要做出美味的家常菜并不难,只要熟练掌握正确的方法,也可以制作出让人无法拒绝、口水直流的佳肴。将向大家介绍几道家常菜,简单易学,却能让你的厨艺大放异彩。
一、 香辣口水鸡
食材:
1.鸡腿
2.金针菇
做法:
1. 先将金针菇焯熟,铺在碗底上。
2. 鸡腿去骨,加入料酒、葱姜,煮熟后过凉水,切成块,铺在金针菇上。
3. 准备酱汁,混合青红小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面,再淋上热油,加入生抽、蚝油、鸡精、糖、煮鸡的汤,搅匀淋在鸡肉上即可。
这道香辣口水鸡,鸡肉鲜嫩多汁,每块都吸满了酱汁,香辣开胃,金针菇也滑嫩可口,看着就已经让人垂涎欲滴。
二、辣椒炒鸡蛋
食材:
1. 青椒
2. 鸡蛋
做法:
1. 准备调料汁,混合生抽、蚝油、辣椒面、玉米淀粉、糖、鸡精和水,搅匀备用。
2. 炒锅中加少许油,炒香青椒段,盛出备用。
3. 鸡蛋打散,加入少许盐,煎熟,盛出。
4. 锅中再次加油,加入豆瓣酱炒香,倒入调好的酱汁,加入炒好的青椒和鸡蛋,翻炒均匀即可。
这道青椒炒鸡蛋,色香味美,香辣开胃,每块鸡蛋都裹满了酱汁,配米饭非常美味,让人无法拒绝。
三、鱼香肉丝
食材:
1.猪肉
2. 胡萝卜
3.木耳
4.青红椒
5.蒜末
6.豆瓣酱
做法:
1. 猪肉切丝,胡萝卜、木耳、青红椒切丝。
2. 腌制肉丝,加盐、胡椒粉、料酒、食用油和淀粉,搅拌均匀备用。
3. 准备调料汁,混合白糖、生抽、陈醋、蚝油、老抽、淀粉、料酒和清水,搅匀备用。
4. 热锅凉油,将肉丝翻炒至熟透,盛出。
5. 锅中再次加油,炒香蒜末和豆瓣酱,倒入胡萝卜丝、木耳丝,再加入炒熟的肉丝。
6. 倒入调好的酱汁,加入青红椒丝,翻炒均匀即可。
这道鱼香肉丝,酱香浓郁,色香味美,肉丝鲜嫩,入口滑爽,一定会让人垂涎欲滴,无法拒绝。
四、水煮肉片
食材:
1.里脊肉
2.黄豆芽
3.秀珍菇
4.香菜
5. 葱
6. 姜蒜
7.干辣椒
做法:
1. 将里脊肉切薄片,腌制后煮熟捞出备用。
2. 烧沸水,将黄豆芽和秀珍菇焯熟,捞出装碗。
3. 热锅加油,
炒香葱、姜、蒜,加入火锅底料,炒出红油,加水制成底料。
4. 倒入豆芽和秀珍菇,再加入煮熟的肉片,撒上蒜末、干辣椒、花椒和葱末,倒入热油即可。
这道水煮肉片,麻辣入味,肉片嫩滑,配上白米饭特别过瘾,看到一定会让人垂涎欲滴,无法抗拒。
五、鸡刨豆腐
食材:
1.嫩豆腐
2.鸡蛋
3. 蒜泥
4.小米辣
5.葱花
做法:
1. 准备酱汁,混合生抽、蚝油、盐、白糖、水,搅拌均匀备用。
2. 豆腐切块,淋上鸡蛋液,炒熟备用。
3. 热锅加油,加入蒜泥、小米辣和豆瓣酱,炒香。
4. 倒入豆腐和鸡蛋,淋上调好的酱汁,撒上葱花,翻炒均匀即可。
这道鸡刨豆腐,酱香浓郁,豆腐滑嫩,入口即化,一定会让人无法拒绝,口水满地。
六、蒜蓉鱼片
食材:
1.黑鱼片
2.蒜末
3. 小米辣
做法:
1. 将鱼片放入容器,加入盐、淀粉、蛋清,抓匀备用。
2. 沸水中烫鱼片30秒,捞出备用。
3. 锅中烧油,加入蒜末、小米辣、豆瓣酱,炒香。
4. 倒入鱼片,翻炒均匀,撒上葱花即可。
这道蒜蓉鱼片,蒜香四溢,鱼片滑嫩,入口即化,一定会让人无法拒绝,垂涎欲滴。
这几道家常菜,简单易学,却无法拒绝,口水直流。不妨尝试一下,让自己的厨艺更上一层楼,为家人朋友献上美味的佳肴。
