木薯粉是热带植物块根中提取的淀粉,植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性。推荐以下木薯粉用法:
1、木薯粉蒸糕的做法:用冷水把木薯粉调成稀糊状,把糖倒开水中融化糖水,搅拌至均匀无粒状的糊。把糊倒入模具中,冷后脱炉,周边加芒果装饰。
2、豆沙小南瓜的做法:南瓜去皮,保留8毫米厚的南瓜肉,把带肉的南瓜皮切成25个南瓜皮丁。去完皮的南瓜肉切丁,蒸锅蒸15分钟,取出用搅拌机搅成南瓜泥。将木薯粉和糖混合,加南瓜泥、水和油,和成南瓜糯米粉团。手抹油防粘,取糯米团搓圆压扁,加豆沙包,揉成圆球状,用小刀在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加南瓜皮丁。南瓜放入蒸锅,中火蒸10分钟。
3、珍珠奶茶的做法:水沸腾,珍珠下锅,盖上锅盖。开水泡茉莉花茶。开水冲木薯粉和奶茶粉,搅动至没有粉末颗粒状。在冲好的奶粉和奶茶粉中,加入茶水,砂糖,最后加入珍珠。
