好吃又健康的油条做法
1、取一个和面盆,放入食盐10克,放2克小苏打粉,将少许量的30度左右的净温水倒入盆中,将盐、小苏打粉融化,加入500克小麦面粉,加入两个鸡蛋,加入4克干酵母粉。
2、取筷子一双,准备适量30度左右的温水,用筷子将盆中的面粉与鸡蛋液搅拌,并开始向盆中加水,加水时别猛烈加水,要将水滴流状态加入,并用筷子搅拌,将面粉搅拌成面穗状停止搅拌,开始换手揉捏面穗,并用手撩适量的水伴随着揉捏陆续加入,将面穗揉成面团,并表面光滑,而且不粘手面就活好了。
3、将面团封上保鲜膜,在不低于20度左右的常温环境下醒发一个小时。醒发好后,在所操作的面板上抹上少许食用油,将盆中面团取出,用双手将面团捏拉成长条,放在面板的抹油处,将面条按压成宽度10厘米左右的片状,用刀将面片切成宽度约2厘米的条状,直到切完面片,切完面条后,将面条2条为一列对齐摞起,取一根筷子将面条对准中间按压一下。
4、将面条都对齐并用筷子按压完后,在用双手的大拇指与食指捏住面条两头,轻缓将面条拉长。这样就可以炸了,炸的时候油温在控制在中成热,或者180度左右的油温,温度太低炸的油条油腻,油温过高油条炸不熟还有糊味,所以一定控制好油温。下完油条后不用不停的翻,只翻一到两次就可以了,炸制金黄酥脆捞出沥油装盘开吃即可。
手把手教你做家常油条,香软酥脆好吃又健康,看一遍就学会!
油条豆浆是我们最常吃的早餐搭配,很多人都喜欢吃,不过外面卖的油条不卫生,也不健康,想吃油条其实可以自己在家做起来,好吃又健康,下面我教大家家常油条的做法,好吃香脆,而且做法也不难哦,奶香味十足,赶紧来看看吧。
1、面粉先加入鸡蛋,再把温水化好的酵母粉也倒入进去
2、然后放点盐,再倒入一些牛奶,一起糅合
3、再加入4勺植物油,主要是为了让炸出来的油条冷却后也是软的
4、面团要揉成光滑,差不多成这样就算是揉好了
好吃又健康的油条做法 好吃又健康的油条怎么做
1、取一个和面盆,放入食盐10克,放2克小苏打粉,将少许量的30度左右的净温水倒入盆中,将盐、小苏打粉融化,加入500克小麦面粉,加入两个鸡蛋,加入4克干酵母粉。
2、取筷子一双,准备适量30度左右的温水,用筷子将盆中的面粉与鸡蛋液搅拌,并开始向盆中加水,加水时别猛烈加水,要将水滴流状态加入,并用筷子搅拌,将面粉搅拌成面穗状停止搅拌,开始换手揉捏面穗,并用手撩适量的水伴随着揉捏陆续加入,将面穗揉成面团,并表面光滑,而且不粘手面就活好了。
3、将面团封上保鲜膜,在不低于20度左右的常温环境下醒发一个小时。醒发好后,在所操作的面板上抹上少许食用油,将盆中面团取出,用双手将面团捏拉成长条,放在面板的抹油处,将面条按压成宽度10厘米左右的片状,用刀将面片切成宽度约2厘米的条状,直到切完面片,切完面条后,将面条2条为一列对齐摞起,取一根筷子将面条对准中间按压一下。
4、将面条都对齐并用筷子按压完后,在用双手的大拇指与食指捏住面条两头,轻缓将面条拉长。这样就可以炸了,炸的时候油温在控制在中成热,或者180度左右的油温,温度太低炸的油条油腻,油温过高油条炸不熟还有糊味,所以一定控制好油温。下完油条后不用不停的翻,只翻一到两次就可以了,炸制金黄酥脆捞出沥油装盘开吃即可。做油条怎么做好吃
跟大家分享一下这个做油的配方与做法,简单又好吃的做法,喜欢吃油条的朋友可以试试哦。
食材准备:160克纯牛奶,300克面粉,3克酵母粉,3克食用盐,1个鸡蛋,稍多一点的食用油,另再准备一点面粉(不用多,小半碗就可以了)。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备一个祖传的奶锅,把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温,加至40度左右就可以了,温度不可以过高哦,我们可以用手试一下,能感受到温温的就可以了,关火放一边备用。
第二步:准备一个大碗,倒入300克的面粉,3克酵母粉,3克食用盐,打入一个鸡蛋,再慢慢倒入牛奶,把它搅成絮状,搅成絮状后用手把它揉成光滑的面团。
第三步:面团揉好,盖上一层保鲜膜,让它醒发至两倍大,这个过程大概需要40分钟左右,这是因天气温度而定的,天热的时候会快一点,天气凉的话就慢一点,可以放在温暖的地方醒发,就不用等那么久了。
第四步:待面团醒发至两倍大后,准备一个案板,撒上少许的面粉,这样可以防止面团粘连,然后把醒发好的面团拿出来放到撒有面粉的案板上,面团醒发好后,拉开会看到很多蜂窝状气孔的。
第五步:发好的面不用揉,直接把它整理成长条形,然后用擀面杖把它擀成长方形,有1公分厚就可以了,擀好的面,把它分切成两公分宽的长方形,一条一条的把它切开。
第六步:切好把它对半切开,然后两片两片重叠上去,用根筷子在中间压下去,再稍微把它整理整理,两头捏捏,这样就可以了,也可以稍微拉长一点点,这个看个人喜欢吧。
第七步:准备一个大一点深一点的锅,锅中倒多一点油,把油烧至6成热,油温烧得差不多了,我们用筷子试一下,会冒出很多小泡泡了就可以了,现在把它调成小火,把我们的面条放进去炸,小火慢炸,把它炸至金黄,边炸边用筷子稍稍翻动一下,这样能炸得更均匀一点。
第八步:一直调小火慢慢炸,不要开大火哦,很容易糊的。油条炸至金黄酥脆就可以夹出来沥油分了,刚出来有点烫,别急着吃哦,虽然这时的油条是最好吃的,但会烫破嘴皮的。
这一道金黄酥脆的放心油条就做好了,喜欢的朋友试一下,在家自己制作,零添加好吃又放心,而且做法真的非常简单,做出的油条还比外面买的香,越吃越过瘾哦。
