莲藕的新吃法
在日常生活中,莲藕是一种非常常见的健康蔬菜。以往我们对它的处理更多是用来煲汤、炖肉,或是煮成莲藕粥。实际上,莲藕还有一种非常特别而美味的做法——清炒莲藕!
一、准备食材:
2条莲藕
3个小米椒
1根小葱
1茶匙食盐
1汤匙生抽
1茶匙香醋
二、制作方法
1、把莲藕表面的泥土和皮刮干净,然后切成厚度约为5毫米的薄片。把切好的莲藕泡在清水中,以将表面的淀粉泡出。
2、把小米椒切成小圆片,把小葱切成葱花。
3、准备调味料。我们需要在一个碗中加入1汤匙生抽、1汤匙陈醋、1茶匙食盐和半碗清水,然后搅拌均匀备用。
4、把锅烧热,加入适量的油。当油热后,放入莲藕片并用大火翻炒2分钟。接下来,加入小米椒圈,继续翻炒均匀。
5、将调味料倒入锅中。小米椒很容易出辣味,所以加入调味料后,盖上锅盖,用中火焖煮5分钟。5分钟后,汤汁所剩不多时,转成大火收汁。
6、等到汤汁都裹在莲藕上时,加入1把葱花,即可出锅装盘。清炒莲藕非常简单易做,但味道却非常美味。它的口感清脆可口,非常适合作为下饭菜,莲藕富含多种营养素,如铁、钙、维生素等,有很好的健脾祛湿、益血补脑等功效。所以吃清炒莲藕不仅好吃还能够补充身体所需的营养成分,是非常健康的一道美食。
新鲜藕怎么做好吃
新鲜藕怎么做好吃,莲藕的吃法很多,可炒,可炖,可煎炸、可凉拌,还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了,又简单又好吃,
姜焖莲藕
配料:
藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.将莲藕和生姜去皮。
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎,在捣碎前放少许盐,注意,姜一定要捣碎才出味。
5.把捣好的姜倒出,放入醋、盐备用
6.锅里放水,大火烧开
7.等水沸腾后,把莲藕放入,待水再次沸腾后,一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入,可放入适量香油调味,快速拌匀,盖上盖子焖10分钟左右,便可装盘,也可放入香菜、辣椒调色。
烹饪小贴士:
1、买藕要选外形饱满的,藕节间距越长,说明生长时间越久,口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种,喜欢脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买,很有可能是漂白的,莲藕本身就长在淤泥里,颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大,汁水就越多,口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味,有异味的莲藕就已经变质了,一定不能购买3、购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了
