鱼胶的正确的炖法
1、准备好主料鱼胶100克、莲子20克、红枣25克、木耳5克、枸杞3克、桂圆干10克、冰糖20克、米酒100毫升。
2、鱼胶一般来说是泡发一下然后炖煮,泡发的过程中顺便还可以彻底清洁一下鱼胶的表面,泡发的方式一般情况下是选择水发,油发火候不好控制容易焦,之后全部材料清洗干净放入炖锅,炖2小时之后加入冰糖即可食用。
鳝鱼鱼胶的正确炖法 鳝鱼鱼胶怎么炖
1、用料:鳝鱼鱼胶2条,龙骨350g,椰枣2粒,红枣5粒,枸杞适量,生姜两片。
2、首先要将鱼胶用冷水发泡至变软。
3、将龙骨洗干净,焯掉血水,再放入炖锅中。
4、将鱼胶、红枣、枸杞一同放入煲内。再用煲隔水炖,慢慢炖5个小时。炖好就出锅即可。
