猪血放什么材料好吃
1、材料:猪血300克、苋菜、肉沫50克、盐3克、白胡椒粉5克。
2、肉切末,加生抽酱油米酒盐抓匀称。
3、葱姜切末,苋菜剁碎,猪血切片。
4、炒菜锅加热后下油,炒脆炸和姜碎。
5、下肉沫爆锅。
6、放进猪血,放水或是大骨汤,大火烧开后转文火煮十分钟。
7、正中间沸腾搅拌。下苋菜,二次调料,拌炒匀称起锅。
猪血怎么做好吃
猪血怎么做好吃
一、木耳猪血汤
食材:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
步骤:
Step1:将猪血切块;
Step2:木耳水发后撕成小块;
Step3:猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
Step4:用微火炖到血块浮起;
Step5:以盐调味即可。
二、猪血糕
食材:猪血糕1斤,卤汁1份
步骤:
Step1:用冷水将鸭血糕冲洗干净,放入卤汁中大火烧开后,转小火慢卤1小时。
Step2:味道全部卤进去后,取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。
三、猪血旺
食材:熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。
步骤:
Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;
Step2:锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;
Step3:锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;
Step4:锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
四、剁椒猪血
食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量
步骤:
Step1:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;
Step2:买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;
Step3:把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;
Step4:放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
五、韭菜炒猪血
食材:韭菜1/2斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许
步骤:
Step1:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。
Step2:猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水汆烫过备用。
Step3:将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
六、猪血烧菜花
食材:猪血块150 g,菜花50 g,瘦猪肉25 g,蒜苗10 g。
步骤:
Step1:猪血切成2 cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。
Step2:猪肉剁碎,蒜苗切成0.5 cm长短。
Step3:炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3 g、酱油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4:烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。
七、猪红豆腐汤
食材:猪血,豆腐,姜片、葱和香菜适量。
步骤:
Step1:猪血和豆腐洗净,都切成小块;
Step2:猪血汆水待用,姜片切丝,葱和香菜洗净,切末;
Step3:锅内放两汤匙油烧热,爆香葱姜,下猪血,翻炒几下,加适量水烧沸;
Step4:再放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入香菜即可食用。怎样烧猪血好吃
烧猪血
材料:猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量
做法:
1、将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。
2、炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味,当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
营养价值:
1、猪血中铁含量较高,而且都以血红素铁的形式存在,因此很容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童,或者是处于怀孕期的产妇、哺乳期的妈妈适量多吃用猪血烹饪的菜肴,对防治缺铁性贫血、预防动脉硬化等症状有很大好处。
2、猪血中含有的血浆蛋白,被人体内的胃酸分解后会产生一种解毒、清肠的分解物,能与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应,促使毒素排出体外。老人们常说多吃猪血能去尘,指的就是这种情况。
3、猪血含有一部分维生素K成分,能促使血液凝固,因此有止血作用。
4、猪血还能为人体提供多种微量元素,营养不良、肾脏有疾病或者是有心血管疾病的人,多吃猪血对调养有一定益处,比较明显的就是能治疗头晕目眩、吐血、损伤出血等情况。
