保存红薯有窍门
在保存红薯时使用纸箱和报纸,食用塑料袋或网兜这些方法可以让红薯放半年不烂,越放越甜。秋季是红薯的丰收季节,但如何保存它们,以便长时间享受美味,成了一个重要的问题。在农村,将红薯储存在地窖中是一个简单而有效的方法。但对于城市居民来说,这种条件通常不可行。
1. 使用纸箱和报纸
要选择外观良好的红薯。将它们放在阳光下晾干表面的水分,这可以帮助更好地保存它们。需要准备一个空的纸箱,在纸箱底部铺上一层卫生纸或废报纸,因为卫生纸吸湿性较好。放一层红薯,再覆盖一层纸,如此反复,直到纸箱装满。在最上面再放一层卫生纸或废报纸,密封好纸箱。这种方法可以避光,同时吸湿,减少与空气接触,延长保存时间。确保储存温度在9~14度之间以获得最佳效果。这种方式结合纸箱和报纸的特性,可以延长红薯的新鲜期,长达半年。
2. 使用塑料袋
这种方法与使用纸箱相似,但更节省空间。将晾干的红薯用厨房纸包裹,放入塑料袋中,排出空气,封紧口,最后将其存放在阴凉处。这个方法同样避光和吸湿,红薯保存半年不腐不发芽。
3. 使用网兜
如果你有一个网兜,这是另一种方便的方法。将红薯轻轻地装入网兜,避免碰撞,将它放在阴凉通风的地方。需要注意的是,不要将红薯放在太冷的地方,因为它们不耐寒,否则会容易导致发芽腐烂。
在这个红薯丰收的季节,可以使用这些简单的方法来储存红薯,以确保它们在数月内依然保持新鲜。这些方法非常适合城市居民,它们不需要特殊的储存条件,只需要一些常见的家居用品即可。如果你想长时间保存红薯,不妨试试这些方法,享受美味的红薯食物。
如何保存红薯
1、室内储存
红薯怕冷,当温度过低时,就会受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂;如温度过高时,又会生芽,最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿,很容易引起病菌侵害,造成腐烂,最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱,在堆放红薯的地方和靠墙处,应垫上木板,薯堆上再盖些东西,以防受潮。在温暖的白天里,要适当打开窗口换换气,以保持室内空气新鲜,应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时,以减少伤口水分,促使愈合,在取用时,要轻拿轻放,避免碰伤。
2、井窖贮藏:
选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直径1米左右,井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙,其上放置红薯。红薯只能装七成满,以便留出换气的地方,否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法
把红薯切片,放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后,放在室内干燥地方保存起来,吃前用水泡一下。
注意:红薯不宜放冰箱
如果放在冰箱中保存,很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软,也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。如何保存红薯小妙招
一、纸箱保存法
1、首先,我们要挑选红薯,红薯在收获和运输的过程中难免会有磕磕碰碰,这些磕碰破皮的红薯是不影响口感的,但是保存的时候就要注意,把这种有破皮和黑点腐烂的红薯一定要挑出来先吃,因为这样的红薯易坏,而且会污染其它的红薯,影响红薯的贮存时间。
2、晾晒,红薯挑选好以后,不要直接保存,还要多加一步晾晒,目的是为晒干其表面的水分,这样红薯不易坏,保存时间更久。另外,经过晾晒的红薯,会在淀粉酶的作用下,将一部分的淀粉转化成糖,所以晒过的红薯口感也会更香甜。
3、装箱,取一个纸箱,先在底部铺上一层塑料纸,再在上面铺上一块毛巾,然后将红薯一块一块地摆到毛巾上面,红薯与红薯之间要留有一定的空隙,不要挤得太满,也不要摞着放、以免碰伤,最后再将毛巾折下来盖住红薯,把纸箱封好口放到阴凉处保存就可以了。
二、塑料袋保存法
将晾晒好的红薯,一个一个用厨房纸包裹好,然后放到塑料袋中,将净塑料袋中的空气排净再封紧口,放到阴凉处保存就可以了。
