秋葵,其营养丰富,原产于非洲,近几年来才慢慢地被国人所熟知,现在已成为很多家庭餐桌上的常见食物,但是有时候不小心买多了吃不完我们会发现自己买的秋葵点软了,那这还能吃吗?快一起来了解一下吧!
秋葵有点软了还能吃吗?正常情况下,秋葵外观较为饱满,摸起来是正常蔬菜的硬度,秋葵有点软了,多半是存放时间过长引起的,这样的秋葵不建议继续食用,在秋葵内部可能已经滋生了一定量的细菌等有害物质,且流失了大部分的营养成分,在食用安全性和营养价值上都比较差,其次,如果秋葵已经变质了,食用后会刺激人体胃肠功能,可能会引起腹泻、腹痛等不适情况,因此,秋葵最好趁新鲜食用完,在口感和营养上都比较好。
吃了变质秋葵会怎样?1、中毒
秋葵属于高蛋白、高糖食物,蛋白质食物一旦变质,其中的蛋白质就会被分解为胺类物质,对人体具有毒性,因此,变黑了的秋葵少量食用会损伤肝脏,而食用过多可出现中毒现象。
2、腹泻
秋葵果荚有外皮损伤时便是完美的菌类培养基,若是没有及时烹饪食用,就会导致菌类大量繁殖,这种秋葵若是食用会引起肠道内菌群紊乱,轻者出现消化不良,严重可引起腹泻,甚至出现疟疾。
秋葵怎么挑选新鲜的?1、看长度
一般低于10厘米的秋葵通常还比较嫩,嫩的秋葵口感会更好一些,要是超过10厘米,秋葵可能会比较老。
2、看颜色
颜色比较鲜艳并且微微泛黄的会比较嫩一些,要是颜色较深,呈深绿色的话,说明秋葵比较老了。
3、看果柄
一般刚摘下的果柄还没有被氧化,断面比较新鲜,说明秋葵摘下来没多久,要是果柄断面发黑,说明秋葵摘下来比较久,已经不太新鲜。
注意:如果秋葵除了变软之外,还有粘液渗出,颜色发黑等变质情况的话,那么就不能再吃了。
