(一)怎么样煮驴肉材料: 驴肉2、千克花椒20粒、八角5个 、葱1根、姜5片、蒜5瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、酱油4汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、食盐适量、水适量。
做法如下:
1、将驴肉切大块后放入锅中,注入没过肉的清水,大火煮沸后撇去浮沫;
2、将全部调料放入后搅拌均匀,大火再次煮沸,然后转中火煮2小时即可。
(二)怎样煮驴肉不丢分量清炖驴肉可使驴肉不失分量。
食材:驴肉1千克、油10克、盐30克、料酒5克、大料20克、葱10克、姜10克、生抽20克、老抽30克、白糖20克。
煮驴肉的步骤:
1、驴肉用凉水浸泡5至6小时;
2、驴肉切块;
3、再次浸驴肉1分钟;
4、撇去浮沫、捞出;
5、锅中放少量的油、葱、姜、大料爆锅;
6、将驴肉放入煸炒并放入料酒、生抽、老抽、白糖煸炒;
7、驴肉用铲子翻均匀;
8、将驴肉放入烧开水的锅中,加适量的盐;
9、小火炖4小时即可出锅;
10、煮驴肉完成。
(三)怎样煮驴肉煮的嫩又香1、首先我们需要将准备好的驴肉先用水浸泡8分钟左右,将新鲜驴肉反复清洗干净,切成块状。
2、把葱段、姜片、蒜瓣、花椒、桂皮、大料、丁香、红辣椒、橘皮、陈皮、孜然、酱油、精盐、味精、放入锅里。
3、使用大火加入驴肉,调至慢火煮40分钟左右,熄火焖锅约10分钟,后便可开锅趁热带汤享用味道鲜美的五香驴肉。
4、也可以将质嫩酥软的五香驴肉捞出,等到变凉后,可以切成片蘸着其他的小料食用。
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