菠萝,一种常见的热带水果,它味道酸甜可口,果肉脆嫩多汁,而且其中还含有丰富的维生素、纤维素、糖分、有机酸以及钾、钠、锌等多种营养成分,适量吃好处是很多的,那菠萝不熟很酸怎么办你知道吗?快来让我们一起了解看看吧!
菠萝不熟很酸怎么办?1、盐水浸泡后吃
还是有些泛青的菠萝,不能立马开吃,否则味道过于酸涩,容易刺激口腔和肠胃,出现身体不适现象,建议将菠萝去皮切块之后,放到大小合适的碗中,然后撒入少量的食盐,浸泡半小时后,菠萝会变得稍微甜一些。
2、加适量蜂蜜
如果盐水泡过之后,依旧觉得有些酸涩的,那就再加入适量的蜂蜜调味,让菠萝带有酸甜的味道,这样会好吃些。
3、催熟后吃
另外剩下的还没熟的菠萝就不要急着切开吃了,最好是用一个塑料袋装着,里面放两个苹果、一根香蕉,利用成熟水果散发出来的乙烯成分来催熟菠萝,等菠萝变黄熟了之后自然就香甜好吃了。
菠萝怎么看成熟了没有?1、看颜色
在挑选菠萝时,可以直接根据菠萝外皮的颜色来判断菠萝的成熟度,成熟度比较好的菠萝通常皮的颜色是橙黄色的,并且是发亮的那种。如果菠萝表皮上下部分还有青绿色,中间呈亮黄色,就说明菠萝八分熟,可以再放两天再吃。同理,菠萝颜色越青就说明成熟度越差。
2、看叶子颜色
成熟菠萝的叶子颜色一般是呈墨绿色或者是青褐色,因此在购买菠萝的时候要选择这样的叶子,如果菠萝叶子比较的翠绿则说明成熟度不是很好。
3、看软硬程度
还可以用手捏一下菠萝来判断其成熟度,成熟的菠萝捏起来质地是比较软硬适中的,这种菠萝吃起来口感最佳。如果菠萝捏起来还是硬邦邦的话就说明还没有熟,建议等其再熟一点去吃会更好。
吃菠萝有什么禁忌?1、忌直接食用
菠萝中含有菠萝蛋白酶和甙类物质,这两种成分会分解蛋白质,刺激嘴唇和口腔黏膜表皮,直接食用会让人有刺痛麻痹感觉,甚至引起过敏。因此菠萝食用前应将果肉切块用盐水浸泡半小时后再吃,盐水可以有效破坏菠萝蛋白酶的致敏性,使其失去致敏能力。也可以将菠萝肉放进开水中煮一煮消除菠萝蛋白酶和甙类物质再吃。
2、忌过量食用
菠萝除了含有致敏成分外,还含有较多的草酸,食用过多会伤害肠胃,所以即使是正常人也不可一次吃太多菠萝,以免影响健康。
3、过敏体质慎食
菠萝含有甙类和菠萝蛋白酶等致敏成分,过敏体质的人食用后可能发生过敏反应,出现皮肤瘙痒、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
总结:菠萝中含有丰富的有机酸成分,所以口感会比较酸,而盐水可以帮助分解部分有机酸,减轻菠萝的酸味,所以在食用菠萝之前可以将其放在盐水中浸泡10-15分钟,并且这样做还可以降低过敏几率。
