粉皮大炒家常做法
1、用料:粉皮200克、小米椒2个、猪肉200克、盐2克、生抽5克、油10克、十三香2克。
2、粉皮取少许切块,肉切丝或片。
3、先炒肉,大火快炒。
4、放进粉皮,放盐。
5、放进尖椒提辣,炒匀。
6、淋上生抽,撒上十三香,适当放点清水即可。
粉皮怎么炒好吃
鸡蛋粉皮是一道既可以下饭又可以喝酒的菜,很多人都喜欢在家里来客人的时候烧这道菜,做这道菜比做肉食快,而且所需要的食材也很少,味道还非常好吃,我们家隔三差五做这道菜,做出来的味道全家都爱吃,今天我教大家怎么做这道菜。
食材:粉皮1张,食用油适量,盐适量,生抽少许,蚝油少许,老抽少许,干辣椒1个,青椒半个,八角1个,花椒适量,木耳适量,葱姜蒜末少许,鸡蛋2个
操作步骤:
1.葱姜蒜、干辣椒这些都切好,单独放在一个碗里;木耳泡发洗干净放在控水篮子里控水;2个鸡蛋打散在碗里搅拌均匀。
2.炒锅烧干水,里面放入少量油,油热倒入鸡蛋液,鸡蛋涨成块后盛放在碗里,鸡蛋盛出来以后,热锅重新倒油,放入花椒、八角炒出香味,然后放入干辣椒段、葱姜末炒香,倒入适量水烧开,加入生抽、蚝油、食用盐,放入洗干净的木耳煮1分钟,1分钟后放入泡好的粉皮,煮到水分很少的时候放入一勺蚝油。
3.把炒好的鸡蛋放在锅里,搅拌均匀,放入切好的青椒丝,再放入蒜末翻匀出锅装盘。
鸡蛋粉皮操作技巧
1.粉皮放入盆里泡一会泡软再放在锅里煮,有的人炒粉皮时直接把洗干净的干粉皮倒进锅里炒,这样做是不对的,干粉皮不是直接就在锅里能炒熟的,一定要用温水泡软,干粉皮炒着炒着糊锅了,所以把粉皮泡软了下锅,粉皮不会炒糊,把粉皮放在温水里泡5分钟,也不需要太热的水,并且在泡的时候还要把粉皮上的草给洗掉,把粉皮撕成一小块一小块的放在控水篮子里,但是也不是一直放在那控着,时间放久了,粉皮也会发干。
2.炒好的鸡蛋不要一开始就放进去,等待粉皮和木耳煮的差不多了才放鸡蛋,如果刚开始就把鸡蛋放进去,鸡蛋容易煮烂,这样煮出来的鸡蛋没有味道,最后放入鸡蛋能够保证完整性,而且鸡蛋吃在嘴里还有味道,所以在做这道菜的时候一定要注意这一点。
粉皮怎么做好吃?和它一块炒,做出来的粉皮鸡蛋比肉好吃,那就是把粉皮和鸡蛋、木耳一块炒,做出来的粉皮面面的,有时候完全可以当饭吃,这样的粉皮鸡蛋你喜欢吗?如果你也喜欢吃粉皮鸡蛋,赶紧去厨房试着做一道这样的菜吧。炒粉皮的做法大全,怎么做如何做好吃
食材用料
粉皮适量
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量相克食物
生抽适量
老抽适量
花椒适量
辣椒适量相克食物
炒粉皮的做法
1.粉皮热水泡至7,8分发,放入冷水备用。
2.稍微多放点油,放几粒花椒爆香,姜蒜炒香,
3.胡萝卜丝炒软,
4.下粉皮翻炒,放点生抽,老抽。放一点点水闷一下。
5.放入辣椒,断生,加一点点盐即可。怎样炒粉皮好吃又简单
炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
关注
粉皮口感顺滑,营养丰富,是大众最爱的美食,因为柔软好咬,老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样,可以凉拌,可以熬汤,也可以炒菜,今天就来分享炒粉皮的做法,喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香味。
2
/7
如图,把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。
3
/7
如图,向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
4
/7
如图,放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。
5
/7
如图,向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。
6
/7
待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。
7
/7
如图,将炒好的美味粉皮盛入盘内即炒粉皮的做法
生活简单时尚
2018.09.26更新 | 9973人看过
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粉皮口感顺滑,营养丰富,是大众最爱的美食,因为柔软好咬,老人和小孩子也特别喜欢。它的吃法多样,可以凉拌,可以熬汤,也可以炒菜,今天就来分享炒粉皮的做法,喜欢的亲们来看看哦。
食材换一换食材
粉皮
2张
辣椒
8个
香葱
1棵
方法/步骤分步阅读
1
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首先要选择新鲜的材料并洗净。粉皮颜色要正,质感有一定硬度。辣椒和香葱更要保持一定鲜度,否则影响菜的香味。
2
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如图,把准备好的粉皮切成长条,香葱切段,辣椒切成丝。为了给菜色加分,再加上一个红椒会更好。
3
/7
如图,向锅内倒入适量色拉油,烧至八成热后放入切好的香葱和红椒。
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如图,放入切好的粉皮和切好的青椒丝,用铲子翻炒两下。
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如图,向锅内加入适量五香粉、食盐、生抽、甜油、香醋,然后翻炒均匀,此时可以适当加入少量水分,以防锅内太干。
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待锅内粉皮熟透之后就加入适量鸡精以提高鲜度,然后翻炒均匀。
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如图,将炒好的美味粉皮盛入盘内即粉皮青炒怎么做
咸菜炒粉皮
主料、粉皮
250克、腌芥菜头
100克
调料、酱油
10克、白砂糖
10克、味精
1克、色拉油
50克
咸菜炒粉皮做法
1.将粉皮用清水漂净,切成宽3厘米的斜方块或菱形块;将咸菜洗一下(咸味过重可在清水中浸泡几小时),切成细碎末。
2.锅架火上,放油烧至七成热,下咸菜煸炒,炒匀后放入粉皮同炒,见粉皮呈透明时,即加入酱油、白糖、少量水,开锅后盖上盖,烧焖3分钟,下味精炒拌均匀即成。
