生菜又叫叶用莴苣，以嫩叶、叶球可供生食而得名。生菜原产地中海沿岸，由野生种演变而来。下面我们了解一下生菜对环境条件有哪些要求。
(1)温度：生菜是半耐寒蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良。种子在4℃以上能缓慢发芽，在5～28℃的温度范围内，温度越高发芽越快。最适发芽温度为15 -20℃，需4～5天出芽，15℃以下发芽不整齐，30℃以上高温种子外壳阻止氧气进入，发芽受到抑制。所以，夏季播种时，须进行低温处理，一般要在低温5～18℃下浸种催芽3-5天，以促进种子内酶的活动及其他物质的转化。幼苗期生长适强为15-20℃，不低于12℃，但幼苗能耐4℃的低温，22 -24℃卜易导致早期抽薹，降低品质和效益。高温烈日常伤害幼苗胚轴，引起倒苗。成长植物在0℃以下易受冻害，以白天15 - 20℃、夜问10 - 15℃最适宜。昼夜温差大可降低呼吸，减少消耗，增加积累，有利于叶簇生长，获得高产。抽薹开花结实的适温为22 - 28℃，在此范围内温度越高从开花到种子结实的适温为22 - 28℃，在此范围内温度越高从开花到种子成熟所需天数越少。在19~ 22℃的温度下，开花后10 - 15天种子成熟，在10 - 15℃的温度下可正常开花，但不能结实。结球生菜的生长适温比较窄，耐寒和耐热性均比不结球生菜差，结球期的生长适宜温度为17 -23℃，25℃以上时不能很好地形成叶球，或因叶球内温度过高引起心叶坏死腐烂，烈日下会发生叶尖枯黄，易产生苦味。根系生长的适温为15 -20℃，适当的低温有利于同化产物向根部输送。
(2)光照：生菜属长日照植物，光照充足，生长良好，叶片肥厚。生菜较耐弱光，具有利用弱光的特性。但光照充足有利于植株生长，结球生菜叶球紧密。光照太弱时则叶片纤薄，叶球松散，产量降低，所以栽培时不宦过密，防止只长外叶不结球，影响产量。但结球生菜也小适应太强的光照，如光线直射内部叶片，也会影响结球，降低品质。生菜属需光种子，种子发芽时适当的散射光可促进种子发芽，播种后在适宜的温度、水分和氧气条件下，不覆土或浅覆土的种子提前发芽。所以，往高温强光的夏季栽培生菜，除选择适宜的品种外，还应适当遮荫，并做好其他相应管理，才能取得良好的效果。
