虾多久才熟透
1、分情况。虾个头的大小不一样,加热的时间也不一样,在开锅后加入虾,如果虾的个头比较大,需要5分钟左右,如果个头比较小,2-3分钟即可,虾变红就说明已经熟透。煮制时间最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值有损害。
2、煮虾时水不要放的太多,没过虾即可。时间一定要掌握好,不要时间过长,否则虾肉发死。煮虾要多长时间也和水温有关,热水下锅所需时间就比较短,冷水下锅所需时间就稍长一些。煮虾一般指将虾放在多量的汤汁或清水中煮熟,是一种常见的烹调虾的方法。煮虾的原料需要虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等,是一道民间常吃的美味。
大虾几分钟煮熟
大虾需要水开3-5分钟能煮熟。
如果虾的个头较大,一斤虾有10-15只左右,也就是一只虾大约40-50克,那么需要煮大约4分钟的时间,等虾壳变红,虾肉紧实就可以吃了,口感正好。
怎样判断虾是否煮好:看盆中的虾形,便可知灼虾的老嫩程度。虾身呈U形,则是最佳程度。若是V形,多半还是生的;若虾尾紧贴腹部呈O形,过头无疑了。
具体看虾在煮时于锅中发生的变化,鲜活的虾放在锅中煮沸,刚开始是垂长的,随着加热的进行,虾米除了变红之外,形状也开始变化,先是向内则弯曲,渐而体形成L形的钩状,再煮其虾尾就会紧头部。当虾煮至成L形时,就基本成熟了。待煮至尾紧贴头部时,就煮点过了。过了就不好吃了,鲜虾鲜虾,鲜才好吃。
注意事项:
水温控制:为了能让虾肉更易吸收汤味,需要开水下锅,让鲜虾迅速熟透,锁水锁营养。
火候控制:整个过程都需要大火侍候,只要虾肉开始变红弯曲,即可关火,继续用开水焖一段时间,使鲜虾不会过熟而让口感变老糙。
调料控制:无需添加太多重味调料,只需适量辟腥材料即可,以免掩盖虾肉鲜美。
大虾煮多长时间能熟
需要10分钟。
水煮大虾:
准备用料:对虾8只、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量
1、将对虾洗净,剪去虾须。
2、准备好葱、姜。
3、锅中加入适量的清水,放入葱姜煮。
4、水微开时,放入虾,加入适量盐。
5、煮至变色时,倒入料酒。
6、盖盖煮10分钟左右。
7、关火后,浸泡一会儿,捞出装盘即可。
