1、用料:面条(生)适量、五花肉适量、绿豆芽适量、芹菜适量、黄瓜适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、黄酱适量、冰糖适量。
2、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出。
3、放入五花肉丁,煸炒至出油。
4、干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀。
5、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮。
6、熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。
7、豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用。
8、面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。
