菜豆喜温暖，不耐霜冻，矮生种耐低温能力强于蔓生种。种子发芽开始温度8℃，适温为20-25℃，35℃以上发芽受阻。种子发芽最低地温为10-12℃，温度低发芽天数长。发芽后长期处于11℃时，幼根生长缓慢，出土慢。
幼苗生育适温为18-20℃，10℃以下生长受阻，幼根生长缓慢，子叶长期不出土。2-3℃时幼苗失绿，但温度升高后，还可恢复色泽，0℃受冻，13℃以下的地温不利发根，根小而短。根瘤基本看不到，地温在23-28℃时根瘤生长良好。
花芽分化的适宜温度为20-25℃，高于27℃或低于15℃容易出现不完全花，落花落荚严重，9℃以下不能分化花芽。
菜豆对光照强度的要求是随着植株生长而逐渐增加，光照减弱时，植株同化能力降低，着蕾数和开花结荚数减低，潜伏花芽和落蕾数增加。在低温下叶绿素形成受到抑制·光合强度下降，致使菜豆光台强度显著变化的低温指标为15℃左右。因菜豆每天都进行开花，露地栽培如有连续2个阴天就会落花。
菜豆对日照长短要求不严，各地可互相引种，春、秋季都可栽培，但有些秋季栽培的品种对短日照的要求较严格。短日照品种在长日下或长日照品种在短日下，均可引起营养生长加强而延迟开花，降低结荚率。
