羊肉里放什么材料好吃

1、材料:羊肉650g、萝卜1个、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、冰糖3块、八角2个、干红辣椒2个、盐1勺、鸡粉1勺、葱1根。

2、把羊肉泡在清水里冲洗干净,泡两个小时,直到浸泡羊肉的水不容易出血水了就可以捞出来切成块,冷水下锅,煮出血沫。

3、焯过水的羊肉捞出装盘,控干水分。

4、锅上火烧热,放少许食用油,葱切段,姜切片,连同八角、干红辣椒一起放到锅里炒香,再把羊肉块放进去翻炒。

5、炒的过程中稍微用铲子按压一下羊肉块里较肥的地方,把油脂逼出来,再加入生抽酱油翻炒上色。

6、注入足量的温水或热水,因为炖的时间久一点,加的水比较多一些。

7、水开后,放适量的料酒,盖上锅盖,大火煮5分钟,再转中小火炖1小时左右。

8、炖的羊肉熟透而且比较软了以后,把切好的白萝卜放进去,大火烧开煮2分钟,水开后放盐调味,转中小火炖。

9、把锅里的汤汁炖的差不多以后,转大火,放两粒冰糖,大火收汁即可出锅了。

做羊肉放什么调料?

炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。注意,炖羊肉时,盐要最后放,盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿,还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩,口感不好。

炖羊肉的介绍

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,它主要是西北地区的美食,尤其是陕甘宁地区,陕北的最为出名。在寒冷的冬天来一碗热乎乎的羊肉汤,不仅整个人舒服了,就连冰冷的身体都开始慢慢变暖。

山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。

炖羊肉时要注意:羊肉焯水后的水不要倒掉,把浮沫撇掉后就是干净的汤水,汤水里面都是羊肉煮出来精华,加羊肉之前,先加一点清水,炖羊肉最忌讳的就是炖羊肉中间添水。

烧羊肉放什么调料好吃

要放葱姜小米辣、红烧料汁、啤酒等,常见做法如下:

食材:羊肉800g、葱姜小米辣30g、红烧料汁一包、啤酒一罐、葱花适量。

1、首先将焯好水的羊肉加葱姜,小米辣,如下图所示:

2、然后倒入啤酒,如下图所示:

3、接着闷煮59分钟,如下图所示:

4、最后自制美味好吃的红烧羊肉就完成了,如下图所示: