吃当归发苦怎么回事
当归,味甘、辛,性温,归肝、心、脾经,具有补血调经、活血止痛、润肠通便的功效,一般用于治疗血虚萎黄、月经不调、经闭痛经、跌打损伤、风湿痹痛、痈疽疮疡、肠燥便秘等。但有的人吃当归的试试发现有点苦,那这是怎么回事呢?快来让我们一起了解一下吧!
吃当归发苦怎么回事?当归属于一种中药材,本身就含有一定的苦腥味,所以在熬汤的时候如果过多加入当归的话,只会影响整个汤的口感的,这样汤喝起来就会有发苦的感觉。
所以在熬汤的时候放当归一定要注意量,一般根据汤的量适量放几片即可,适量放一点能帮助去除食材腥膻味,同时还能增加汤的滋补效果,如果放太多就会影响菜肴的口感。
当归放多了苦怎么办?熬汤的时候如果当归加多了,口感就会偏苦,这时候如果还没出锅的话,建议可以加点水再继续煮一下,这样就能稀释苦味,从而中和口感。
如果苦味实在太重的话也建议冲洗熬一锅汤会更好,另外当当归味比较重时,不建议过多加入其他芳香的食材以掩盖当归的味道,不然两者发生反应可能反而影响食物的口感,并且会影响食物的药效。
当归过期了可以吃吗?当归过期了不能吃,以免导致腹痛、腹泻等不良反应。建议在服用当归时注意保质期,以免误服过期当归,此外建议在专业中医师的指导下服用当归,以免服用不当,导致不良反应。
过期的当归可能已经被细菌等微生物侵袭,如果吃了可能会导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,所以建议不要吃过期的当归。
当归为什么那容易生虫?当归很香,含含挥发油多,储藏过程中容易霉变长虫。但是不会出现在肚子里有寄生虫。因为寄生虫是厌氧的,而当归长的虫是好痒的,再且也经过煮熬,肯定没问题的,放心。应当在有太阳的时候晾晒一下,还可以熬。
总结:不建议过多加入其他芳香的食材以掩盖当归的味道,不然两者发生反应可能反而影响食物的口感,并且会影响食物的药效。
