油炸带鱼家常做法
1、食材:带鱼,食用油,鸡蛋,面粉,大葱,生姜,白酒。
2、宰杀好的带鱼,我们需要将其剁成段状,装入碗中备用,再用清水对其进行冲洗五六遍,同时准备一颗大葱,将其切成葱丝加入带鱼中,再准备一些姜片加入带鱼中,然后往里面再加入两大勺的白酒,以及一勺食盐将其和带鱼抓拌均匀。
3、采用这样的方式先对带鱼进行腌制半个小时,就能对带鱼起到最好的去腥作用,还能对带鱼起到一定的调味作用,让做出来的带鱼吃起来没有腥味。除此之外,我们还要准备一个小碗,并往小碗中打入一个土鸡蛋,并加入两大勺面粉,将其搅打成面糊备用。
4、等带鱼被完全的腌制好以后,我们要把腌制好的带鱼放入到面糊当中,将其和面糊搅拌均匀,让每一块带鱼的表面,都能均匀的裹上一层面糊,这样油炸出来的带鱼,吃起来就会更加酥脆。
5、最后只需起锅热油,锅中加入多一点食用油,油温6成热以后,加入准备好的带鱼段,并用中火对其进行慢炸,将带鱼炸至两面金黄以后,即可把炸好的带鱼控油捞出,酥脆又好吃的带鱼就可以食用了。
油炸带鱼的家常做法 油炸带鱼的烹饪方法
1、主料:鲜带鱼1条、食用油。配料:辣椒、食用盐、沙茶酱。花椒粒,白糖,白醋,酱油,白酒,生姜,大葱,牛奶(可以去腥让带鱼的口感很嫩)。
2、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
3、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
4、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。干炸带鱼怎么做
干炸带鱼好吃的做法如下:
1、将带鱼处理干净,切段,加入姜、料酒、胡椒粉、十三香等各种所需的调味品后搅拌均匀,腌制半小时以上。
2、然后裹上生粉放入油锅炸熟后捞出。
2、复炸第二遍后呈金黄色且有香味溢出即可食用,这样做好的干炸带鱼会更加的酥脆且鲜香味美,外酥里嫩。
带鱼,属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称_鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。
