紫薯这样做
紫薯是一种营养价值极高的粗粮,拥有丰富的花青素,这种自然的抗氧化剂可以清除自由基,有助于延缓衰老,美容养颜,并提高免疫力。此外,紫薯还富含多种维生素、膳食纤维、淀粉、硒、铁、钙、钾等元素,常食紫薯有益身体健康。紫薯通常被蒸着吃,但它还有多种美味的烹饪方式,可以满足不同口味的需求,这些做法低脂低卡,老人和孩子都会喜欢。
一、紫薯糯米饼
1.准备紫薯、白糖、面粉和清水。
2.将紫薯去皮、切成薄片蒸熟,加入适量的白糖并压成紫薯泥。
3.制作面团,将面粉、白糖和清水混合搅拌,揉成光滑的面团,松弛10分钟。
4.将面团搓成长条,切成小剂子,擀成饼皮,包入紫薯馅,烙至两面金黄即可。
二、椰蓉紫薯饼
1.准备紫薯、椰子粉和椰蓉。
2.将紫薯去皮、切成薄片蒸熟,加入椰子粉和适量的蜂蜜或白糖,压成紫薯泥。
3.将紫薯泥分成小份,搓成小球,滚上椰蓉,用微波炉再加热2分钟,享受椰香美味。
三、紫薯鸡蛋卷
1.准备紫薯、鸡蛋、玉米淀粉、清水、纯牛奶和白糖。
2. 将紫薯去皮、蒸熟,加入适量的白糖和纯牛奶,压成紫薯泥。
3.制作鸡蛋液,将鸡蛋、白糖、玉米淀粉和清水混合搅拌。
4. 热锅倒油,倒入鸡蛋液,煎至定型后翻面,铺上紫薯泥,卷起来后切开即可。
四、紫薯山药糕
1.准备紫薯、铁棍山药、蜂蜜和干桂花。
2.蒸熟紫薯和山药,分别压成泥状。加入蜂蜜搅拌均匀。
3.将紫薯泥和山药泥分成小份,搓成圆球。在月饼模具中放入紫薯球和山药球,压成形状,撒上干桂花即可。
五、紫薯奶黄包
1.准备紫薯、鸡蛋、牛奶、黄油、低筋粉和白糖。
2.将紫薯蒸熟,加入适量的白糖和牛奶,压成紫薯泥。
3.制作鸡蛋奶液,将鸡蛋、白糖、低筋粉、清水和融化的黄油混合搅拌。
4.将鸡蛋奶液过滤,加热蒸熟,取出后涂上紫薯泥,卷起来切片即可。
紫薯的多种做法美味可口,而且富含营养,是一种健康的选择。不妨尝试一下这些做法,让家人和朋友都享受到紫薯的独特魅力。无论是作为主食、甜点还是点心,紫薯都能为您带来愉悦的味蕾体验。
紫薯最简单的做法
香蕉紫薯夹心块
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用料
香蕉1根;紫薯1个;牛奶100ml;钙铁锌有机米乳适量
做法
香蕉、牛奶、紫薯、米乳
紫薯蒸熟后压成泥
倒入牛奶或配方奶,搅拌均匀
香蕉切片
把紫薯压成饼
放入香蕉块
整理成正方形
沾满米乳
紫薯面包派
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用料
咸方包6块;鸡蛋1个;面包糠50克;紫薯2个;白糖20克(不爱吃甜的可不加);牛奶30-50克
做法
紫薯削皮上锅蒸15-20分钟,然后趁热放20克左右的糖或炼奶,然后加牛奶压碎
咸方包用厨房剪剪去四条边,然后用擀面杖压扁
在一块咸方包上涂满紫薯,然后用另一块盖上
然后先沾鸡蛋液,再沾面包糠
放到油锅小火慢煎
煎好了,金黄酥脆,是不是很诱惑你?
再配上一杯香浓五谷杂粮豆浆,元气满满的一天又开始了!
紫薯饼
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用料
紫薯1个;油适量;糯米粉适量;糖适量
做法
准备新鲜的紫薯,洗净放入蒸锅蒸熟,蒸熟后的紫薯皮特别容易剥落。
将蒸好的紫薯压成泥状,之后加入白糖,搅拌均匀后加入糯米粉,揉匀之后再加入食用油或者色拉油,反复多次加入糯米粉,油,揉至和橡皮泥的感觉差不多
揉好后捏成饼状,捏的比较薄,这样容易炸熟。做好后放入冰箱,第二天早上用油煎炸下就可以吃了。紫薯的做法大全
生活中紫薯已经深入人心,但不少人只会做简单的蒸紫薯,紫薯粥等,其他美味的菜肴却不知从何做起。其实紫薯可以制作各式各样的菜,可谓色香味俱全,老少皆宜,并且还能起到一定的保健作用,是每家每户必不可少的一道食材。
中医认为紫薯或汤或粥,或蒸或煮,无不大受其益,此物不寒不热,气平味甘,实乃续命延年不可多得者也。这句话所表达的意思是说紫薯可以蒸煮、煲汤以及煲粥食用,是延年益寿的最佳食物。看着已经心动的人们,不妨自己亲手做一道美味的紫薯佳肴。
紫薯的做法大全
油炸法:首先将紫薯煮熟以后,把外面的一层皮去掉,再做成紫薯泥状,放入适当的面粉以及水,和成面团后,做成一个个小圆饼,最后再放上一些芝麻,放入锅内炸成金黄色即可食用。炖汤法:首先将银耳泡好后,放一些清水用水煮一个小时,再把紫薯以及其他食材放入一起炖上半个小时,那么此时的紫薯银耳汤就完成,不仅可热食还可冷饮,味道极佳。
煲粥法:先把紫薯洗干净,然后切成块状,锅里面放好水,将洗好的米翻入里面,用大火烧开后,再将紫薯放入里面,等待煮熟之后,再放入一些自己喜欢的蜂蜜或者糖等调味料即可食用。
蒸制法:首先将紫薯去皮洗净,再搅碎成泥,然后再将其他的南瓜以及水、糖一起和成泥,揉成南瓜面团,此时面团按压成饼,再把紫薯馅放进去,揉捏成圆团,最后将弄好的紫薯团放入锅内,用大火蒸15分钟即可,那么香喷喷的紫薯糯米糍就做好了。
挑选好紫薯的方法
外表选择:首先在挑选紫薯时,看其外形要选择长条的,并且表皮光滑,切勿选择有黑斑或者发烂的,避免有毒物质进入体内。气味选择:在选择的时候可以将紫薯拿起来闻一下,是否有发霉的味道,如果感觉有霉味,就切勿食用。
紫薯怎么做好吃呢?
紫薯苦瓜圈的做法
用料:苦瓜1条,紫薯1-2个,蜂蜜适量。
做法:
1、紫薯去皮切小块,紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。
2、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。
3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。
4、水烧开,焯一下苦瓜。
5、焯好的苦瓜用凉水冲凉往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。
小贴士:
1、在紫薯放凉后再淋入蜂蜜,这样不会破坏蜂蜜的营养。
2、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。
3、紫薯里放些蜂蜜是为了增加紫薯的粘稠度,也会增加些甜度。
紫薯卷的做法
用料:紫薯泥80克,面粉200克,水适量(依紫薯泥的水份量调整),酵母3克,白糖15克,面粉200克,水约 120克,酵母3克,白糖15克。
1、紫薯去皮切块后蒸熟,过筛成紫薯泥。
2、白面团中面粉与发酵粉拌匀,揉成光滑的面团,紫薯面团中材料混合均匀,少量多次加入水也揉成光滑的面团。面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大,发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,紫薯面团也同白面团的方法一样,反复揉搓。
3、两个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼,叠放在一起中间少许刷一点水。
4、贴合在一起的面片从上而下的卷起,卷好成圆柱形。
5、用刀均匀地切开,放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖五分钟后再揭开锅盖。
1、面团中的水换成牛奶,味道会更好。
2、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑。
3、蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。
紫薯茶巾绞的做法
用料:紫薯4个,豆沙适量,细砂糖适量。
1、紫薯洗净,用蒸锅或是微波炉蒸熟。
2、蒸熟后去皮捣碎,用筛粉过筛一下。
3、过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀。
4、取一张保鲜膜,取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上,豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上。
5、把紫薯团包住豆沙馅搓圆,再把保鲜膜拧紧紫薯团,最后揭开保鲜膜即可。
1、紫薯不要去皮再蒸,这样会让紫薯变色,应该蒸熟再去皮。
2、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点,也是甜点中最有名的,它是就用裹的手法做出来的。
3、茶巾,是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布,但在日本料理中,一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。
紫薯的做法教程
紫薯富含人体所需的营养物质,因此很多追求健康的人士都会选择食用紫薯,那么紫薯到底怎样做才好吃呢?下面介绍几种紫薯的做法:
紫薯的做法一:紫薯银耳粥
材料: 大米小半碗,银耳4朵,小紫薯2个,蜂蜜适量
做法:
1、将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。
2、用温水泡发银耳,然后去蒂并撕成小块的银耳。
3、锅中放水,将淘洗好的米放入其中,大火烧开后,用勺子操一下锅底以防粘锅。然后放入紫薯和银耳,再烧开后转小火。
4、小火约40min后,加入蜂蜜即可关火。
营养价值: 银耳具有滋阴润燥的功效,紫薯具有润肠通便的功效,另外诱人的紫薯颜色还可以增加人的食欲。
紫薯的做法二:桂花紫薯粥
材料: 番薯,大米,水晶冰糖几颗,干桂花
做法:
1、把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了。
2、再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来,使锅内保持小滚又不扑溢为好。
3、30分钟后即可撒上干桂花,然后关火
营养价值: 桂花香增强人的食欲,紫薯可以起到减肥的功效。
紫薯的做法三:紫薯牛奶糕
材料: 紫薯150g,鲜奶360g,砂糖50g,鱼胶粉12g
做法:
1、鱼胶粉先用一点水浸泡变软;紫薯去皮切块蒸熟后,放入搅拌机搅拌,再加入200g的鲜奶加以搅拌,直至变成泥浆状。
3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶,加入砂糖,鱼胶粉搅拌至融化。
4、加入紫薯泥浆煮滚,再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。
5、倒入容器里让它冷却,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。
这三种紫薯的做法都是非常简单的,而且不仅是小孩子还是大人都非常喜欢吃。喜欢烹饪的妈妈们,不妨学一下,给自己的老公和孩子准备道美味健康的紫薯餐吧。
