怎么制作蒜蓉蒸扇贝
一)怎么制作蒜蓉蒸扇贝蒜蓉蒸扇贝是用扇贝制作的一道江南一带的风味名菜,鲜香适口,那怎么制作蒜蓉蒸扇贝,还等什么,快来看看吧。
将蒜切成蒜末。
将蒜末放入清水中洗掉粘液。
取三分之二的蒜末用四成油温炸至金黄。
将一把粉丝切开,并将和处理好的蒜末混合。
将碗中放入鸡精、盐、葱油,搅拌均匀。
将粉丝和处理好的粉丝放入扇贝上。
将加好的扇贝放入锅蒸制8分钟。
放入红辣椒、葱花、葱油,这样美味的蒜蓉蒸扇贝就做好了。
二)蒜蓉蒸小龙虾怎么做1、小龙虾去头,去筋,洗净,备用。
2、取处理好的龙虾,从中间劈开一分为二,摆到盘子里,小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀,这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。
3、把剥好的大蒜切片,在剁碎,尽量剁均匀,把切好的蒜蓉过一下水,冲掉蒜的粘液,这样最好的蒜蓉不会发黑。
4、起锅烧油,放入准备好的蒜蓉,只放一半即可,另一半留着备用,小火炒蒜蓉炒制金黄放入剩下的蒜蓉一边。
5、炒好与未炒的蒜蓉搅拌一起 既有熟蒜的香味也有生蒜的香味,在准备好的蒜蓉里边加一点盐、鸡粉、白糖。搅拌均匀,把搅拌好的蒜蓉均匀的撒在摆好的虾上边,放入开起水的蒸笼里边,蒸7分钟。
6、把蒸好的龙虾端出,起锅烧热油,爆油,把爆油浇在龙虾上,点一点香油即可。
三)蒜蓉蒸鱼头怎么做材料:鱼头一个、料酒、葱、姜、蒜、生抽等。
1、将切成许多小块的鱼头用料酒,少量姜末和少许盐腌三十分钟去腥;
2、将腌好的鱼头装好碟,然后撒入剁好的蒜末,姜丝,葱丝在鱼头上面,并留少许备用;
3、材料撒上后便可以将鱼头放入蒸锅里大火蒸十分钟,转中小火再蒸十分钟;
4、蒸好后可将鱼头碟子里的水到出,然后将剩下的蒜末,姜丝和葱丝撒上,然后浇入生抽;
5、热好油,将油浇上即可。
四)蒜蓉蒸排骨要多少分钟材料:小排骨、辣椒、蒜仁、盐、味精、砂糖、太白粉、水、米酒、蚝油、沙拉油、香油。
做法步骤:
1、排骨剁小块,以流动的冷水冲洗去血水后捞起,沥干水份备用;
2、辣椒切细,蒜仁切末,以大碗盛装,备用;
3、热锅,倒入沙拉油,以大火将沙拉油烧热至油温约180摄氏度,冲入作法2的蒜末中成蒜油备用;
4、将做的排骨块倒入大盆中,加入所有调料及辣椒细,充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收;
5、加入蒜油及香油拌匀,放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可
五)蒜蓉蒸开边虾怎样做原料:鲜虾400克、粉丝适量、蒜适量、小香葱一根、盐、料酒、生抽、食用油。
步骤:
1、将鲜虾剪去虾须和虾枪,用剪刀将虾背剪开至尾部,用刀将虾背切深些但不要切断;
2、粉丝用温水泡软,剪段,均匀铺于盘底;
3、将处理过的虾洒一点点盐和料酒腌制十分钟,将虾码在盘上;
4、蒜切蓉,炒锅注油,下入蒜蓉炒香,放适量盐、少许糖、倒一匙生抽炒匀关火;
5、将炒过的蒜蓉均匀地铺在每个虾肉上面;
6、蒸锅注水烧开,放入虾蒸3-4分钟,看见虾变红即可关火;
7、取出虾盘,撒上小葱碎,炒勺坐油烧热,将热油均匀浇在虾上;
8、蒜蓉蒸开边虾完成。
扇贝怎么蒸?
材料:
扇贝
蒜末
姜丝
葱段
盐
料酒
食用油
做法:
先将扇贝清洗干净,可以使用一把刷子将扇贝壳的表面上的污垢和沙粒刷净,然后用清水冲洗干净。
准备蒸盘,把扇贝放在蒸盘中,不要让扇贝互相挤压,留出一定的间隔。
将蒜头剁成末,姜切成丝,葱切成段,均匀地撒在扇贝上。在扇贝上淋上一些料酒,让扇贝更加鲜美。然后再淋上适量的食用油,可以让扇贝口感更加细腻。
最后在扇贝上撒上适量的盐,根据个人口味来控制。扇贝的口感比较清淡,所以盐的量不要太多。
将蒸盘放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟左右即可。时间不宜过长,以免扇贝肉质变老。
完成后,将蒸好的扇贝摆在盘子里,可以根据个人口味选择蘸酱料食用,如酱油、醋、姜末等。
小贴士:
扇贝蒸制的时间要视扇贝大小而定,如果扇贝比较大,可以适当延长蒸制时间。
没有蒸锅的话,可以用锅来代替,将水烧开后放入蒸架或者锅架,放上扇贝蒸熟即可。
扇贝一般吃到肉质变白熟透即可,不要蒸过头,以免口感变差。蒜蓉蒸虾夷扇贝怎么做
食材明细
虾夷扇贝2个
香葱适量
干红辣椒适量
大蒜适量
粉丝适量
韩国酱油适量
咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度
比手掌还大的扇贝【蒜蓉粉丝蒸虾夷贝】的做法步骤
1
主料:虾夷扇贝2个配料:大蒜、香葱、粉丝、干红辣椒调料:韩国酱油
2
粉丝用湿水泡发好;
3
虾夷贝用器具小心剖开,将贝肉剔完整置入贝壳中;
4
将虾夷贝黑色内脏去除掉;
5
用流动清水将贝肉杂质清洗干净;
6
香葱切末、红辣椒切末、大蒜捣成蒜蓉;
7
锅中加油,将蒜蓉入锅小火炒制,炒制过程中烹入韩国酱油;
8
慢火炒出蒜香后盛出备用;
9
将泡发好的粉丝置入贝壳中,再将虾夷贝肉放入粉丝上;
10
淋上之前炒好的蒜蓉;
11
放置蒸锅中,水开后蒸制8分钟;
12
蒸好虾夷贝取出,撒上香葱末和红辣椒末,锅中再加适量油,烧热后浇到蒸好的虾夷贝上即可。
小窍门
1、虾夷贝开壳时一定要小心,别受伤,同时也要保持贝肉的完整;
2、炒蒜蓉时要小火炒制,炒出蒜香即可;
3、蒸制时间一定要掌握好,要看贝的大小而定,蒸制老了口感非常不好。
使用的厨具:蒸锅更多“怎么制作蒜蓉蒸扇贝”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
