家常洋芋简单做法(家常土豆怎么做好吃?)

家常洋芋简单做法

1、食材:土豆分量因人而异、干大蒜、盐、白糖、酱油、香醋、油泼辣子、藤椒油、小葱、白芝麻、老姜适量。

2、老姜,大蒜分别剁碎,放进碗里,冲入温开水;上盖,静置片刻;调入适量盐,白糖,酱油,香醋,油泼辣子,藤椒油,搅拌均匀。

3、土豆削皮,洗净;再将土豆切片;再准备点葱花。

4、煮锅调入适量清水烧开;放入土豆片煮熟;土豆片不要煮得太软了,太软了会没形状,而且吃着不脆。

5、将土豆片捞出,沥干水分。

6、淋上第二步的调料,拌匀。

7、盛进盘子里,撒上葱花,白芝麻即可。

家常土豆怎么做好吃?

【红烧土豆】

食材:土豆,青辣椒,红辣椒,葱,姜,蒜

具体制作步骤:

第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉

第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,

第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用

第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了

这样做出来的土豆简单又省事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:

1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;

2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好

【红烧鸡翅土豆(无油版)】

【具体做法】:

1、鸡翅中清洗干净,可以在鸡翅表面划两刀,也可以不用划开,小土豆洗净后搓去外皮,也可以用刀背刮干净外皮;2、不粘炒锅上火烧热,放一杯热水,加八九块冰糖,把冰糖融化后再加入一大勺生抽酱油,小火煮冒泡后把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让翅中染上酱油的颜色;3、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,最后加上热水,没过鸡翅即可,大火烧开后把小土豆放放进去;4、盖上锅盖,大火烧开后转中小火炖煮约10分钟左右;5、鸡翅比较好熟,小土豆炖软以后,打开锅盖,大火收汁,待汤汁收浓后就可以出锅装食用了;

【番茄土豆炖牛肉】

【具体做法】

1、牛肉清洗干净,切成麻将大小的牛肉块,冷水下锅,煮开后撇去血沫,再捞出来沥水,可以用温热的水再冲洗一下牛肉块;2、砂锅里烧上热水,把焯过水的牛肉块放进去炖煮,同时放进姜片,大火烧开;3、番茄表面划十字,放在开水锅里烫去外皮,切成小块,然后倒进砂锅里,和牛肉一起炖煮,大火烧开后转中小火炖约2小时;4、小土豆清洗干净,搓去外皮,如果小土豆比较大,就切一刀,番茄牛肉在砂锅里炖煮两小时后已经软烂,这时候把处理好的小土豆放进去,同时加盐炖煮至土豆入味熟透;如果想要收汤,就把砂锅盖打开,大火收汁即可;

【土豆豆角炖排骨】

【具体做法】:

1、排骨剁小块,清洗干净后,冷水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出排骨,煮过的汤水静置备用;2、炒锅上火烧热,放适量食用油,再放进八角、姜片进去翻炒。再把焯过水的排骨放进去翻炒片刻,再放进生抽酱油一起翻炒;3、这时把静置后上面的清汤倒进锅里一部分来炖排骨,如果汤水不够可以加一些热水,大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右;4、小土豆洗净后搓去皮,豆角去豆筋后掰小段,排骨炖约40分钟后,把处理好的豆角和小土豆放进去翻炒均匀,再大火烧开,转中火炖至土豆和豆角熟透,同时加入一起炖入味;5、出锅前打开锅盖,加几粒冰糖翻炒均匀,大火收汁,就可以出锅了;

土豆怎么做好吃简单做法

土豆的作法

1金沙土豆泥原料: 土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

作法:

1、将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

2、锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

2红烧牛肉马铃薯 原料: 牛腿肉肉150克,马铃薯100克,酱油15克,精盐、葱段、姜片各适量。

特色: 肉酥烂,薯面香,儿童喜吃。马铃薯有和中调胃、益气健脾等功效,与牛肉合用,营养更加丰富、全面,可促进儿童健康的发育成长。

作法:

(1)将牛肉洗净,切成小方块;马铃薯洗净,削去皮,切成滚刀块。

(2)锅置火上,下入牛肉,酱油炒之,加入葱、姜、酱油,并加入水浸过肉块,盖上锅盖,用文火炖至肉快烂时,加入精盐、马铃薯放入再炖,炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。

贴士:肉、土豆酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂,应成块;在炖时可适量加些水,以免糊底。

3新疆大盘鸡 原料: 鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

作法:

(1)锅内到油,把花椒炸透。

(2)倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟

(3)加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

(4)加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了

(5)翻炒一下就可以出锅装盘了

4香煎土豆饼 原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

作法:

1、土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

3、入锅,用小火煎。

4、煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

5、煎至两面焦黄,起锅,装盘。

5炸薯条原料: 土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

作法:

1.准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

2.下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

3.装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

6酸辣土豆丝原料: 1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

作法:

1、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

7、倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

7凉炝香辣土豆原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

作法:

1、先切好土豆丝。

2、烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

3、将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

4、将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

5、放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

6、边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

8香辣排骨焖土豆原料: 排骨,土豆。

配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片:适量、料酒:15ML。

喜欢辣的,就用老干妈火锅料吧, 我加了一调羹,用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味,味道就是酱排骨的味道了。

作法:

1,小排骨,适量,剁成小段。

2,土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

3,锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

4,爆炒排骨,炒干水分和腥气。

5,放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

6,放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

7,放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

9酱焖小土豆主料:小土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精

作法::

1、 小土豆洗净去皮,切块。

2、 大葱、生姜切片。

3、 起油锅,爆香葱姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入味精调匀即可。

10象山式烤土豆 主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤...........只要锅够大)

辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水

调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精

作法:土豆,连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

11干煸黄金土豆丝 主料:土豆丝400克

辅料:花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油

作法:1、土豆切细丝,用水[被屏蔽广告]洗,去掉土豆丝裸露在外的淀粉。

2、锅里放入300克食用油,烧至5成熟,放入土豆丝,炸至金黄,捞出待用。

3、锅里放入适量的食用油,烧至7成熟,放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干辣椒丝,翻炒片刻,放入炸好的土豆丝,加入适量的食盐、香醋,片刻后出锅装盘,淋上芝麻香油。

注:土豆丝一定要切细

12拔丝土豆主料:土豆

配料:食用油、糖

作法:

1、土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

2、锅内放少许油,加热,放入白糖,不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

13椒盐小土豆 主料:小土豆

配料:食用油、盐、糖、香葱、椒盐

作法:

1、小土豆洗净,用水煮熟,晾凉后用刀把小土豆压扁,待用。

2、锅里放少许油,加热,将压扁的小土豆倒入锅内,加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

3、可根据个人口味洒少许椒盐。

14俄式土豆沙拉 主料:土豆

配料:洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

作法:

1)土豆整个煮熟,去皮切小块冷却备用

2)将洋葱切成碎丁,超油锅,放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料,家里做不放也没关系)炒香冷却备用

3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

15老奶洋芋 解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆

主料:土豆

配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

作法:

1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂,

以筷子能贯通整个土豆为好)

2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用

3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

16土豆南瓜汤 主料:土豆、南瓜

配料:杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

作法:

1、把土豆和南瓜切小块,杏脯、红枣切小粒,枸杞泡水

2、锅里放入少许油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下,加水,再加盐和蘑菇精少许

3、把2倒入高压锅,加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞,焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖,直到土豆和南瓜熟烂)即可

此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

17咖喱土豆 主料:土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

调料:糖、盐、咖喱粉或块、油适量

作法:

1、土豆切块洗去淀粉,胡萝卜、鸡肉切丁,洋葱切丝

2、锅洗净放油,加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒,加水,大火煮十分钟　

后起锅(水要多加,大火煮食比较费水,容易干锅),见洋葱融化即可,加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开),加入盐、糖,转小火煮五分钟即可

18西红柿土豆条 主料:土豆

配料:番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

作法:

1、土豆洗净切条(所谓条,是因为接下来的烹煮过程比较长,细丝很容易烂掉),土豆用冬土豆为宜,因为比较面,洗净去淀粉

2、锅内放油,将土豆条下锅先轻炒一下,过油(即油炸),至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴,至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)

3、在2中加水,以没过土豆条的1/2为准,盖锅盖炖,约5分钟后开盖以大火收汤,等汤汁如芡(呈粘稠状),出锅。

特点:颜色鲜红,口感绵软,超级下饭。

注:记住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜为辅,咸味为主,因为本来是东北菜,但是口味原来太单一,所以调整一下。

19土豆肉糜小饼 原料:土豆3—4个 肉糜50克 油 胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒

作法:首先把土豆煮熟去皮捣成土豆泥,再把肉糜放进去,加调料(胡椒粉 盐 糖 鸡精 料酒)拌匀 起油锅 用小勺把肉糜土豆泥舀成小饼或小丸式的,放入油锅里炸至金黄色即可。可沾辣酱吃。也可红烧(加一个青椒)放入锅里加点酱油 糖 勾芡即可出锅。

很好吃的哦,不信马上试试。

20椰子马铃薯牛肉汤原料:椰子一个,马铃薯二个,洋葱一个,红萝卜一个,牛肉十两,姜二片,盐适量。

作法:

1、将椰子肉切块。

2、马铃薯、洋葱和红萝卜去皮切件。

3、洗干净牛肉,放入滚水内飞水,再冲干净,然后切厚件。

4、烧滚适量水,放入椰子、马铃薯、洋葱、红萝卜、牛肉和姜,水滚后改慢火煲约二小时,下盐调味即成。

21番茄土豆牛肉汤原料: 番茄50克、土豆150克、卷心菜50克、煮牛肉原汤750克、葱姜末、精盐、香油各适量。

特色:此汤菜酥软,汤香美,微酸富含维生素C,滋补养人。

作法:

1、土豆去皮洗净,切小丁。

2、卷心菜洗净,切小片。番茄洗净后用开水烫一下,剥去皮,切小块。

3、汤置火上,倒入牛肉汤,加葱姜末,投入土豆和卷心菜,烧开后撇去浮沫,倒入番茄块,再烧8分钟,放入精盐调味,至土豆酥烂,淋上香油即成。

22辣白菜五花肉土豆片原料:土豆、五花肉、辣白菜

作法:

1 准备原料,辣白菜切小片,肉切片,土豆切片(不要太薄阿)

2 锅里放油烧热,入土豆片先炸一下,也不要炸透,过一过就行

3 锅留底油,入葱花爆香,入肉片爆炒,加入少许酱油,料酒,糖炒至肉变色。

4 入土豆片,辣白菜,放少量鸡精,胡椒粉爆炒,充分翻炒让肉,土豆片都沾上辣白菜的味道。

5 放少量水盖锅盖焖一小会儿

6 大火收干汤汁,出锅盛盘。

23青椒土豆丝原料:青椒、土豆

作法:切好的土豆丝在水里滤一下,去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋(没有白醋黑醋也凑合),土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久,过一下就好,加醋是为了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热,撒入花椒颗粒,爆出香味后倒入土豆丝翻炒,再放入青椒丝,翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放,道理同上。另外,如果炒的时候加黑醋,起锅之前加糖,就成了糖醋土豆丝,但是之前就不要加花椒啦。糖切记不可在锅里停留时间过长,会糊的。

24茄子炖土豆原料:长条茄子三至四根、土豆若干、大蒜、五花肉切片、葱花。

作法:炒锅内加油,烧热后下葱花爆锅,然后下肉翻炒几下,放点盐和酱油适量;将土豆和茄子同时下锅,翻炒;在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋;翻炒到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后,向锅内加清水,水量控制到菜的四分之三位置;盖上锅盖炖一会,出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。

25土豆炖豆腐用料:土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、糖。

作法:

1、土豆去皮洗净切块或者切条,豆腐切片,葱姜蒜切沫

2、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止炖的时候,煮烂了

3、放油,把葱姜爆香,放少许酱油调味,把土豆条放到锅内翻炒,翻炒5分钟左右。

4、添水,水要高过土豆,

5、大火炖;土豆有6-7分熟的时候放入豆腐

6、小火炖,同时放东北大酱两勺

7、快开锅的时候放少许糖,调鲜

8、开锅后停火不要马上起锅,闷3-5分钟,让酱香和豆腐香入味

9、起锅,别忘记放味精或蘑菇精,加香菜末

土豆家常菜做法

31种土豆常见做法有7种常见方法:1。炖新土豆,炒老土豆,2。将它们去皮,切好后立即浸泡在水中,4。用文火炖,5。带皮蒸土豆泥,6。在粉状土豆中加入一些盐水或醋,以及7。早点把醋放在炒好的土豆里。

1.炖新土豆,炒老土豆。

新鲜土豆吃起来嫩滑,容易烹饪。所以适合做汤,炖煮等。与新土豆相比,老土豆水分少,口感脆,适合油炸。

2、脱皮

削土豆的时候,应该只削薄薄的一层。你可以用热水和冷水交替剥皮。把土豆泡在热水里,然后换成冷水,这样你就可以很容易地削皮了。

3.切割后立即浸泡在水中。

浸泡时,在水中加入少许醋。但不要浸泡太久,以免营养成分流失。

4、煨煮容易熟。

土豆用文火煨可以煮得均匀。

5、土豆泥连皮蒸

带蒸皮的全土豆营养流失较少,尤其是维生素C,是最有营养的吃法。

6.向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋。

如果是用来冷拌或者切土豆丁的话,可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋,土豆煮开后会保持完整。

7.炒土豆,早点放醋。

炒菜时,加入土豆丝后立即加入醋,这样炒出来的土豆丝味道会更好。

土豆的家常做法

　 　导语: 难道土豆还有什么做法比炸薯条好吃?和我一起来探个究竟。

红烧土豆

　 　材料 :土豆 醋 料酒 白糖 清水 生抽 白芝麻

　 　做法:

土豆去皮洗净切块

锅里放油,下土豆炸至金黄色

一勺料酒,两勺生抽,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成调料汁

土豆炸金黄色后倒入调好的汁,小火煮一下后,大火收汁即可

出锅撒上白芝麻,美味的糖醋土豆就做好了

孜然土豆片

　 　材料 :土豆 孜然粉 生姜 大蒜头 干辣椒 胡椒粉 味精 盐 食用油 小葱

做法 :

调料准备好。生姜大蒜切碎,葱切葱花备用

大土豆两个刨皮洗净,切片

热锅,放适量盐

把盐炒散油开始冒烟

下土豆片,不停的炒动,让每一片土豆片都能受热煎成金黄色

土豆炒熟后可以加所有的调料了(葱花先不放),再炒两分钟

装盘撒上葱花,还可以再撒点辣米好看

炸薯条

　 　材料 :土豆 番茄酱 色拉油 盐

　 　做法:

1.土豆洗干净,去皮,尽量选择大一点的.土豆

2.将切好的薯条,过凉水冲洗片刻,把粉浆冲洗干净,倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水分

3.取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出

4.将煮好的薯条沥干水份,置于碗中放凉,可用厨房纸吸干水分

5.放凉后,将薯条打包放进冰箱冻冷冻室,速冻一夜直到土豆冻的硬邦邦 (放冰箱前一定要水分干掉)

6.炸锅倒入稍多的油加热至五成熟,放入冻硬的薯条小火炸3分钟,捞出后复炸一分钟出锅趁热撒上盐,沾番茄酱即可

烤风琴土豆

材料 :土豆 玉米油 芝士 葱 椒盐 盐 沙拉酱

做法 :

1.准备材料:土豆洗净去皮、芝士切片、蒜切碎、葱切粒

2.把土豆切成一片片,但不要切断,像风琴一样。中间塞入芝士片

3.把土豆放入垫了锡纸的烤盘里,撒上蒜蓉、椒盐、少量盐、用刷子刷上玉米油

4.放入烤箱倒数第二层200℃上下烤70分钟

5.时间到了,取一片尝一尝,熟了就不用烤了,没熟再烤一会儿。

6.装盘。挤点沙拉酱,撒上葱花,好看又好吃

干煸土豆丝

材料 :土豆 干淀粉 油 盐 花椒 干红辣椒 小葱 胡椒粉 味精 生姜 大蒜

做法:

1. 准备所有食材和配料,葱白切一寸长,生姜,大蒜切碎末干红辣椒切丝,葱白切完剩下绿色的切葱花最后用

2.土豆刨皮洗净用厨房纸擦干水,切成一次性筷子那样粗细

3.如果是新鲜的土豆水份多,就要再用厨房纸粘干水

4.粘干后放入干淀粉,用筷子拌匀,让每一根土豆丝都包有淀粉就可以了

5.热锅倒入半锅油,烧至开始冒烟。(油温很高注意安全)

6.倒入拌匀的土豆丝,用筷子拌动,不让土豆丝粘连

7.炸至金黄色,筷子拌的时候会有一种清脆的响声。

8.捞起来装盘备用

9.倒出锅里的热油,锅留底油(炒菜的量)下入备好的生姜,大蒜,花椒,干红辣椒丝,葱白,胡椒粉,盐,味精。炒香。

10.倒入炸好的土豆丝

11.翻炒半分钟,炒匀入味

12.装盘,撒上葱花,就好了

　 　凉拌土豆丝

材料 :土豆 胡萝卜 青椒 史云生原汁上汤 醋 生抽 糖 盐 香油

做法 :

1.土豆去皮切丝,泡水备用

2.胡萝卜洗净去皮后切丝

3.青椒切丝,备用

4.锅里烧开水,依次放入胡萝卜丝,土豆丝,青椒丝,焯煮约半分钟即可出锅

5.捞出后过凉

6.沥干水分,备用

7.小碗内加入高汤和各种调料,调匀

8.将调味汁倒入蔬菜土豆丝中,拌匀即可