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爆炒甲鱼的家常做法

2024-10-07 10:32:50 娱乐生活 bianji02

 

1、用料:甲鱼1只、青椒1只、葱3根、姜2片、蒜2瓣、糖3克、生抽1勺、盐适量、料酒5勺、红椒随意。

2、洗切甲鱼

3、锅里放蒜,姜,油稍微爆一下。

4、放入甲鱼稍微炒一下,甲鱼稍微变色就放一勺糖,再稍微炒一下淋入料酒。

5、料酒淋入后滚一下,让酒气滚出杀一下腥气。

6、把放酒后的甲鱼炒干一点后加入水,水量基本没过甲鱼,盖盖子大火烧开后转小火稍微炖一下。甲鱼蛋白质高,水下去一下汤就变白了。

7、小火大概十分钟后转大火。收一半汁后加入青椒,翻炒继续收汁,等收汁好后放入葱起锅。

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