自制鸡柳的家常做法是什么
(1)自制鸡柳的家常做法是什么食材用料:鸡胸肉1块,料酒2勺,蒜适量,姜适量,鸡蛋1个,盐少许,生抽2勺,生粉适量,白糖少许,花椒粉1勺,面包糠适量,黑胡椒1勺
步骤:
1、鸡胸肉洗干净切成细条状。
2、姜蒜切好,把鸡肉和姜蒜放到碗里。
3、调入料酒,生粉,盐,糖,黑胡椒粉,花椒粉和一勺食用油。
4、搅拌均匀腌制半个小时。
5、把鸡蛋打散,准备好生粉和面包糠。
6、把腌制好的鸡肉先放到生粉里滚一下让它均匀的粘上生粉。
7、再放到鸡蛋液里粘下蛋液,要全粘上蛋液。
8、最后放到面包糠里裹满面包糠,依次做好所有的鸡肉。
9、锅中放宽油烧至七成热,转中火。
10、放入鸡柳炸至金黄,炸的时候要翻一翻鸡柳,使它受热均匀。
11.把炸好的鸡柳捞出放在厨房纸上吸下油,家常自制鸡柳就做好啦。
(2)自制鸡排的简单做法第一、 首先把鸡胸肉清洗干净,然后用刀在鸡胸肉表面横竖划均匀。
第二、 放到碗里加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒、耗油腌制20分钟左右。
第三、 然后开火下油,把鸡排摆到锅里用小火煎。
第四、 煎至两面金黄色,大概煎7分钟左右就可以了。
(3)自制鸡米花1、鸡胸肉解冻洗净,切成条,再切粒。
2、将盐,黑胡椒,蚝油等调料放在一起,倒入装鸡肉的碗里,搅拌均匀。
3、用鸡胸肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1到2小时。
4、取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉。
5、再放入鸡蛋液中,再放到面包糠中裹上即可。
(4)自制鸡米花不放面包糠可以吗自制鸡米花不可以不放面包糠,不放面包糠就炸不出外脆里嫩的鸡米花,只能成油炸鸡肉块。
鸡米花做法:
主料:鸡胸肉两块、鸡蛋一个。
1、鸡胸肉洗净,去除筋膜;
2、切成两厘米见方的肉块,根据口味撒上盐、黑胡椒粉,料酒少许;
3、充分混合均匀,腌制30分钟左右;
4、鸡蛋入碗中,打散,普通面粉入盘中,面包糠入盘中,备用;
5、先将腌好的鸡肉块在面粉中滚一下,均匀地沾上一层薄薄的面粉;
6、再入鸡蛋液中蘸一下;
7、最后放到面包糠中,均匀地裹上面包糠,放入净盘中待用;
8、空气炸锅提前预热,180度,5分钟;然后将炸篮拉出,将处理好的鸡肉块入炸篮中,180度10分钟;
9、中途5分钟时,拉出炸篮,此时鸡块已经定型,先用筷子翻动一下鸡肉块,再用刷子蘸少量的植物油在鸡块上轻轻抹一下,完成。
鸡柳的做法
鸡柳的制作方法:
主料:鸡胸肉两块、生粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量。
辅料:盐适量、白胡椒粉四分之一勺、五香粉四分之一勺、料酒大半勺。
步骤:
1、准备两块新鲜的鸡胸肉,如果是冰冻的提前拿出来自然解冻。
2、剔除表面筋膜和脂肪。
3、下面我们开始来切鸡胸肉,表面可以很明显的看到纹理哈 顺着纹理切大概0.5cm的片状。
4、切片后的鸡胸肉,看见了吗,斜纵向的纹理,等会顺着纹理切细条状。
5、切好的鸡胸肉放入一个大一点的容器里。
6、加入少许盐,五香粉,白胡椒粉,鸡粉。
7、大半勺料酒,少许食用油。
8、抓匀腌制一个小时左右 或者提前一晚腌制都可以。
9、两个鸡蛋打散。
10、生粉放入盘里【最好大一点的盘,容易操作】。
11、今天用的面包糠是白色的,还有一种是黄颜色那种 看你们个人喜好。
12、多一点腌制好的鸡柳放入到生粉盘里,裹满生粉。
13、抖掉多余的淀粉,薄薄的一层即可。
14、在慢慢的裹满鸡蛋液。
15、最后就是沾面包糠啦,完事之后也要抖抖,我是一次多做一些,放一个干净无水的盘里,这样炸的时候就不会乱套 也省事儿。
16、个人觉得炸东西除非体积很大的,一般用这种小锅比较省油 七成热时转小火 弄好的鸡柳一个个丢进去。
17、保持小火炸至慢慢浮起来,金黄色,时间太久会老口感不好 大概两三分钟不绝对,你们可以自己尝一个。
18、沥干油捞出来,撒少许孜然粉和辣椒粉 自己喜欢的都行 小孩子的话可以准备一些番茄酱 保证喜欢的不得了。
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