一)家常菜凉拌凉粉的做法,分享给大家1、买来的凉粉用清水冲洗一下,切条或者小丁都可以,切的小一点容易入味。
2、小葱切碎,蒜切末,干辣椒切碎。
3、碗中放入葱,蒜,干辣椒,辣椒面,芝麻,锅中烧热油,浇入碗中,不要太多油。
4、倒入麻油,生抽,香醋,香油,调成料汁。
5、浇在凉粉上即可。
二)黄凉粉的做法材料: 豌豆淀粉500克,葱1根、,大蒜1瓣,生抽、酱油、香油、 盐、醋、辣椒油适量。
做法如下:
1、用量杯盛出豌豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里;
2、把淀粉和凉水搅拌搅匀,放到灶上,一边加热,一边搅动,待锅里混合物变得透明即可关火;
3、把加热后的混合物倒入容器中,慢慢凉却,待冷却完毕后即可倒出;
4、把晾好的凉粉切成条状,放在碗中;
5、将葱切成小段,大蒜切碎,放入容器中加入适量生抽、酱油、香油、盐、醋、辣椒油拌成调料;
6、将调料加入凉粉中搅拌均匀即可。
三)不加白凉粉的果冻怎么做不用白凉粉制作果冻的方法非常简单,我们只要用吉利丁粉来代替白凉粉即可。吉利丁粉制作果冻要先根据自己的口味调制出果冻液,再把吉利丁粉倒入温水中搅拌至融化,最后将它们混合冷藏即可。
不用白凉粉怎么做果冻
果冻是一种深受许多小朋友喜爱的零食,很多家长因为害怕外面售卖的果冻中含有食品添加剂,因此都会在家中用白凉粉自制果冻食用,那么如果我们没有白凉粉的话应该怎样制作果冻呢?
想要在没有白凉粉的情况下制作果冻的话,就要在超市购买适量的吉利丁粉来代替白凉粉。吉利丁粉是一种蛋白质凝胶,它是以鱼皮、鱼鳔为原料制成的,和白凉粉一样可以让果冻凝固起来。
用吉利丁粉制作果冻的方法非常简单,我们只需要先根据自己的口味用果汁或者其他材料调制出果冻液,然后把吉利丁粉倒入温水中搅拌至融化,再将吉利丁液和果冻液混合放入冰箱冷藏即可。
四)泡椒川北凉粉的做法1、将淀粉倒入碗中,记清淀粉占碗的体积多少,然后再把淀粉倒入锅中。
2、用同样的碗盛是淀粉五倍体积的水,将水倒入锅中。一边倒一边搅拌均匀。
3、开小火煮淀粉中,煮的过程中要一直用勺子搅动避免糊锅。
4、大约6分钟后,淀粉变成半透明状,并且明显的粘稠。
5、将淀粉倒入一个大容器中静置,放凉后入冰箱冷藏6-8小时即成凉粉。
6、将郫县豆瓣、黑豆豉、姜都切成末。
7、然后锅中下油,油热后下豆瓣、豆豉、姜末煸炒。
8、之后加盐和水淀粉。
9、锅开后停火,调料晾凉后便可浇在做好的凉粉上食用了。
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