(1)清明时节江南地区的风俗是吃哪种特色美食1、清明时节江南地区的风俗是吃青团子。
2、青团子是用某种名字叫做“浆麦草”的常见植物捣碎后压挤出汁,随后采用这种汁同晒干后的水磨纯糯米面搅拌均匀揉和,随后进行制作团子。团子的馅料是用细腻的糖豆沙做成,在包馅时,另放进一块糖猪油。团坯制完后,将它们入笼蒸好,出笼时要软毛刷将熟菜籽油匀称地刷在团子的表层,这便大功告成了。
3、青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香沁人心脾,吃下去甜而不腻,肥而不腴。青团子也是江淮地区人用于祭祀祖先必不可少食品,正是因为这样,青团子在江淮地区的民间传统习俗中显得十分至关重要。
(2)清明江南地区吃什么清明江南地区吃青团、艾饺、焐熟藕、清明果、京江齐等。
1、青团:江南的“麦浆草”,清明而生,过则难觅。用麦浆草做成的青团子,在江南一带的民间清明食俗中格外重要。每到清明,江南百姓必到田间揪一把“麦浆草”,回家捣烂压汁,与晾干的水磨纯糯米粉拌匀和好,包上细腻的豆沙馅蒸熟。
2、艾饺:作为浙江民俗,清明食艾饺,被认为能驱邪禳毒。越谚有“清明吃艾饺,不怕陈雨浇”。意思是清明时节多梅雨天气,吃了艾饺或艾糕,有预防身体被雨淋坏的功效。此外,艾本还可做药用,有杀虫和防止植物病害的功效。
3、焐熟藕:焐熟藕酥中带糯,风味独特,也是苏州人清明的节令食品。据介绍,每到清明节前,人们从藕池中采摘隔年老藕,去节去梢,两头切下一薄片,用糯米灌实,再把薄片用牙签盖上钉牢。将藕放入锅内,加入食碱,面上盖些荷叶,盖上锅盖大火烧煮,至藕呈褐色酥熟为止。冷却后,蘸赤砂糖浆等食用。
4、清明果:浙江各地清明前户户磨糯米粉、采“清明草”或艾叶做清明果。艾叶我们都见过,“清明草”俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草,在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。人们采摘叶顶,洗净捣烂和以糯米粉。白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿,鲜嫩欲滴。馅儿有豆腐干和着韭菜的,有熏肥肠拌芥菜末的。有包成团子的,有做成圆饼的,也有包成饺子样但更精致些的,那皱褶的花边一个个碧绿剔透,美丽极了。
5、京江齐:苏沪一带清明节的应景食品吃青团,镇江清明节的应景食品吃京江齐、麻油馓。镇江习俗,清明节必须吃京江齐和馓子,传说可以免掉死后一顿板子。清明节镇江民间早饭吃京江齐和麻油馓之由来,还另有一说。
(3)江南地区的发展情况江南地区的发展始于春秋楚国和吴国,他们在此地割据,开发江南,农业与冶炼能跟上中原步伐。秦国统一中国,再次对南方进行开发,江南也算一份。三国时期,孙吴割据江东也就是现在的江南,再次对江南开发。东晋时期,北方大乱,汉人南迁,加上东晋以及后来的南朝宋齐梁陈对江南的开发,使得南方经济发展起来,建康成为偏安一隅的大都市。唐朝安史之乱,北方大乱,人民再次纷纷南迁,江南也得到发展。五代十国时期,南方的独立政权吴、吴越、南唐政治环境稳定,经济得到大大发展,使得这个时期,江南的经济首次超过北方。南宋时期,赵宋偏安江南
(4)江南地区有什么有名的白酒品牌吗江南地区有名的白酒品牌有:
1、洋河大曲,洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产,曾被列为中国的八大名酒之一,至今已有三百多年的历史。“甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲、低度洋河大曲 、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种 ;2、三白酒,陶复昌糟坊是浙江乌镇的百年老字号,所生产的三白酒远近闻名。据史料记载:明太祖朱元璋在南京登基庆典时,浙江巡抚高仲越选中乌镇陶复昌糟坊生产的三白酒为贡品,进贡皇室享用,陶复昌糟坊由此鸿运发达。
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