鸭肉,夏季养生保健最佳的荤类食物,并且吃法也有很多。鸭肉和其他肉类有不同的营养价值,是不能代替的营养佳品。鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收,在夏季吃好吃很多,具体介绍如下!
鸭肉吃了有什么好处?1、降胆固醇
鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油,其化学成分近似橄揽油,有降低胆固醇的作用,对防治妊娠高血压综合症有益。
2、清补祛病
鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有"滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳息惊等功效,还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具有药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身,对患有水肿、盗汗、咽干口渴等病症者尤为适宜。
吃鸭肉注意什么?鸭肉里带有丰富多彩的蛋白和多种多样身体需要的营养元素。常吃具有提升身体免疫能力和促消化等功效。鸭肉不适合与鳖肉同食,同食使人阴盛阳虚.浮肿胃脘痛,鸭肉忌与核桃仁,黑木耳荞麦同食。平常体质虚寒或受凉造成的食欲不佳,为腹疼,拉肚子,肚胀等不必吃鸭肉。鸭尾端腔上囊不可以吃,是淋巴结集中化的地区,有许多病原菌和病毒感染。
鸭肉和什么一起吃最好?1、芋头
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,但脂肪和碳水化合物高于鸡肉,含丰富的维生素和矿物质;芋头的淀粉和维生素、微量玩素丰富。二者搭配共食,有滋阴润燥、养胃理气之功效,秋季食用可增强幼儿的抗病能力。
2、山药
老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可消热止咳。山药的补阴功能更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,还可起到滋阴补肺的效果。
3、酸菜
酸菜与鸭肉共食,能滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。
4、桂花
桂花具有化痰、散瘀的功效,是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用,可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用,亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
鸭肉不能和什么一起吃?1、寒凉性味的食物
鸭肉性寒、味甘、咸,食用会增加体内的寒凉之气,具有清火降燥的作用,如果在食用鸭肉的同时搭配一些性味寒凉的食物一起食用,寒凉之气更重,容易影响身体健康。
常见的性味寒凉的食物有:西瓜、柚子、火龙果、茭白、海白菜、螃蟹、竹蛏等。
2、富含磷元素的食物
鸭肉中钙元素含量很低,磷元素较高,不符合人体吸收钙磷2比1的最佳比例,搭配其他富含磷元素的食物一起食用,会有大量的磷元素蓄积在体内,形成单钠尿酸盐,严重会在关节部位析出晶体,不利于关节健康。
常见的富含磷元素的食物有:香菇、动物肝脏、肾脏、大肠、啤酒、大豆等。
3、富含脂肪的食物
鸭肉中含有的脂肪含量比较高,每100克含有的20克的脂肪,还含有约16克的蛋白质,少量的碳水化合物、矿物质、维生素等成分,本身就不好消化,再食用一些富含脂肪的食物,加重消化负担,容易出现消化不良等身体不适的情况。
常见的富含脂肪的食物有:猪肥肉、猪内脏、糕点、辣条、曲奇、奶茶等。
4、富含鞣酸的食物
鸭肉中的蛋白质含量高,食用可以补充蛋白质,但是和富含鞣酸的食物一起食用,会降低鸭肉的营养价值,因为蛋白质和鞣酸会在胃中发生反应,生成一些较难消化的络合物,即降低蛋白质的吸收,又会加重消化负担。
常见的富含鞣酸的食物有:芥菜、石榴皮、生木瓜、香椿、竹笋、生香蕉、柿子等。
总结:鸭肉是一种常见的家禽,营养十分丰富,可以炒食、煮食、炖食,食用方式多样,受大多数人喜爱!
