虾子,其肉味鲜嫩,美味营养,而且能给人体补充很好的钙质,无论是吃新鲜的,还是晒干制成虾皮来吃,都是不错的选择,在我们身边有很多人喜欢吃皮皮虾,那么买回来的虾皮怎样保存呢?快来让我们一起了解看看吧!
皮皮虾怎么保存才新鲜?1、放入冰箱冷藏:在保鲜盒底部垫上湿毛巾或者湿纸巾,然后将皮皮虾放入其中,在表面再铺一层湿毛巾或者湿纸巾,接着放入冰箱冷藏,湿毛巾或者湿纸巾的作用是保证湿度以及不会让皮皮虾直接被冻死。
2、蓄水养殖:可以将买回来的皮皮虾直接养殖在水中,在水中加入适量食盐,调节水的盐度接近海水的浓度,有条件的情况下可以在水中加个电泵。
皮皮虾怎么挑选?1、观颜色。新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。
2、摸硬度。新鲜的皮皮虾肉质比较丰满,比较硬,就算是蒸熟之后都是硬硬的,而放久了的皮皮虾质感柔软,蒸熟之后几乎没有肉质,全空壳。
3、闻味道。新鲜的皮皮虾鲜味很重,而变质的皮皮虾带有臭鸡蛋味道。
11月份皮皮虾还肥吗?一般来说,秋冬是吃海鲜的休眠期,其中会储存过冬的养分,所以大多数的海鲜都十分肥美,但11月份的皮皮虾,可能相对于4-5月份,也就是清明、五一期间的皮皮虾,会瘦一些。
因为每年的4-5月份,是皮皮虾繁殖的季节,所以其中的营养成分会更为丰富,肉质会更为肥美,尤其是雌虾体内,还会含有丰富的虾黄,雄虾体内则会含有丰富的虾膏,所以11月份皮皮虾虽然也肥,但并不是最肥的。
总结:皮皮虾冷冻保存的时间最好不要很长,因为冷冻区的温度比较低,皮皮虾中的水分会结冰,冷冻时间长了会影响皮皮虾的口感和影响价值。
