领略不一样的俄罗斯族民风民俗
(一)领略不一样的俄罗斯族民风民俗俄罗斯族是中国的一个少数民族,如同朝鲜族一样是移民后的后裔,俄罗斯族虽然长相依旧没有改变,但是在民族风俗上已经跟原来的俄罗斯有着不少的差异,本期俄罗斯族文化一起了解俄罗斯族民风民俗。
俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,属于东斯拉夫人中的一个族群。俄罗斯族在全国的31个省、自治区、直辖市中均有分布,主要集中聚居在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔市等地。
俄罗斯族人的住房被称做“木刻楞”,房屋又高又大,单一木材构筑的房屋,分为卧室、客厅、厨房和储藏室。房屋呈四方形,房顶倾斜,有的上面还覆有漆着绿色油漆的铁皮,正门前有门庭和围廊,门内有过道,过道两旁是卧室和客厅。室内的墙角有土坯垒砌的火墙。室内陈设比较讲究,卧室摆放着木床或铁床,铁床栏杆雕有花草图象,给人以古雅之感。
接吻、鞠躬、握手等礼节最为普遍。女子之间好友相遇时,一般是拥抱,有时也互吻。男子之间,则只互相拥抱。亲兄弟姐妹久别重逢或分离时,要行握手礼,一般下级或晚辈不宜先伸手。男子遇到女子时,要等女子先伸手才能与之握手。对初次见面的妇女,只行鞠躬礼。
到俄罗斯族人家中作客或办事,进屋要敲门,得到允许才能入内,进屋要脱帽,坐在主人让给的位子上,不能坐床,坐床认为是很不礼貌的行为。来客不得随便吸烟,吸烟须经主人同意。俄罗斯人最隆重的传统礼节是用面包和盐迎接客人,象征着友谊和善意。来客须用刀子切下一块面包沾少许盐吃下后方可进屋。这种礼节从前只用于迎接贵宾和新娘,现在也用于一般社交场合。
去俄罗斯族人家作客时,有不少规矩。要先敲门,得到主人允许后,方可进屋,进屋后不能戴帽子,不能坐在主人家的床上;客人若要吸烟,必须事先征得主人的同意;点烟时,不可以用一根火柴连续给三个人点烟;不能问别人的收入,也不可以问妇女的年龄,否则被视为不礼貌。
赴家庭宴会时,一般应比预订的时间晚15分钟到,但不宜更晚。俄罗斯族人在生活中还很忌讳数字,尤其是“13”,被他们称为是鬼数,最不吉利。俄罗斯族人爱吃肉,但忌食马肉、驴肉,饮酒时不可以左手举杯。喝汤时必须用勺,但不得用左手拿勺。
俄罗斯族人的家庭实行一夫一妻制,父亲是家长,掌管家庭经济。子女长大结婚以后,另立门户,独立生活。父母死亡,遗产由儿女共分。东正教是禁止离婚的,俄罗斯族人受东正教的影响,一般很少离婚。俄罗斯族的人名,由本名、父名和姓三部人组成。女人结婚后,一般随夫姓,也有男的随女姓或双方都不变姓的。
(二)中西合并的俄罗斯族饮食文化每个少数民族都有着属于自己民族特色的,传统文化和饮食文化,俄罗斯族也不例外,新疆的俄罗斯人民继承了俄罗斯的饮食习惯,又结合了汉族的一些饮食习惯,从而形成了中西合并的俄罗斯饮食文化。
那么,对于俄罗斯的饮食文化你了解多少呢?下面的俄罗斯族文化为您带来更多内容,一起来了解一下吧。
俄罗斯族的传统饮食以面食为主,主要有面包“合列布”、鸡蛋煎饼“布里内”、发面煎饼“阿拉吉”、油炸或烤制的包子“比拉什给”、饺子“别列灭尼”等。合列布是自家烤制的。和合列布的面要用俄罗斯人自制的酵母,叫“得罗日”。和面时,先要将得罗日在清水里泡一夜,然后加入面粉搅成糊状使之发酵,发酵后再和成面团,再发酵,揉面,再发酵,最后才揉成面包团放在烤盘里,发酵半个小时左右才放进烤炉里烤制。
和面时要放一点盐,面和得要软一些。揉好的面团要在俄式大火炉里烤制。俄式大火炉长约2米,高约1.3米,俨然是一个庞然大物。它是用木柴作燃料的。最早俄式大火炉就在俄罗斯族家庭中,它既是烤列巴、煮汤、烧水的炉子,又是全家取暖的工具。后来俄罗斯族家庭中使用土炉子和生铁炉子后,这种俄式大火炉就被请到了院子里,几家人合用。再后来有了俄罗斯人开的列巴店,大家都去列巴店买列巴了。
合列布是俄罗斯人的主食,可以说一日三餐都离不开。吃合列布时要切成片,上面涂抹黄油或果子酱或酸奶皮子“斯灭达尼”一起吃。另外,喝“苏波”汤时主食就是合列布。俄罗斯谚语:“合列布、盐、水是上帝的食物。”可见和列布在俄罗斯人生活中的地位了。他们把和列布当做生命,当做最圣神的食物。和列布是定情的信物,用和列布迎接尊贵的客人是俄罗斯族最高的礼物,用和列布迎送新人是最真诚、最神圣的祝福。
俄罗斯族的日常饮食比较简单,一日三餐,主食就是列巴。早餐叫“扎无塔拉卡”,一般是喝红茶或牛奶,吃一两片列巴,吃列巴时要在上面涂抹黄油或果酱等。中餐叫“阿别得”,是一天中的正餐。中餐一般有“苏波”汤、土豆烧牛肉或红焖肉饼等,并配以列巴。苏波是俄语肉菜汤的音译,是俄罗斯人日常生活中最普通最常见的一道菜,相当于汉族人的肉汤或菜汤,只是操作方法及作料不同而已。
烤制甜点是塔城俄罗斯族饮食的又一重要特色。塔城俄罗斯人喜欢吃甜点,甜点不仅是待客时的必备品,而且是日常喝茶时的佐料。塔城俄罗斯人都是在自己家中的烤箱里烤甜点。他们烤制甜点以发面为主,主要品种有奶油小面包“布拉其给”、果酱派“比罗哥”、果酱卷“鲁列特”、圆柱体面包“古力其”,另外还有不用发面的饼干“皮且尼叶”、小面包圈“苏式给”等。
“布拉其给”是俄语奶油小面包的音译。它是用面粉、奶油、砂糖、鸡蛋等和面经发酵后烤制而成的面点。其制作方法是:先将酵母在温水中化开,放白糖、盐各一勺,加入适量的面粉搅成糊状使其发酵,待酵母糊充分发酵成泡沫状时,将适量的奶油化开,加入适量的砂糖,打入四五个鸡蛋,用打蛋机将其搅拌成雪花状(不流动),然后倒入酵母糊中再搅拌匀,将干面粉徐徐倒入,和成柔软的面团,放在温暖的地方使其发酵。
待面团发起,里面呈大蜂窝状,扒开一闻,酵母香味扑鼻,方取出面团,用手轻柔成一个个小圆面团,放入拷盘内,用毛刷蘸蛋糊刷在小面团上,放置30分钟后,再将拷盘送进烤炉内烘烤。出炉的布拉其给油亮金黄,入口酥软香甜,营养价值高,深受老人、小孩的欢迎。俄罗斯族因为喜欢吃甜食,所以经常在家里烤制布拉其给,除自己做早点食用外,还用于待客。
“瓦列尼耶”是俄语各类果酱的音译总称。果酱是俄罗斯人生活中不可缺少的食品,它既是喝茶时的佐料,又是烤制各种甜点时必备的配料之一。俄罗斯族女性几乎个个都是制作果酱的能手。夏秋季各种水果陆续上市,俄罗斯族女性就将它们买回来自制果酱。她们做的果酱品种有苹果酱、草莓酱、杏子酱、李子酱、葡萄酱等。
腌制酸菜也是塔城俄罗斯人饮食中的一大特色。塔城俄罗斯人不仅喜欢吃生伴的黄瓜、西红柿和洋葱,而且喜欢把黄瓜和西红柿用大玻璃瓶子腌起来,封好口,冬春季吃。他们腌泡的黄瓜和西红柿是酸的,吃起来清爽、可口,是下酒的好菜。
(三)俄罗斯族的民居建筑“木刻楞”由于各地的气候及传统文化不同,由此在中国可以看到许多修建方式不同的民居。而木刻楞是典型的俄罗斯族民居,它具有冬暖夏凉,结实耐用等优点,它也结合了俄罗斯的文化及汉族文化所创造出来的。下面的俄罗斯族文化为您带来木刻楞的更多内容,一起来看看吧。
“木刻楞”,房屋又高又大,单一木材构筑的房屋,分为卧室、客厅、厨房和储藏室。木刻楞木刻楞也有土木结构的,他们的住房都建在高高的台基上,墙壁很厚,多在50厘米以上。房屋呈四方形,房顶倾斜,有的上面还覆有漆着绿色油漆的铁皮,正门前有门庭和围廊,门内有过道,过道两旁是卧室和客厅。室内的墙角有土坯垒砌的火墙。有的人家是大型壁炉,外包一层铁皮,铁皮上抹一层黑油,俗称“毛炉”,是很好的取暖设备。室内陈设比较讲究,卧室摆放着木床或铁床,铁床栏杆雕有花草图象,给人以古雅之感。客厅里的桌椅多为圆形,也有方形的。虽是铺地砖,但上面又铺有地毯。
比较讲究的俄罗斯乡民在修建木刻楞时都总爱在房屋前面修一间像走廊一样的房屋。当地人称这个小房屋叫门斗,起着防风的作用。木刻楞房盖好以后,可以在外面刷清漆,保持原木本色;也可以根据各家各户不同的爱好涂上自己喜欢的颜色,一般以蓝、绿色居多。
木刻楞的建筑方法,主要是用木头和手斧刻出来的,有楞有角,非常规范和整齐,所以人们就叫它木刻楞房。修建木刻楞房的第一步是要打地基,地基都是石头的,而且要灌上水泥,比较结实。第二步就是盖,把粗一点的木头放在最低层。一层一层地叠垒,第二层压第一层。修建木刻楞房一般情况下不用铁钉,通常都用木楔,先把木头钻个窟窿,再用木楔加固。
建木刻楞的传统方法是要垫苔藓。苔藓垫在中间,好处在不透风。冬天零下30℃到40℃,有了苔藓压在底下,等于是水泥夹在隔缝里一样,不透风,冬天非常暖和,而夏天又非常凉快。木刻楞被称之为彩色立体雕塑,在中东铁路沿线个站均常见,精品主要集中在满洲里。
满洲里的木刻楞
初到满洲里,漫卡在边城的街头,最令人感兴趣的,莫过于具有浓郁俄罗斯建筑风格的木刻楞房。它极富雕塑感,被人们称之为“彩色雕塑”。它是人们视觉能观赏到的一个立体形象,也是人们内心能衡量的艺术形象。它给人们以精致和恬静的感受,产生一种磁力,获得异国情调的美感。每当路过木刻楞房时,您会不得不去欣赏,或者要站在那里多看上几眼,以饱眼福。
夏日,它在绿荫下,冬日,它在雪的怀抱里,以其生动的艺术语言留住过往行人的脚步。人们在观赏它们时,常常留连忘返,甚至不由自主地会产生去抚摸或拥抱它一下的欲望。一座座典雅别致、风姿绮丽、颜色和谐的木刻楞房,不仅具有使用功能,而当它们溶于周围环境之中时,便构成了一幅城市美的整体画面。满洲里的木刻楞房,主要分布在市南区的二、三街道和市北区天桥下的电报街、头道街、二道街和三道街。当人们漫步在街头欣赏这些木刻楞房屋时,俨然成了一个鉴赏家,按自己的美学观点来进行赏鉴。
木刻楞房的建筑用材不外乎石材和木材两大类。但由于对其进行了与众不同的工艺处理和艺术创造,从而产生了丰富的质感对比。木刻楞在墙裙之下,一般选用大块石料做基础(水泥勾缝或用水泥抹上),中间是用粗长圆木叠罗或用宽度不等的长条木板钉就成墙壁;上部房檐、门檐、窗檐是装饰重点,以木材为主,并结合运用了木雕和彩绘等工艺。由此,木刻楞向观赏者展示了上中下“三部曲”:稳重而平滑的下部(石材),质朴亲切的中部(圆木或板材),精细而耐看的上部(板材)。
(四)俄罗斯族是中国人吗俄罗斯族是中华民族五十六个民族之一,语言属印欧语系斯拉夫语族东斯拉夫语支。中国境内俄罗斯族使用俄文,一般兼通俄、汉、维吾尔、哈萨克等多种语言,在社会上,俄罗斯族讲汉语,使用汉文,在家庭内,在与本民族交往时讲俄语,使用俄文。
中国的俄罗斯族是俄罗斯移民的后裔,经过百年的同化,其外貌、长相、风俗和习惯等,已与俄罗斯的俄罗斯人完全不同。而渐渐形成了自己的民族特色。俄罗斯族散居在新疆、内蒙古、黑龙江、北京等地,主要集中聚居在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔市下辖额尔古纳市等地。
俄罗斯有哪些礼仪习俗?
1、俄罗斯人是喜欢用茶炊煮茶的。而茶炊是俄罗斯人特有的烧开水用的水壶,它传统的由铜制成,俄罗斯常见的则是不锈钢的水壶,结构形似于中国北方烧木炭的铜火锅。
2、俄罗斯的人一般的见面礼是握手,但握手时是要脱下手套的,以显示礼貌。久别的亲朋好友常用亲吻拥抱礼,男士一般吻女士的手背。
3、俄罗斯男士要吸烟的时候,要先征得女士们的同意,颇具绅士仪式。
4、俄罗斯人是喜欢喝浓茶的,现代的人还常在茶中放点罗姆酒。
5、相识的人相遇总是互相问好。就是不相识的人,如果在人不多的地方迎面相遇,也习惯于打个招呼。
扩展资料: 俄罗斯国家的人非常忌讳“13”这个数字的,俄罗斯人认为它是凶险和死亡的象征。但是却认为“7”就是意味着幸福还有成功。还有俄罗斯人非常的不喜欢黑猫,认为黑色猫不会带来好运气。
在俄罗斯的隆重的场合,俄罗斯人还会用“面包加盐”的方式迎接重要的贵宾来以示最高的敬意和最热烈的欢迎到来。
参考资料:百度百科-俄罗斯 参考资料:百度百科-俄罗斯人
俄罗斯风俗俄罗斯民俗简介
俄罗斯人是俄罗斯移民的后裔,属于东斯拉夫民族。俄罗斯族分布在全国31个省、自治区、直辖市,主要集中在新疆维吾尔自治区西北部、黑龙江省北部和内蒙古自治区东北部的呼伦贝尔。
俄罗斯的房子叫“木刻”,又高又大。一栋单木造的房子,分为卧室、客厅、厨房、储藏室。房子是方形的,有倾斜的屋顶,有些屋顶覆盖着涂有绿色油漆的铁皮。有一个前门和一个阳台,门口有一条过道,过道两边是卧室和客厅。房间的角落里有一个土坯做的防火墙。室内陈设精致。卧室里有木床或铁床,铁床的栏杆上雕刻着花卉图案,给人一种古朴的感觉。
亲吻、鞠躬和握手是最常见的方式。当女性遇到朋友时,她们通常会拥抱,有时会亲吻对方。男人只有互相拥抱。当兄弟姐妹久别重逢或分离时,他们应该握手。一般来说,初学者或初级不应该先伸手。男人遇到女人,一定要等女人伸出手,再和她握手。只向初次见面的女性鞠躬。
当你去俄罗斯家庭拜访或做生意时,你应该敲门并得到允许才能进去。进去的时候要脱下帽子坐在主人给的座位上,但是不能坐在床上。坐在床上被认为不礼貌。游客不允许随便吸烟。吸烟必须得到主人的同意。俄罗斯人最严肃的传统礼仪是用面包和盐迎接客人,象征着友谊和善意。参观者必须用刀切一片面包,用一点盐吃,然后才能进屋。这种礼仪过去只用于欢迎贵宾和新娘,现在也用于一般社交场合。
拜访俄罗斯家庭有许多规则。进屋前先敲门,征得主人同意。进屋后,不能戴帽子,不能坐在主人的床上;如果客人想吸烟,必须事先征得主人的同意;点烟的时候,不能用火柴连续点三个人;你不能问别人的收入或女人的年龄,否则会被认为是不礼貌的。
参加家宴,一般要比预定时间晚到15分钟,但不能迟到。俄罗斯人对生活中的数字还是很嫉妒的,尤其是“13”,他们称之为鬼数,是最不吉利的数字。俄罗斯人喜欢吃肉,但不吃马肉和驴肉。他们喝酒时不能用左手举起杯子。喝汤的时候一定要用勺子,但是不能用左手拿勺子。
俄罗斯家庭是一夫一妻制,父亲是家长,负责家庭经济。等他们的孩子长大结婚了,就要开始新的生活,独立生活了。父母去世后,遗产由子女分享。东正教禁止离婚。俄罗斯人受东正教影响,所以很少离婚。俄罗斯人的名字是由本名、父名和姓氏组成的。女方结婚,一般用夫姓,有的男方用她姓,或者双方同姓。
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