南枣和黑枣有什么分别
南枣和黑枣是南北方不同的特产,功能也有所不同。
南枣:浙江传统特产,采用优质青枣精制而成。有淌江红枣和原红蜜枣两种。皮色乌亮透红,花纹细致,肉质金黄,个大均匀,为枣中之珍品。清朝时岁岁进贡,故有“贡枣”之称。主产于义乌、东阳、淳安、兰溪等县。产品主销于广东、广西、福建、江苏、上海等省、市,还运销东南亚各国和港澳地区。南枣有滋肾养肝、健脑安神、补脾养胃、活血强心、养颜乌发、改善微循环和抗癌保健、润心肺、止咳嗽、补五脉、治虚损之效。黑枣:属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣、圆脑子等,广泛分布于中国北方地区,主要分为有核和无核两种,主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。黑枣能补中益气,养胃健脾,养血壮神,润心肺,调营卫、生津液,悦颜色,通九窍,助十二经,解药毒,调和百药。枣有哪些种类
枣属植物约有40多种,多分布于亚热带及热带。我国有十余种,其中主要的栽培种有3种。①普通枣。原产我国,南北各地均有分布,适应性及抗逆性强。为落叶乔木,我国栽培的枣均属此种。本种有3个变种:一是无刺枣;二是葫芦枣;三是龙须枣。②酸枣。在我国北方分布较多,华中及华东地区也有分布,为灌木或乔木。③毛叶枣。又叫滇刺枣、南枣。分布在台湾、云南、海南等地,为落叶小乔木。
南枣是什么枣?
南枣是我国江南浙江的一个著名传统特产,有1000多年的种植和制作历史。南枣的产地在浙江省的淳安、义乌、东阳、兰溪四县。南枣是以当地种植的优良枣树品种淳安青枣、义乌青枣为原料,采用独特的选、洗、烫、窨、晒、熏、窖、焙等几十道工艺精制而成,制作周期长达半月以上。南枣有着极高的药用价值,我国中医名著《本经逢原》记载:“古方中用大枣,皆是红枣,取生能散表也。黑枣助湿中火,损齿生虫,入药非宜。入补脾药,宜用南枣,取甘能益津也。”指北方红枣药用功效主要是散表,北方黑枣助湿中火,损齿生虫,入药非宜。而最入补脾药,最好是用南枣。
现代医学证明:红枣味甘性燥,主要功能补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。但作为方药服用红枣是有明确禁忌的:比如一些女性常会出现眼脸肿胀或小脚水肿的现象,其实这是湿重的表现,这类人群就不适宜服食红枣。因为红枣性燥味甜,服用容易生痰生湿,导致水湿积于体内,从而加重水肿症状。体质燥热的女性,也不适合服食红枣,因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体。此外,由于红枣含糖量高,不适合糖尿病患者进补。红枣同样不适合咳嗽和痰多的人食用。由于红枣会困湿气,所以湿重腹胀,常感疲倦或苔较厚人士,不宜食用,否则将加重湿重的症状。孩童如有蛀牙也不应吃红枣。黑枣助湿中火,损齿生虫,入药也不适宜。
经过炮制发酵的南枣,药性温和,尤以补阴入脾养胃见长,具有极高的药用和食疗价值,加之南枣存放时间越久药效越好,有10年南枣胜黄金的说法,因此深受我国江南、华南、港澳台以及东南亚地区的人们所喜爱。
改革开放以后,由于浙江的商品经济高度发达,大多数枣农弃农经商务工,导致枣园撂荒,绝大多数枣树枯萎被砍伐,加上城镇化和过量的工业化开发,全省只剩零星不成规模的数个小枣园。南枣的产量也从鼎兴期的年产几百万公斤到目前的全省年产量不足50吨。因此,南枣今年来在传统产区的价格高昂,每市斤的出厂价在100~200元间。因此市面上出现大量的以北方产的黑枣冒充正宗南枣的现象,广大消费者一定要明辨是非。
