羊腰汤的做法
1、主料:羊腰子250克。
2、辅料:枸杞子50克,生地黄100克,核桃100克,杜仲100克。
3、调料:姜3克,盐5克,味精2克,花生油15克,香油2克。
4、做法:枸杞子、生地、杜仲洗净,胡椒肉用沸水烫过,去衣。
5、羊腰洗净,剖开,去白脂膜,切厚片,下油锅,加姜略炒。
6、枸杞子、生地、胡桃肉、杜仲放进锅中,加入清水适量,用旺火煮沸。
7、下入羊腰片,转用文火煲2～3小时,加入精盐、味精、料酒、香油,调味即成。
红叁炖羊腰可以吗?
红叁炖羊腰可以
主料:羊腰300克,配料:枸杞叶150克
调料:料酒10克,精盐3克,味精3克,醋4克,鲜清汤400克,香油10克,葱,姜汁15克
做法:
1、将羊腰撕去外皮,从中间片开,片去腰臊,切成片。
2、勺内加水烧开放入2克醋,下入腰片焯透捞出。
3、勺内加入鲜清汤,下入腰片、料酒、精盐、葱、姜汁、醋烧开,撇净浮沫,烧至腰片熟透。
4、下入洗好的枸杞叶炖熟,加味精,盛入汤碗内,淋入香油即成。
小诀窍:
白绿相衬,汤清味鲜,腰片软嫩。此菜早在宋代就已是食疗保健菜肴。具有补肾益精,清热止渴等功效,对治疗肾虚遗精,腰膝酸软,耳聋等症有很好的疗效。
