必点麻辣烫食材清单大全
1、素菜类: 青菜,白菜,香菜, 生菜 ,菠菜 ,黄花菜 ,空心菜 ,绿豆芽,黄豆芽,豆腐,日本豆腐,豆腐干,豆腐皮,腐竹,平菇,香菇,金针菇,丝瓜,黄瓜,海带,藕片,冬瓜片,土豆片,油豆腐,火腿肠,胡萝卜,油条,年糕,鸭血。
2、荤菜类: 牛肉,咸肉,鸭肠,油炸肉皮 ,牛百叶,及各种贡丸,蟹柳类等。 推荐: 撒尿牛肉丸,午餐肉,魔芋,鸭肝,鸭心,鸭血,脆饺,白萝卜,胡萝卜,麻辣烫面条,鸡蛋,鹌鹑蛋,墨鱼丸,鱿鱼。
吃麻辣烫时,有什么必点的菜呢?
麻辣烫是现在最为流行的一种小吃,很多人都被它的味道口感征服,特别是现在的年轻人。不过,也正因为这么多人喜欢吃,麻辣烫的价格才会涨到现在这么高,特别是那种按重量收费的。我们在吃这种麻辣烫时,就应该专门盯着以下4种食材拿,每一种都是好吃营养又不压称的,老板看了直跺脚,这也太会吃了!
第一:鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种非常有营养并且特别美味的食材,补充身体多种营养物质,关键还特补脑。但是很多人都不懂,所以点菜的时候很少拿,老板看了躲在一边窃喜。所以我们吃麻辣烫的时候,就应该尽量多拿一些鹌鹑蛋,反正它个小又不吸水,重量不会太大。
第二:带叶子的蔬菜
很多人在吃麻辣烫的时候都不喜欢吃蔬菜,觉得蔬菜水分比较多,重量也就比较大,拿多了会吃亏。其实事实正好相反,这些带叶子的蔬菜是非常不压称的,因为叶子比较薄,水分根本没多少。而且这些带叶子的蔬菜也不适合放在水里泡,不然很容易就会变质,等煮好之后,这些叶子变软,还不会占位置。
第三:肉类食材
我们吃麻辣烫时,如果有一些肉类食材,就尽量多拿,但不要那种加工好的肉类食材,要拿就拿那些鲜肉、肉卷之类的,这样的食材营养、好吃,也不会压称。
第四:菌类食材
除了以上三种,还有一种非常合适的食材,那就是菌类,比如杏鲍菇、金针菇、蟹味菇等等,这样的菌类食材的营养价值是非常高的。而且味道特别鲜美,在汤里一煮,还能把别的食材变得更加鲜美。关键吃这些还不容易发胖长肉,多拿点老板直接就能郁闷到哭。
做麻辣烫需要哪些食材 自己在家做麻辣烫准备的食材
1、调料。醪糟,干辣椒,花椒,老姜。大蒜,醪糟食用盐,冰糖,料酒,味精,鸡粉,胡椒。芝麻酱。香菜,香葱。蒜泥儿。辣椒油。高汤。
2、香料有,甘松。丁香,八角,小茴香,草果,砂仁。三奈,灵草。排草。白草扣,桂皮,孜然,香叶,千里香。
3、食材,香肠,鱼丸儿鱼豆腐,蟹肉棒,杏鲍菇,猪肝儿,鹌鹑蛋,胡萝卜。虾丸。海带。粉丝,土豆片儿,生菜,油麦,菠菜。豆腐,木耳,豆皮儿,腐竹。金针菇,香菇,蘑菇,火腿肠。毛肚,百叶,牛肉,羊肉,鸭肠。麻辣烫食材有哪些?
麻辣烫食材:
一、菌类
菌类的营养价值就不多说了,口感也非常好,而且加了菌菇的麻辣烫整体口感都会有一个提升。一般老板为了增加菌菇的重量,会延长菌菇清洗和浸泡的时间,好让它们吸饱水。大家在选择的时候,可以用夹子稍微夹一下,水分太多的就不要。或者把水分稍微挤一下,即使老板看到也不会说,毕竟是他不地道在先。
二、油豆皮
油豆皮是北方麻辣烫非常常见的食材,喜欢吃的人特别上瘾,味道和腐竹类似,但是很薄很轻,稍微烫一下就熟了,蘸着汤汁特别好吃。这种食材的进价一般也不会太高,算是性价比较高的,喜欢吃的一定要多来点。
三、豆芽
豆芽在很多菜品里一般是铺盘底的菜,口感爽脆,营养价值高。豆芽分为绿豆芽和黄豆芽,我个人比较喜欢吃绿豆芽,价格便宜,重量轻,稍微烫一下就能吃,爽脆爽脆的。喜欢吃豆芽的,看到了一定不要错过。
四、粉条
粉条是吃麻辣烫必备的,一般有细一点的粉丝,还有粗一点的红薯粉条,还有更宽一点的宽粉。除了宽粉重量上不占优势外,其实粉丝和粉条都是很不错的选择。粉丝经过浸泡会体积会增大,所以完全可以当主食。
五、手切肉
吃麻辣烫怎么少的了肉,一般有肥牛、肥羊、乌鸡卷、手切肉等,有些店是按斤称,也有一些店是按份卖。不管是哪种方式,建议大家选择手切肉。因为手切肉可以更清楚直观地看到肉的品质,而各种肉卷就不好说了,即使用了拼接肉或者合成肉,也很难用肉眼觉察。
