芥菜疙瘩和苤蓝的区别
外形区别:前者株高60-150厘米,外皮白色,肉质根。而后者相对较矮小,约30-60厘米,外皮颜色为淡绿色,也有紫色和绿色。叶片区别:前者叶片较小,且基生和茎生形状不一,而后者较宽大,且表层覆盖白粉。
一、外形区别芥菜疙瘩大概高60-150厘米,整个植株无毛,稍微有层粉霜,块根为圆锥形,直径约7-10厘米,外皮颜色为白色,根为肉质,黄色或者白色,闻起来会有辣味。
苤蓝相对前者要矮小许多,大概高约30-60厘米,茎较短,大概距离地面2-4厘米处开始生长成肉质球茎,呈长椭圆形,扁球形或者球形。外皮颜色通常为淡绿色,也有紫色和绿色的,内部的肉是白色的。
二、叶片区别芥菜疙瘩有少数的基生叶,长约10-20厘米,幼是有少数的刺毛,顶裂片为宽卵形,顶端为圆钝,边缘会有锯齿,茎生叶片类似于基生,上部的为长圆披针,全缘,无柄。
苤蓝叶片较宽大,长约20-40厘米,为卵状矩圆形或者卵形,覆盖一层白粉,边缘有较明显锯齿或者缺刻。
苤蓝和芥蓝有什么区别
1、种类不同。苤蓝和芥蓝它们第一个区别就是在于它们的植物种类,虽然说它们都是十字花科植物,但却并不是统一个种类。芥蓝是十字花科一年生芸薹属芥菜的根部,而苤蓝则是十字花科两年生芸薹属甘蓝的茎部。也就是说它们一个是芥菜,一个是甘蓝菜,是两种不同的蔬菜。
2、外形不同。一般情况下芥蓝的植株大约是一米左右,而苤蓝则只有五十厘米高。其次苤蓝的蓝色有绿色、绿白色和紫色三种,而芥蓝则是绿色、黄绿色以及翠绿色。然后就是芥蓝的个头小,表面是不规则的,有很多凸起的地方,但苤蓝表面却是十分光滑的,个头也是比较大的。最后就是芥蓝的叶子比苤蓝的要短,并且叶子上有毛刺,边缘的锯齿不明显,但苤蓝它的叶子没有毛刺、只有白粉,叶子形状是椭圆的,而且边缘的锯齿很明显。
3、口感不同。芥蓝在进行烹饪之后,吃起来会有微微的苦味,而且还比较辣嘴,感觉比较紧致但很厚实,水分也不多,比较干。但苤蓝煮熟之后,吃起来是带有甜味的,而且水分比较足,肉质也比较细嫩、清脆。阔以说苤蓝的口感要比芥蓝要好很多,但这也只是代表个人口味啦。
4、营养价值不同。芥蓝中含有大龄的纤维素,主要是用于润肠通便和减肥瘦身的,其次就是它还含有硫代葡萄糖苷,可以用来促进消化,缓解消化不良的症状。苤蓝则是一种营养比较丰富的食物,其中最主要的就是维生素的含量,具有消除炎症、预防皮肤瘙痒、缓解皮肤病、促进新城代谢的作用。
芜菁 苤蓝 芥菜疙瘩区别,到底是怎么回事
1、营养价值不一样
芜菁富含维生素A,叶酸,维生素C,维生素K和钙。
苤蓝每500克苤蓝中含蛋白质5.9克.糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81毫克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克。
芥菜疙瘩含有丰富的食物纤维,硫代葡萄甙的物质。
2、生长环境不一样
芜菁性喜冷凉,不耐暑热,生育适温15～22度。
苤蓝喜温和气候,但也能抗严霜和高温,结球期适温为15~20℃,能适应的温度范围为7~25℃。
芥菜疙瘩喜冷凉湿润气候,不耐霜冻,也不耐炎热,高于25℃则生长缓慢且品质差,尤其是大型包型芥菜疙瘩品种,浅根型作物根入土浅,抗旱抗涝能力差,土壤过温或过干都不利于生长。
扩展资料:
苤蓝的分类:
1、捷克白苤蓝:由国外引入,已栽培多年。植株较小,叶子少,叶丛较直立。叶长卵形,浅灰绿色,叶面蜡粉较多;叶柄浅绿色。球茎扁圆球形,皮白绿色,皮薄,光滑,叶痕小而平。肉质淡白绿色,纤维少,质脆嫩,味稍甜,品质好。该品种突出特点是早熟,丰产,抗病。单株球茎重500克左右。
2、青苤蓝:天津市品种。植株生长健壮,叶丛较直立。球茎扁圆球形,皮绿色,表面有蜡粉,皮薄,质脆,鲜嫩,纤维少,品质好。单株球茎重600克左右,为中熟品种,定植后60～65天收获。冬性较强,不易发生先期抽薹。
3、秋串:北京市郊区地方品种。植株高大,生长势强。叶片绿色,有蜡粉,叶片较多且大,叶柄较粗。球茎大,扁球形,表皮稍粗,浅绿色,皮薄,球茎表面有蜡粉。肉质白色,质脆嫩,味甜。该品种晚熟,从定植到收获90、100天,其产品主要用于酱制加工。
参考资料来源:百度百科-芜菁
参考资料来源:百度百科-芥菜疙瘩
参考资料来源:百度百科-苤蓝
