端午吃五黄是哪五黄
主要的是黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄及雄黄酒。6月份的黄鳝被大家称之为赛人参。拥有着肥嫩鲜美的特点,而且营养也比较丰富。这些就成为端午节常见的一些食物。
端午吃五黄的来历
玉帝在很久之前就说天上的毒物要想进入到人世间,必须要等到春雷响起之后,因此人们会把这一个时间阶段称之为惊蛰。不过有一些毒物就会比较害怕寒冷,就会相约等到端午节天气暖之后,然后进入到人间,这里所说的毒物就是蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣还有壁虎。在端午节到来时,这一些毒物就进入到一户人家,听见这一户女主人说,快吃,这就是油炸的五毒。接着就趴在窗户上看,看到5个盘子里面全部都是红红的菜,从此之后落荒而逃。
端午节吃五黄的寓意:
黄鳝可以抵抗人体的免疫能力,黄鱼里面含有丰富的营养物质,可以补充所需要的营养。黄瓜不是黄色的,但具有清热解毒的效果。端午节这一天相对比较湿热,吃黄瓜可以达到解毒的效果。咸鸭蛋也可以直接黄豆来代替。在五黄中要说最重要的就是雄黄酒。在这一天蛇虫出行,蛇虫害怕的就是雄黄酒。
端午节特色饮食
1、粽籺
端午节吃粽子就是一个传统的习俗,粽子会有着多种不一样的形状,相对来说品种各异。另外还会有多种不一样的形状,常见的有尖三角形,长形方形,还有正四角形,中国各个地方的风味会有所区别,主要有甜味,还有咸味。
2、打糕
这是吉林省延边朝鲜民族特别重要的节日,在这一天有代表性的食品就是打糕。这种食品就会拥有民族特色,可以增加节日的氛围。
浙江人过端午吃“五黄”＼“五黄”指的是哪五黄?
“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。不管是五红还是五黄,主要是为了辟邪祛暑。我国传统的民俗节日端午节,又称“端阳节”。
此时天气日渐炎热,蚊虫苍蝇滋生,因此民间还把五月端午称作“卫生月”,端午节成为一个全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。每年端午节,尤其是杭州人,都要吃“五黄”,端午节吃五黄是杭州人过端午的习惯。
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端午节吃五黄的寓意:
1、黄鳝,五黄里面第一黄是黄鳝,黄鳝是可以增强抵抗力的。
2、黄鱼,黄鱼是五黄里的第二黄,黄鱼含有丰富的营养物质,可以在端午节的时候加强身体的营养。
3、黄瓜也属于五黄之一,虽然黄瓜并不是黄色,但是黄瓜是可以清热解毒的。端午节的时候天气是比较湿热的,吃黄瓜是为了解毒。
4、咸鸭蛋也是五黄之一,咸鸭蛋可以使用黄豆来代替。
5、雄黄酒是五黄中最重要的,因为端午节的时候是蛇虫出行的时候,这时候的蛇虫是比较多的。而蛇虫最怕的就是雄黄酒,所以人们喝了雄黄酒就可以不怕蛇虫,蛇虫闻到雄黄酒的味道就不敢来犯。
五黄是哪五黄
“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。在中国江南端午节有吃“五黄”的食俗。江南有谚语:“五月五,五黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。
1、黄鱼:
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。端午时节,大黄鱼会乘海潮而来,成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味。
2、黄鳝:
端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。
3、黄瓜:
黄瓜素有“第一瓜果”之称。在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,也就成了端午的必吃之物。
4、咸蛋黄:
咸蛋黄虽然没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性,因为有个“黄”字,于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。
5、雄黄酒:
由于蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,因此人们认为端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是其实雄黄的主要成分是硫化砷,所以并不适合饮用。
端午五黄是什么
问题一:端午节五红和五黄各指什么? 五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。 五红”,分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒
问题二:端午五黄是指什么,端午节吃五黄的来历与寓意 1、吃五黄是汉族的民间风俗,流行于江南等地。农历五月,江南人称“五黄月”,因有五种带“黄”音的食物上市而得名。在端午节的中午,最适宜吃五黄餐,就是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为,端午节是在农历五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力。
2、农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
(1)黄鱼
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。不过,因为过度捕捞和环境污染,我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。
端午时节,大黄鱼会乘海潮而来,成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖,肉质最美味。
大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高,其中的微量元素硒,能延缓衰老,对癌症有防治功效。
(2)黄鳝
通过人工繁殖,现在一年四季都可吃到,而过去,黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏,再加上天气转暖,食源丰富,端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。因此,民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法,说的是这一时节的黄鳝最肥,肉嫩鲜美,营养丰富。
端午节在小暑之前,虽说还不是黄鳝最好吃的时候,但鳝肉所含营养多,蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等含量都很丰富,吃黄鳝能适当补充维生素,也能去去风湿。
(3)黄瓜
小时候常问一个问题,黄瓜为什么不黄?很多大人答不上来。其实余杭人所谓的黄瓜其实叫菜瓜。黄瓜和菜瓜是有区别的。单从外表看,菜瓜比较长,比较细,身上多刺,外表绿色,果肉白色或淡绿色;而黄瓜比较短,比较鼓,身上少刺,成熟时呈嫩果颜色由乳白至深绿。因为两种瓜长得像,也不知从何时起,菜瓜被混叫成黄瓜了。
在民间,黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换,在众多水果中,黄瓜比其他瓜果上市早,5月中旬就能吃到新上市的,时间上正好与端午对上,也就自然成了端午的必吃之物。另外,黄瓜也有清热解毒的功用。
(4)咸蛋黄
因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许,对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧!记得小时,父亲见我喜食蛋黄,总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说:“女儿喜欢吃蛋黄,爸爸喜欢吃蛋白,刚好!”再后来发现,父亲独自用餐时,他也是喜欢吃蛋黄的。
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性,因为有个“黄”字,于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄,寓意着健康平安。
(5)雄黄酒
医史渊源《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
雄黄酒驱邪解毒,很多人都是从许仙白娘子的传说里听来的。
雄黄的主要成分是硫化砷,砷是提炼砒霜的主要原料,雄黄有一定毒性,自然能驱赶毒虫,只是人也会被毒到。于是,喝雄黄酒的传统不再延续了,但给小孩涂抹雄黄以及佩戴香包的传统却留了下来。...>>
问题三:端午节五黄指什么 端午节为什么吃五黄 农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。
“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。
过去,黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏,再加上天气转暖,食源丰富,端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。
余杭人所谓的黄瓜其实叫菜瓜。黄瓜和菜瓜是有区别的。单从外表看,菜瓜比较长,比较细,身上多刺,外表绿色,果肉白色或淡绿色;而黄瓜比较短,比较鼓,身上少刺,成熟时呈嫩果颜色由乳白至深绿。因为两种瓜长得像,也不知从何时起,菜瓜被混叫成黄瓜了。黄瓜在民间被称为第一瓜果。四季转换,在众多水果中,黄瓜先于其它瓜果上市,5月中旬就可以尝鲜,在时间上正好与端午对上。
咸蛋黄,因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。
雄黄酒是用白酒、雄黄勾兑而成的。雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。
问题四:听说端午节要吃五黄的,五黄是指什么呀? “五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
麻烦采纳,谢谢!
问题五:端午节“五黄”指的是什么 在江南人的传统中,端午节要吃“五黄”――黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。另外,也有其他说法,咸鸭蛋可以用黄豆替代。
农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”的习俗由来已久。白蛇传中的许仙,听了法海和尚的“忠言”,在端午节这天,劝妻子白娘娘喝下了雄黄酒,使之露出了白蛇的真身……白蛇传的故事,出于明朝冯梦龙的《警世通言》之“白娘子永镇雷峰塔”。
不少人都知道端午要吃“五黄”,可是为什么要吃,也许知道者并不多。因为雄黄是一味中药,用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
问题六:为什么端午节要吃五黄呢? 驱寒湿,祛五毒~
这里的五黄是指,黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。
神话传说《白蛇传》中,白娘子饮雄黄酒,现出蛇身的原形。故而,民间便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒,身体健康。
问题七:关于端午节的五红、五毒和五黄是什么? 五红:烤鸭、笕菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒;
五黄:烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄和黄豆芽(或者是豆腐);
五毒:蛇、蜘蛛、蝎子、蜈蚣、壁虎;
问题八:端午节为何要吃“五黄”? 农历五月,端午节当天,杭州人必吃五黄(五种带有黄音的食物:黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、黄酒),因而该月又称为“五黄月”。
中医理论认为:当地人食五黄,并非无道理。因为,端午节是农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,可以利用节气的力量来移除霉运,提升自己的精力。
在江南人的传统中,端午节要吃“五黄”――黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性,一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。另外,也有其他说法,咸鸭蛋可以用黄豆替代。
农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”的习俗由来已久。白蛇传中的许仙,听了法海和尚的“忠言”,在端午节这天,劝妻子白娘娘喝下了雄黄酒,使之露出了白蛇的真身……白蛇传的故事,出于明朝冯梦龙的《警世通言》之“白娘子永镇雷峰塔”。
不少人都知道端午要吃“五黄”,可是为什么要吃,也许知道者并不多。因为雄黄是一味中药,用雄黄末与菖蒲根屑入酒的雄黄酒有解毒杀菌之功效。江南有谚语:“五月五,雄黄烧酒过端午”。民间也有:“饮了雄黄酒,百病都远走”的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
端午节除了要吃“五黄”,民间还流行用“五白”来搭配,即白切肉、白蒜头、白斩鸡、白豆腐和茭白。端午食“五黄”,再配上“五白”,可清热降火,健脾胃。
根据国医阴阳五行的理论,农历五月五的端午,正当二十四节气之夏至前后,是一年中阳气最盛的时候。而端午节的中午,则是端午节这一天中阳气最旺的时辰,故端午节之中午,按阴阳五行的理论推论,应为“阳中之阳”,若在这一时辰食“五黄”与“五白”,不但可祛五毒,还可借用端午节的“阳、阳”之力,以达到抑制、祛除诸多霉运,增强自身的“精、气、神、血”及交“旺运”的目的。
