1、加入红茶。红茶中的碱性,能分解牛肉的纤维,从而缩短炖牛肉的时间,红茶具有其特殊的香气和深红的色泽,同时还有解腻的功效,加入红茶茶叶的炖牛肉,不仅清爽不油腻,而且颜色也更好看,红茶也起到了天然颜料的作用。
2、加入红酒。论起吃牛肉,牛肉在西餐中的重要地位大家都知道,红酒炖牛肉,不止软烂好吃,更加增添了葡萄酒的醇香在牛肉了,让炖出来的牛肉顿时提升了一个档次。
3、加入啤酒。如果用的牛肉含脂肪较多,还可以加少量的啤酒,这样做的目的是,有助脂肪溶解,产生酯化反应,使牛肉香嫩而不腻!
1、加入红茶。红茶中的碱性,能分解牛肉的纤维,从而缩短炖牛肉的时间,红茶具有其特殊的香气和深红的色泽,同时还有解腻的功效,加入红茶茶叶的炖牛肉,不仅清爽不油腻,而且颜色也更好看,红茶也起到了天然颜料的作用。
2、加入红酒。论起吃牛肉,牛肉在西餐中的重要地位大家都知道,红酒炖牛肉,不止软烂好吃,更加增添了葡萄酒的醇香在牛肉了,让炖出来的牛肉顿时提升了一个档次。
3、加入啤酒。如果用的牛肉含脂肪较多,还可以加少量的啤酒,这样做的目的是,有助脂肪溶解,产生酯化反应,使牛肉香嫩而不腻!
