土壤。食荚豌豆对土壤的适应性很广，对土质也不苛求。一般沙性土壤有利于早熟，但易使茎叶过于茂盛而发生病害，或不易丰产，而粘质壤土则有利于高产。土壤以中性和微碱性为宜，过酸的土壤上，根瘤菌的发育受到抑制，根瘤难于形成。酸碱性在pH6以下生长发育不良，pH5.5以下必须施用石灰改良。忌连作，生茬地最好，一般应实行3年-5年轮作。
食荚豌豆由于有根瘤，对氮肥需求较少。但在抽蔓期和花芽分化期应适当追施氮肥，这样能促进花芽分化，增加有效分枝数和双荚数。对磷、钾肥的需求较多。磷充足能促进嫩荚发育和分枝。磷不足时，主茎低节位分枝减少，茎蔓伸长不良，甚至枯萎死亡。钾可提高细胞汁液浓度，提高耐寒性，并促进蛋白质合成。
温度。食荚豌豆耐寒不耐热，种子在4℃以上即可发芽，发芽最适温度为18℃-20℃。生长发育适宜温度10℃-20℃。苗期温度低可提早花芽分化，温度高特别是夜温高，花芽分化节位升高。开花结荚期以良好的光照和15℃左右气温为宜。开花期遇短时间0℃低温，则开花数减少。但开了的花基本上能结荚。花和嫩荚都不耐低温，轻微的冰冻即受害。但也不耐高温，25℃以上，生长不良，受精率低，结荚少，高夜温影响尤甚。采收期间温度高，生长快，但品质和产量都降低。
光照。食荚豌豆为长日照蔬菜，南方栽培的品种多数对日照长短要求不十分严格。但在低温长日照下，能促进花芽分化。在高温长日照下，顶芽和幼叶形成的激素水平高，促使养分向顶芽部分移动，较高节位的分枝多。在低温短日照下，顶芽部位的激素水平降低，抑制养分向顶芽移动，使低节位的分枝多。
湿度。食荚豌豆是需水较多的作物。在种子膨胀和发芽时需吸收种子本身重量的1倍-1.5倍的水分，种子发芽的临界含水量为50%-52%，低于50%时种子不萌发。在生长发育的后期，每形成一单位干物质需水800倍以上。因而在食荚豌豆的生育后期必须有充足的水分供应，才能生长繁茂、嫩荚肥大。开花结荚期的最适土壤湿度为60%-90%，如缺水干旱，则会严重减产。后期土壤和空气湿度低，往往是落花的主要原因。
