Ⅰ 花样面皮怎么做1、将面粉攉成面团,在水里面来回揉搓,直至洗不出白色的东西,然后将洗成白色的水放置一夜,到第二天,取出一定量的水。
2、用毛刷粘取食用油在平地锅中刷一遍,保证锅底全部被油涂抹一遍。
3、用勺子将面糊舀入平地锅中(2-3勺即可),转动平底锅,保证面糊均匀的覆盖锅底。
4、将大锅中加入适量的水,并将水烧沸腾,然后将平底锅放入水面上,转动一下,盖上锅盖蒸一分钟左右。
5、然后取出平底锅,用手慢慢的将已蒸熟的面皮从平地锅中取出。
6、取面皮时要用力均衡,将取出的面皮平铺在桌面上即可,这样面皮就做成了。
Ⅱ 面皮怎么做好吃烙面皮的家常做法材料:高筋面粉300克、凉开水适量、生抽1勺、香醋1勺、黄瓜一根、盐适量、蒜汁半碗、油辣子适量、鸡精适量。
做法:
1、 面粉中加少许盐,搅成光滑的稠面糊。
2、 静置30分钟,洗面,反复揉,洗出的淀粉水倒入深些容器中,静置5个小时,倒掉上层清水,剩下的搅均匀。
3、 洗好的面筋上锅蒸熟,切块。
4、 将凉开水、味极鲜、蒜汁、醋、盐、鸡精兑成汁。
5、 不沾锅烧热,中小火倒入一勺面粉水,摊均匀。
6、 小火烙到面皮起泡,揭掉抹层油,依次烙好。
7、 将烙好的面皮切成丝,倒入调好的汁,放黄瓜丝、面筋块和油辣子,即可使用。
Ⅲ 自制手抓饼的面皮怎么做1、食材:普通面粉400g、花生油一小碗、盐1茶匙。
2、先把面粉放到一个大盆里,加1茶匙的盐和2茶匙的花生油,一边加开水一边用筷子搅拌。然后和成面团。
3、面团揉好后,要放着醒面30分钟。然后再揉搓2分钟,
4、取一小团面,用擀面棍把面团擀薄,越薄越好,
5、擀好后,在上面摸一层花生油。这样煎饼的时候就会很香很酥脆,
6、接着按折扇子的方法把面皮折叠起来。
7、折好后,卷起来。
8、然后再用擀面棍擀薄,厚度适中就可以了。
Ⅳ 红油面皮的做法步骤1
食材:面皮1包、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣、圣女果10克。调味料:植物油2克、香油2克、辣椒油3克、生抽3克、醋1克、盐1克、鸡精1克、白糖1克。
步骤2
面皮取出,用开水浸泡7分钟,捞出备用。
步骤3
黄瓜切丝。
步骤4
香菜切段。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
圣女果对半切开。
步骤7
大碗中放入面皮、黄瓜丝、香菜、蒜末、香油、辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精、白糖,搅拌均匀,装入盘中,放上圣女果点缀即可。
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