怎样煎猪油
一:怎样煎猪油主料:板油1800g
辅料:料酒适量;姜适量;
步骤:
1、姜去皮,拍破,备用;
2、把猪油切成小块,并洗干净,放在锅内,加适量的料酒,姜,去腥;
3、用大火烧,烧至猪油熟为止,转为小火慢慢的煎;
4、有油出来的时候先准备一个干净的杯子,把出来的油先倒出来;
5、继续煎,到板油里的油全出来为止;
6、煎好的油。放在盆里凉却。可以慢慢食用。
二:牛排怎样煎1、准备材料:牛排一块、植物油、黄油、黑胡椒、盐。
2、加入植物油和牛排,再开火预热锅,牛排不要热油放入,会容易糊锅。
3、再将牛排上撒一些盐和黑胡椒,淋上植物油,之后就不需要再加入植物油了。
4、等油加热好了,发出滋滋的声音就说明已经开始煎了,大约1分钟后就可以翻面。
5、如果要煎至七成熟,大约翻6次面即可,也就是需要6分钟,煎好了也不要马上切,放2-3分钟即可。
三:怎样煎出有味道的荷包蛋煎出好吃的荷包蛋流程如下:
炒锅清洗干净后,将锅中的水分擦干或开火烧干,然后将油缓缓倒入;开大火后将油预热,待油烧得较热并且开始溅油的时候,立刻关掉火,将事先准备好的鸡蛋,轻轻敲破,掰开倒入锅中;鸡蛋倒入关火后锅中后,鸡蛋的一面基本成型,轻轻将蛋翻面;将煎蛋翻面后,这时再开火调至小火;蛋煎九分熟后,可将火关掉,根据油的余温反复翻面,进行一些细节的调整。
四:怎样煎饺子又脆又好吃?1、首先在做煎饺之前我们要准备一样辅料,取一个干净的小碗,然后加入少许的盐,清水,淀粉,然后用一双筷子将盐,淀粉,还有清水搅拌均匀备用。
2、饺子下锅煎制前,锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,将饺子下锅煎制,开始先将饺子底部煎制定型,然后再将调制好的淀粉水倒入锅中煮沸。
3、用中火将淀粉水煮沸后,再改成小火慢慢煎制水饺,待锅中水分烧至快干时,再倒入少许的食用油煎制水饺,加少量的水,盖上锅盖。
4、等到饺子煮好之后,将锅盖揭开,这时候锅中的水分烧得差不多了,再倒入适量的食用油,用筷子将饺子一个个的翻动,将饺子表面煎至金黄色时,就将其盛出来,好吃的煎饺就制作完成了。水饺煎至外表呈金黄色时,即可关火用锅铲将煎饺盛出锅装盘。
怎样熬猪板油
所需食材:
猪板油、花雕酒、生姜、大葱、干花椒、黄豆、盐
制作步骤:
第一步:买回来的猪板油先改刀后切成麻将大小的块,尽量切得均匀一点,熬猪油的时候才能够保证出油一致。
第二步:锅中加入适量清水,把切好的猪板油冷水下入锅中焯水,再加入少许花雕酒去除腥味,大火烧至沸腾即可用漏勺捞出来控干水分。
第三步:锅中加入适量的水,再倒入焯好水的猪板油,用勺子搅动均匀,并开大火烧开;大火熬制,使水分充分挥发。
第四步:待锅中的猪板油变得明亮且浑浊的汤汁不见了,转而出现猪油了,转开小火慢熬。
第五步:熬至猪板油的油渣微微发黄,再切适量姜片和葱段放入锅中,然后用勺子压一压锅中的猪板油,增加其出油的速度,并不断用勺子搅动,使猪板油受热均匀,继续小火慢熬。
第六步:准备两个小盆,盆底加入几粒干花椒和几颗黄豆,再加入少许盐备用。
第七步:锅中放入一个密漏,用勺子把猪油舀出来,倒入准备好的盆中;这时候的猪肉非常清澈,使其自然冷却一个晚上,就会凝固成浓白的猪油了!
第八步:锅中的油渣也不要浪费了,盛出来可以直接吃,也可以用来炖大白菜或者包包子等,味道超级赞哦!
制作关键点:
1.买回来的猪板油一定要冷水下锅先焯水,这样才能去除里面的血水和腥味,熬出来的猪油才能更浓白。
2.猪油开始出油后,请开小火慢熬;熬制出来的猪油冷藏食用不要超过一个月。
自己做出来的猪油,味道浓郁没有添加剂,吃起来更安心。其实熬制的步骤也很简单,多点耐心,掌握好技巧,轻松几步就能成功,欢迎尝试!板油熬猪油的正确方法是什么?
主料:猪油(板油)1000克。
辅料:清水小半碗,花椒10粒。
1? ?首先准备板油2斤,板油就是猪肚子里面的油,板油出油量大,熬出的油脂味道也更香醇。
2、然后将板油温水清洗干净后切小块。
3、接着准备小半碗清水,熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香,颜色呈乳白。
4、把板油放入锅里,加小半碗清水,开小火煮,要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色,慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。
5、等油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了,加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味,也可以不加。
6、然后将油渣捞出,捞出的油渣千万别扔掉,可用来做馅,蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。
7、油放置温热时漏网过滤一遍。
8、最后将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。
9、熬猪油的成品图。
怎么熬猪油
熬猪油可以用油熬,将肥肉与菜籽油或花生油放在锅中一起熬制成肉丁缩成很小块、微黄,出锅即可。也可以干熬,把肥肉放在锅中小火慢熬至出炉,或者先在锅中放水,再放肥肉慢慢熬制,这样熬出的猪油也很不错。
熬猪油的方法
可以用油熬猪油,在食材中添加一些常用的家庭食用油,比如菜籽油和花生油,将它们和切好的肥肉放在锅中一起熬制,直至肉丁缩成很小块、微黄,出锅即可。这种方法做出的猪油香味较浓,很适合做一些口味菜。
也可以干熬,在熬制过程中不需要添加什么,只需要将切好的肥肉直接放入锅中,用小火慢慢加热直至出炉。需要注意的是这样熬出的猪油它的颜色会变得比较暗,不像平常的那么白,而一般市场上的猪油都不会采用干熬的方法。
还可以水熬,先在锅中加入适量的水,再将切好的肥肉放进去慢慢熬制。生活中有人喜好这种方法做出的猪油,因为它凉了后颜色很白,适合制作糕点、蔬菜等,饭店用的较多。
怎样熬猪油
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? ? ? 为了健康着想,现在已经很少有人去吃那种熬制的猪油了,但对于我来说,猪油的诱惑无疑是巨大的,因为它有不可替代的特殊香味。而且,适量吃点猪油对健康也是有益的,因此我们经常会准备一点猪油,与植物油一起搭配着吃。
? ? ?首先,是熬猪油的过程,适当在猪板油下锅的时候加适量的水。
虽然俗话说,油水不相容。可熬猪油时,却需要采用水熬法来炼取猪油,即在生板油或肥膘肉下锅时,需加入适量的清水共煮。由于猪油的熔点低于水的沸点(100’C),故而在熬炼猪油时,加入清水与板油(或肥膘)共煮,便可借助于水的蒸发吸热和散热,使油锅内的温度得以控制而不致升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌,受热足,够而尽可能完全地融炼出来,又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明,加水熬制的猪油不仅白净,而且香味浓郁。可见,熬猪油时加水,是一个必不可少的步骤。? ? ? 第二:火要小。很多人因为赶时间,通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了!
不加水的干熬法炼油,主导致锅内温度不断升高,以致许多油脂未及熬出时,油渣表面目己被炸焦,这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出,而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉,尤其是带有芳香气味的脂肪成分在高温下逸散更多,这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低,甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是,被高温炸焦的油渣中,还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油,贮存时还易于氧化走油。更多“怎样煎猪油”的相关经验资讯请关注易趣百科,我们将持续为您更新热门推荐!
