馒头的家常做法最简单
1、准备普通面粉500g、温水250g、酵母3g。
2、酵母用温水化开,一点点加入面粉中搅拌至无干粉。
3、揉成光滑的面团,盖上盖子常温发酵1个半小时左右,内部呈蜂窝状说明面已经发好了。
4、分成均匀的剂子,揉成馒头形状二次醒发20分钟。
5、冷水上锅,水开蒸15分钟焖5分钟即可。
我想做馒头的步骤方法怎样做
怎么样做馒头详细做法
(1)选择面粉、发酵粉
很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯!
发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保存起来!如果想让馒头发的更好,也可以适当的备用泡打粉。
(2)发面
发面是做馒头的关键,一锅馒头的成败与否都在于发面,面发的好,馒头就成功了2/3了。当然面发好后一定要记得再揉一遍,把里面的空气排出去,这样做出来的馒头才有嚼劲。
a.用在好豆兑换的电子称称300克面粉,新手开始做得时候千万不能贪多咯!面粉多了不好把握的!
b.在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。
c.用一块湿毛巾盖在面盆上面。
d.等到面团变成两倍大,用手在面的中间戳个洞,如果不反弹就是面发好了!
e.把发好的面团从盆中取出,再揉几遍!
f.将面团分成若干等份,每个30克,滚圆,成馒头生胚。
g.竹蒸笼里面铺上纱布,将馒头生胚放上,中间留空隙。
h.盖上蒸笼盖子,再次醒发20分钟。
(3)蒸馒头
尝试过冷水上锅蒸和热水上锅蒸两种方法,感觉还是热水上锅蒸的效果好很多!
a.锅内烧开水。
b.将再次醒发好了的馒头放上,盖上锅盖,中火蒸20分钟就可以闻到馒头的香味了!番薯馒头的家常做法窍门
因自家宝宝爱吃馒头,所以学会了自己做给宝宝吃,宝宝也很给力,喜欢我做的馒头。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
面粉 250g 、 番薯 一小个 、 酵母 3g 、 奶粉 1勺 、 水 适当
烹饪步骤
步骤1/9
1.这是已经加了蒸好的番薯,捣成泥跟面粉,奶粉,酵母,和成团的成果。
步骤2/9
2.将保鲜膜覆盖起来进行2个小时的发酵,发酵成比起初大2倍即可,或用面粉涂手上戳面团不反弹,说明已发酵好。
步骤3/9
这就是发好的样子,很大碗吧,嘿嘿。
步骤4/9
成蜂窝状就可以拿出来柔啦。
步骤5/9
3.做成自己喜欢的形状放入蒸锅,因本人趁宝宝入睡做的,所以形状不太好看,将就下哈。
步骤6/9
4.放锅里闷5分钟,开大火15分钟,关火放置5分钟开锅即可完成。
步骤7/9
成品。
你们也可以试试。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!馒头正宗做法和配方 做馒头的步骤
1、用料:中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克。
2、蒸馒头的做法;酵母溶入约1/3的温水中,搅拌均匀;
3、把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀;
4、将剩余的温水倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状;
5、用手揉面,揉至面团表现光滑;
6、面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低;
7、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,开面团,如果切面有气孔,需继续揉;
8、揉至面团的切面光洁无气孔,将面团整形成长柱形;
9、将面棒切成等量的剂,用手来回搓揉,整形成圆圆的生胚;
10、馒头生坯底部沾些面粉,放在盖帘上,每个之间留出距离,生坯表面盖上潮湿的屉布,继续发酵,使生坯再次涨大,发酵约20-30分钟,轻轻按压表面可感觉有弹性即可;
11、蒸锅内铺上潮湿的屉布,将馒头生坯放入,留出距离,锅盖盖好,如果锅盖不严,最好用布将锅盖边缘包起来,防止漏蒸汽;
12、大火烧开蒸锅内的水后,转中火蒸25分钟。关火后,放置3-5分钟再打开盖子,馒头就蒸好了。
