白菜隔夜加热可以吃吗

白菜隔夜加热可以吃吗

白菜是日常生活中非常常见的一种食材,适当的吃一些白菜好处是很多的,营养价值非常高,而且白菜的吃法各种各样,受到了很多人喜欢。那么白菜隔夜加热可以吃吗?白菜和西红柿能一起吃吗?下面就和易趣百科一起了解下吧!

白菜隔夜加热可以吃吗白菜隔夜加热最好不要再食用,因为炒熟白菜就算是存放在冰箱等低温环境中,经过一夜的时间,也会生成大量的亚硝酸盐,对身体有毒害作用,容易引起腹泻呕吐等中毒反应,不利于身体健康。但是新鲜白菜,或者是腌渍的白菜隔夜没有变质可以食用。

1、不能食用

白菜隔夜加热最好不要再食用,因为炒熟白菜就算是存放在冰箱等低温环境中,虽然可以抑制细菌的滋生,但是白菜中的化学物质变化生成大量亚硝酸盐,依旧对身体有毒害作用,容易引起腹泻呕吐等中毒反应,不利于身体健康。

2、注意事项

烹制后的白菜不能隔夜食用,但是存放良好的新鲜白菜,或者是腌渍过的白菜在隔夜后,如果没有变质和异味的情况就可以食用,并且不会影响其营养物质。

白菜和西红柿能一起吃吗白菜和西红柿能一起吃,二者营养丰富,搭配在一起食用,能够及时补充人体所需要的营养与身体流失的水分,还能促进血液循环。西红柿的口味酸甜,汁水丰富,能弥补白菜口感上的不足,搭配起来能提升白菜的风味。

西红柿的汁水较多,白菜也含有大量的水分,搭配在一起食用,能够及时补充人体所需要的营养与身体流失的水分,还能促进血液循环,对预防癌症有一定的作用。

制作白菜西红柿的时候,先将白菜切成小块,西红柿洗净去皮,切块备用,起锅烧油,放入蒜片煸出香味,把切好的白菜放入锅中翻炒,待到白菜炒软,将西红柿倒入锅中继续翻炒,炒好后加入适量的调味料调味,倒入勾兑好的淀粉收汁,装盘即可食用。

西红柿的口感酸甜,与白菜一起炒制能够提升口感,不论是生吃、炖汤、炒制都能够提升白菜的风味。白菜建议不要与兔肉、鳝鱼一同食用,容易导致腹泻和呕吐症状的发生。西红柿不建议与鱼肉同食,会降低人体对鱼肉营养物质的吸收。

白菜怕冻吗最低可以多少度白菜是一种半耐寒性蔬菜,不耐高温和寒冷,可以抵抗零下8℃的低温,但是如果温度持续下降,甚至低于零下11℃,有可能会被冻坏,所以最好不要将白菜保存到低于零下8℃的环境中。

白菜在我国各地均有栽培,比较耐寒,喜欢冷凉气候,适合在冷凉季节生长,不适合在夏季栽种,当环境温度达零下3℃以后,如果能逐渐升温,可以恢复生长。

冬天炒白菜隔夜还能吃吗

隔夜的白菜最好不要吃,这个是有一定科学道理的,隔夜的炒白菜含有大量的硝酸盐,由于细菌的作用硝酸盐会变成亚硝酸盐。而亚硝酸盐对人体有害,它使血液中的血红蛋白氧化而失去抗氧能力,导致机体缺氧出现皮肤、黏膜发绀、青紫等等中毒症状。

白菜可以隔夜吃吗?

问题一:白菜隔夜可以吃吗 大白菜含有丰富的营养和维生素。可是,大白菜含有大量的对人体有害的硝酸盐类。大白菜烧熟后放置过久,在细菌的作用下,会使硝酸盐类还原成亚硝酸盐。这种亚硝酸盐进入血液,使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而丧失带氧能力,机体缺氧对身体器官不利。

另外,亚硝酸盐是亚硝酸胺的合成物之一。亚硝酸胺可能与人类的某些癌症有关。所以烧好的大白菜应当天食用完,隔夜的大白菜千万吃不得!

问题二:为什么炒大白菜不能隔夜吃? 建议少吃剩饭、隔夜菜,当然不见得就会得胃癌,但是多少还是会影响健康的。

剩饭的保存时间,以不隔餐为宜,早剩午吃,午剩晚吃,尽量在5~6小时以内解决,最好不吃隔夜菜。

据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2―6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。

时值冬季,有些家庭认为天气寒冷,剩菜不用放冰箱,这种观点也是错误的。现在,城市中冰箱的普及使用,使人们从食物中摄入的亚硝酸盐含量下降,但并不等于把蔬菜放进冰箱就完全可以放心了;时间长了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。

值得一提的是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。如埂准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。

炒熟后的菜里有油、盐,隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N―亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,食物中毒。

炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下,大部分都会产生有害物质,如硫化氢、胺、酚等,这些物质对人体有害。

长期吃剩菜容易致癌,这已经是不争的事实。所以说隔夜菜不能吃,在做菜的时候,最好的办法是量体裁衣,而不能损害健康!

问题三:做熟的白菜隔夜后不能吃? 一般地说,白菜要现炒现吃,不要食用隔夜的熟白菜;腌的白菜要腌透,洗净炒熟再吃。?

新鲜大白菜含有大量无菌的硝酸盐,白菜未腌透时或煮熟后放置的时间较长,由于细菌作用,使硝酸盐还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐被食入胃肠道后,迅速进入血液,使血液中的低铁血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,从而丧失携带氧的能力,致使机体因缺氧而中毒 ,轻者头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹胀,重者皮肤黏膜发绀、青紫,甚至昏迷,抽风,它严重危害人体健康。 (我认为没这么严重)

不过还是建议听专家的 ,因为他们在这方面有研究

问题四:为什么大白菜隔夜就不能吃了? 白菜是人们常吃的蔬菜,素有菜中之王之称。白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质,对人体大有益处,因此许多人不仅用来炒菜、做馅,还用来做汤。但当天做好的汤必须当天喝完,不宜喝过夜的白菜汤。这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类,如果白菜煮熟后放置时间过久,硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应,还原成亚硝酸盐类。亚硝酸盐易溶解于菜汤中,人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液。 血液中的红细胞里有血红蛋白,它能携带大量氧气供机体需要,而亚硝酸盐进入血液后即使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而丧失携带氧气的能力,使机体缺氧引起皮肤、粘膜发绀、青紫,严重者可造成死亡。所以,白菜好吃汤好喝,但不宜隔夜吃。为了预防亚硝酸盐的中毒,在烹调时加点醋,就可以破坏亚硝酸盐的形成。

问题五:隔夜熟白菜,千万不能吃吗? 俗话说‘鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安’。白菜作为百姓家常菜,常吃确实有很多益处。”辽宁中国传统养生康复研究院院长刘景春说,“从中医上讲,白菜性味甘平,有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用,因此白菜是药食同源的佳品。”　　据了解,大白菜的营养成分很丰富,含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质和钙、磷、铁等。“特别是白菜中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,帮助消化。”刘景春说。　　尽管大白菜有这么多的好处,但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。“做熟的白菜如果一顿没吃完,隔夜之后就不宜再吃了。”中国医科大学附属第一医院营养研究室主任徐甲芬说。　　据徐甲芬介绍,生的大白菜含有无毒的硝酸盐,做熟后放置会产生亚硝酸盐,而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。　　徐甲芬建议,大白菜应洗后就切,切完就做,做熟就吃。而且每次烹饪大白菜应该尽量做到吃多少就做多少,最好不剩菜。如果难免剩菜,又不舍得倒掉,可以在吃剩菜时,同时吃一些抑制亚硝胺形成的食物,如大蒜。因为大蒜素有抑制硝酸盐还原菌的作用,可以使胃中的亚硝酸盐减少。

问题六:剩下的炖白菜能隔夜吃吗? 不能吃白菜是人们常吃的蔬菜,素有菜中之王之称。白菜含有人体所需的铁、钙、磷及维生素C等营养物质,对人体大有益处,因此许多人不仅用来炒菜、做馅,还用来做汤。但当天做好的汤必须当天喝完,不宜喝过夜的白菜汤。这是因为白菜中含有丰富的硝酸盐类,如果白菜煮熟后放置时间过久,硝酸盐就会在某些细菌的作用下发生化学反应,还原成亚硝酸盐类。亚硝酸盐易溶解于菜汤中,人喝了之后会随菜汤一起进入胃肠和血液。 血液中的红细...

亚硝酸盐,一种对身体健康不利的物质,泡菜里到底含有多少的这种物质呢,让我们先来了解一下吧.

泡菜用的罐肚大口小,罐口双圈,外圈是水槽,罐盖扣合水圈中.

这 样的罐有奥妙.首先是盐水杀菌作用,如使人致辞病的大肠杆菌、

痢疾杆菌、沙门氏菌`````以及那些有害的微生物,一进入用水圈隔

绝空气的泡菜罐里,就消失得无影无踪。泡菜缸里有特殊的生态环

境,即生物种群的斗争,有害微生物一开始还按照各自的习性生活与

繁殖,但过不了多久,生性需氧的微生物如霉菌之流想逃却来不及

了,待氧气耗尽便消亡干净。而二氧化碳逐渐增加,慢慢将罐内剩下

的一点点空气也硬挤出缺罐外,所以罐内缺氧对于厌氧的细菌极为不

利。泡菜缸里的盐水变酸,酸性环境对大肠杆菌产生抑制作用的同

时,有益微生物乳酸菌家族便崭露头角并占据上风,这既是使盐水变

酸的原因,也是杀灭大肠杆菌、腐败细菌、沙门氏菌、痢疾杆菌的结

果。泡菜在酸性缺氧的环境制作出来使维生素C得以保全,而且又变

成了集营养、卫生和美味于一身的泡菜,大大提高了蔬菜的食用价值。

所以说泡菜的好处绝对大大地大于亚硝酸盐的坏处,放心食用吧。但是离开泡菜罐太久的泡菜要注意卫生和尽快食用哦。

冬天天气比较冷,放着第二天再吃没事,不过最好热一热。

问题七:为什么大白菜,隔夜不能吃。 大白菜药食兼优,常吃大白菜对身体很好,但食用时仍须注意以下事项。

1、未腌透的白菜万万吃不得。未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

问题八:大白菜隔夜还能吃吗 隔夜白菜会产生亚硝酸盐等强制癌物质,为了你的身体健康最好不要吃隔夜白菜 菠菜、大白菜、萝卜等蔬菜含有一定量无毒的硝酸盐,放置时间久后,菜内原有的硝酸盐在硝盐酸还原菌的任用下转化为亚硝酸盐,食用隔夜蔬菜后,由于其亚硝酸盐的含量较高,亚硝酸盐进入血液时,可将二价铁离子转化成三价铁离子,使正常的血红蛋白转变为高铁血红蛋白,失去带氧能力,造成机体组织的缺氧,甚至中毒而出现青紫等症状。所以应保持蔬菜的新鲜,勿食用存放过久的变质蔬菜,食剩的熟蔬菜也不可在高温下存放较长时间。 健康最重要啊! 早晨烧的到了晚上最好也不好。只是没有隔夜那么久而已。

剩白菜隔夜能吃吗

隔夜白菜不可以吃是因为:白菜里含有大量的硝酸盐,剩白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,可以引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状。亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质,因此不要吃隔夜剩白菜。菠菜、卷心菜、青菜、萝卜、韭菜和腌菜等均含有较高的亚硝酸盐,吃“剩”均不宜。

1 白菜可以隔夜吃吗

不建议隔夜吃。

白菜是生活中常见的白菜,味甘性平,其中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维素、碳水化合物以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值是比较高的,炒熟之后是很容易滋生细菌以及微生物的,隔夜存放很容易导致白菜变质,食用之后不利于人体胃肠道负担,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状,对人体的健康造成伤害。

2 吃了一次隔夜白菜要紧吗

一般对于体质较好的人群来说,只要是隔夜的煮熟白菜没有变质,偶尔食用一次是不会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的,不需要太过于担心。

但要是自身的体质比较差,并且隔夜的爆出已经开始发酸,那么最好是不要吃,否则可能会对人体的健康造成伤害。

3 白菜洗了还能放过夜吗

可以,建议放冰箱保存。

白菜清洗之后来不及吃,那么是可以将其隔夜保存食用的,并不会对人体的健康造成伤害,但一般建议将其置于冰箱,因为在冰箱的低温条件下,可以很好的帮助抑制白菜细菌以及微生物的滋生,从而可以帮助延长其保持其,所以白菜洗了之后是可以将其放进冰箱保存的。

小贴士:但要是像冬天温度比较低,那么不需要太担心,将其置于常温下保存一晚,问题也是不大的。

4 煮熟的白菜可以放冰箱保存吗

可以。

一般来说煮熟的白菜需要在一天之内吃完,保存的过程中是可以将其置于冰箱的,尤其是像夏天温度较高,煮熟的白菜常温下几小时就会变质,这时候将其置于冰箱,可以延长其保质期,同时还可以帮助保留白菜的鲜味,所以煮熟的白菜是可以放冰箱保存的。

白菜隔夜了还能吃吗?白菜隔夜怎么吃?

夏天一到,我们能够吃的蔬菜这时候,就很容易就放久,要说我们一般喜欢把菜做得多一点,这样可以多吃,可是夏天以来,这时候我们吃什么要注意了,很多东西不能隔夜,白菜隔夜吃了不好,你要记住。

白菜隔夜还能吃吗? 隔夜熟白菜,千万不能吃

俗话说‘鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安’。白菜作为百姓家常菜,常吃确实有很多益处。”辽宁中国传统养生康复研究院院长刘景春说,“从中医上讲,白菜性味甘平,有生津、解渴、利尿、通便、解毒、去火等作用,因此白菜是药食同源的佳品。”

据了解,大白菜的营养成分很丰富,含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质和钙、磷、铁等。“特别是白菜中的粗纤维,可增强胃肠蠕动,帮助消化。”刘景春说。

做熟后放置会产生亚硝酸盐

尽管大白菜有这么多的好处,但在吃大白菜上也有一些需要注意的地方。“做熟的白菜如果一顿没吃完,隔夜之后就不宜再吃了。”中国医科大学附属第一医院营养研究室主任徐甲芬说。

据徐甲芬介绍,生的大白菜含有无毒的硝酸盐,做熟后放置会产生亚硝酸盐,而且放置时间越长亚硝酸盐的含量越高。亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺,而亚硝胺是一种致癌物质。

徐甲芬建议,大白菜应洗后就切,切完就做,做熟就吃。而且每次烹饪大白菜应该尽量做到吃多少就做多少,最好不剩菜。如果难免剩菜,又不舍得倒掉,可以在吃剩菜时,同时吃一些抑制亚硝胺形成的食物,如大蒜。因为大蒜素有抑制硝酸盐还原菌的作用,可以使胃中的亚硝酸盐减少。或饭后喝些茶水,因为茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成。

吃白菜要注意什么?

1、未腌透的白菜万万吃不得。

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用。

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此,食用白菜最好是现炒现吃,而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃。

白菜最容易腐烂,吃了腐烂的白菜之后,就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险,这是因为白菜腐烂了,在细菌的作用下,白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐,它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,从而使血液丧失了携氧能力,使人体发生了严重缺氧。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。

3、焯烫时间不宜长。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20～30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。

4、不宜烫后挤汁作菜馅用。

有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。

5、不宜用铜制器皿烹制或盛放。

铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。

6、白菜心不洗别吃。

许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2—3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就在菜心扎下了根儿。因此,大白菜心不但不能一剥就吃,而且要用食盐水浸泡30分钟以上,反复清洗再吃。

7、别用报纸包大白菜。

用报纸包白大菜,报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等,会污染白菜,使人成为油墨的受害者。

8、有些病人不宜吃。《本草纲目拾遗》载:“惟性滑泄,患痢人勿用。”大白菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泄及寒痢者尽量少食。大白菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。