枣树的环割也称开甲，是枣树调节树势最重要的手段之一，可有效提高枣树坐果率、防止落果、促进膨果。下面我们介绍枣树环割时间和方法，并对目前枣树环割常见失误进行分析。
一、枣树环割时间
在环割的时间选择上，通常可在盛花期初期或盛花期进行环割，因为此时正值花质最好的时期，坐果数量多，个头大，商品价值高。
如果种植的是冬枣，因为冬枣始花期比一般枣品种早，它的盛花初期气温不一定达到坐果临界点，所以必须等到气温稳定在24度以上再进行，其环割时间应该要比其他枣树晚2~3天。
二、枣树环割方法
环割前要准备好工具，主要有镰刀、开甲器、环剥刀等，用的比较多就是一种多功能枣树开甲器，它由手柄、三个U形刀和一个尖刀头组成，大的U形刀能刮除老树皮，小U形刀就是用来开甲的，而尖刀头主要是用来铲除毛茬、修复缺口。
在环割时将干下部的老翘树皮剥去一圈，再剥去老翘皮的部位，用利刀绕树干环割两圈，深达木质部，剥去环状嫩皮，最后用塑料胶条将伤口包扎好，以免病菌侵入感染，影响到伤口再次愈合。
用刀切皮时，先切上刀，再按宽度切下刀，上刀上斜，下刀下斜，环剥口宽度一定要按不同树龄、不同树势、不同目的以及环剥口以上树冠或枝冠大小来定，不能统一规定为树干直径的1/10。
三、目前枣树环割常见失误
①环剥位置仍然采用传统的主干环剥，这不符合冬枣特性，易造成坐果难、保果难。
②环剥强度不适宜，不能做到因树环剥，环剥口过宽，长期不能愈合，易造成树势衰弱，甚至死树；环剥口过窄，易造成树势过强，坐果少。
③环剥方法不正确：一是不精细，“揭皮”现象严重，易造成环剥口难愈合；二是滥用环剥工具，用力太大，木质部损伤严重，易造成伤口失水，环剥口上部呈“盖帽形”，难以愈合。
