如看看玉米粒的颜色是不是通透。颜色鲜亮、通透的玉米通常水分多,吃起来味道很不错。如果玉米的颗粒并不透明,那有很大概率,这样的玉米吃起来口感很硬,味道一般。而且在选购玉米的时候,别忘了要选择外皮完整的,最好是紧紧包裹,这样证明玉米的新鲜程度足够高,吃起来的口感一定很好。
2、检查玉米须:玉米须也是证明玉米完整性的一部分,玉米须的颜色证明了玉米的成熟度,毕竟太嫩的玉米和太老的玉米口感都不够优质,并不建议大家选购。口感优质又新鲜的玉米,其玉米须颜色会比较深,伸手摸一摸,可能会有些潮湿,碰见这样的玉米,就赶紧下手购买,错过这家可就没这店了。
3、闻闻气味:“望闻问切”这四个字也可以用在购买玉米上。大家看了外观,检查了玉米粒,最后一步别忘了拿起来闻闻有没有奇怪的味道。在是刚入秋,整体玉米价格比较低,销售量大,所以不会太有囤积的玉米。不过虽然概率很小,但不代表没有,而且人们现在出门都会带着口罩,对于气味的辨别还是稍微有些困难。因此大家在选购玉米的时候,记得要把玉米拿起来,闻一闻它的味道,如果隔着口罩都能闻见不太好的异味,那可就千万别买了。
玉米怎么挑选品种 如何选择玉米优良品种
1、根据生育期选择优良品种:玉米品种的生育期有长有短。如果选择的品种熟期过早,会造成光、热和土地资源的浪费;熟期过晚,容易受低温伤害或影响后茬作物的播种,两者都达不到高产高效的生产目的。因此,要根据所处的生态区域和耕作习惯来选择熟期适宜的品种。北方春播玉米区中的东华北和东北春玉米区适宜选择中熟品种,西北春玉米区可选择中、晚熟品种,极早熟区应选择极早熟品种。熟期比当地无霜期短2天～3天的品种比较安全。要根据具体的播种时期和种植方式来选择相应熟期的玉米品种。
2、根据产量选择优良品种:高产高效是大田生产要达到的最终目标。品种的产量不但与自身的产量潜力有关,也和光照、温度、土壤、肥水等自然条件及管理水平有密切的关系。一般来说,产量潜力较高的品种需要较好的生产条件,而潜力低的品种需要的生产条件也相应较低。要综合考虑当地的生产条件来选择适宜种植的品种,才能保障“好年增收、差年保平”。一般地,在光、温充足、土壤肥沃、管理条件好的地区应选择耐密植、耐肥水、丰产潜力大的品种;肥水条件差、管理粗放的地区适宜选择稀植、中大穗、耐贫瘠的品种。
3、根据抗性选择优良品种:玉米的抗性表现为抗病、抗虫、抗倒伏、抗旱、抗涝、抗寒、抗高温、耐瘠、耐盐碱等。实际上,多抗的品种是没有的,生产上主要根据当地的病虫害种类、土壤条件、气候条件等选择综合抗性较强的品种。不同生态区发生的主要病害是有差异的,东北玉米区要选择抗丝黑穗病、大斑病、小斑病、灰斑病和青枯病等主要病害的品种。需要注意的是,即使在同一地区,不同年份之间流行的玉米病害也会发生变化,往年表现为抗病性好的品种,可能不抗今年流行的病害。因此,购种时还要根据当年病害的流行趋势来选择相应的抗病品种。在抗虫性选择上,要避免选用重感玉米螟的品种。一般在丘陵山区、肥水缺乏的地区,应选择抗旱、耐瘠的中熟或早熟品种;在盐碱严重的地区,应选择专门的耐盐碱品种;在东部沿海或内地的多风地区,应选择抗倒性强的品种。
4、根据市场行情选择优良品种:市场用途与价格行情是选择玉米品种类型的重要因素。根据用途的不同,可以把品种分为饲用玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、笋玉米、高淀粉玉米、高油玉米等不同类型。普通粮饲兼用玉米品种主要以籽粒作饲料用,对品质指标的要求不高,关键是产量,因此要选择增产潜力大的高产品种;青贮玉米应选择植株高大、分蘖力强、生物产量高、营养丰富、活秆成熟的品种;优质蛋白玉米品种是以籽粒作为饲料加工原料,应选择抗性强、赖氨酸含量高、产量接近一般玉米水平的品种;以生产鲜食、冷藏等餐桌食品为目的的,可选择糯玉米、甜玉米、爆裂玉米及笋玉米等食用玉米品种;用于工业加工原料的,应选择产量高的高淀粉和高油玉米品种。在选择青贮、优质蛋白、食用或工业加工用等特用玉米品种时,要考虑到虽然经济效益比种植普通玉米高,但需要很精细的管理,且市场需求有限,因此,一定要根据自身的生产条件和销路来确定种植规模。什么是嫩玉米?如何挑选?
刚刚成熟青色的,新鲜的玉米,即嫩玉米。
新鲜的嫩玉米,玉米粒水分足,很饱满,用指甲能掐出水。挑选玉米的窍门:
1、看叶子:叶子嫩绿、无黄叶、无干叶子,挺拔则比较新鲜;如果是发蔫的,则表示摘下来的时间比较久了。
2、看断口:如果断口有锈迹状,肯定不新鲜,如果黑了,那就更能说明这个玉米是有问题。
3、看玉米须。裸露在外部的玉米须,是干燥的;稍微拉开点苞叶,看到里面的玉米须呈现固有的颜色(有的绿色,有的白色),没有发蔫,则比较新鲜。
4、看玉米粒:玉米颗粒没有塌陷,饱满有光,用指甲轻轻掐,能够溅出水。如果是老的,会干瘪塌陷,中间空。
扩展资料:
吃玉米的注意事项:
1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中,不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。玉米虽然可以减肥,但是食用要适量。
2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物,主要损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。此外,发霉的玉米还会降低免疫能力,所以发霉的玉米绝对不能食用。
-玉米 (禾本目禾本科植物)
央视网-怎么吃玉米能减肥 抓住减肥的最后机会
