茭白是一种美味又百搭的蔬菜,它的出现总是让人垂涎欲滴。无论是搭配肉丝炒成一盘美味,还是放入汤中,都能给人带来愉悦的味蕾享受。介绍茭白的四种全新做法,营养美味,尤其适合老人和小孩,无论是开胃还是下饭都绝对称得上是佳品。
一、香喷喷的油焖茭白
1.所需食材:茭白、小葱、白糖、生抽、老抽
2.将茭白的外壳剥掉,如有老茭白部分,用刀去除,然后切成滚刀块,用清水冲洗干净。
3.锅中倒入适量油,热后放入茭白快速翻炒。
4.茭白炒软后,加入适量生抽、老抽和少许白糖调味,再加入少许清水,盖上盖子焖煮一会儿。
5.待锅里的汤汁变浓稠时,撒入葱花翻炒均匀即可。
二、茭白肉丝香辣炒
1.所需食材:茭白、猪肉、大蒜、青椒、淀粉、料酒、盐、油
2. 将猪肉洗净,切成薄片,再切成细丝。
3.将猪肉丝放入大碗中,加入少许盐、料酒和淀粉,用手抓匀,再加入少许食用油拌匀静置。
4.处理茭白,去除外壳,切成薄片,再切成细丝,用清水清洗干净。
5.将大蒜切末,青椒切丝。
6.锅中倒入适量油,热后放入猪肉丝快速煸炒,变色后盛出备用。
7. 锅中再加入少许油,爆香大蒜末,然后加入青椒和茭白丝,翻炒片刻。
8. 茭白炒软后,加入少许盐调味,最后倒入炒过的猪肉丝一起翻炒均匀即可。
三、茭白肉末鸡蛋饼
1.所需食材:茭白、猪肉、小葱、鸡蛋、白胡椒粉、盐
2. 处理茭白,去除外壳,切成薄片,再切成细丝,用清水清洗干净。
3. 选择稍瘦的猪肉,去除表面筋膜,切成细丝,再剁成碎末。
4.准备一个空碗,打入鸡蛋,加入少许盐和白胡椒粉,用筷子打散。
5. 锅中倒入适量的油,热后爆香葱白,加入剁好的肉末煸炒。
6.猪肉炒至变色后,加入切好的茭白丝一起翻炒,软炒后加入少许盐调味。
7.将茭白丝铺平,倒入鸡蛋液,开小火慢慢煎制。
8.待鸡蛋煎定型后,翻面煎制另一面,表面金黄后取出。
9.切成均匀大小的块状,撒上葱末即可。
四、素鳝丝——茭白与香滑茄子的完美组合
1.所需食材:茭白、茄子、干香菇、小葱、大蒜、淀粉、生抽、盐、油
2.将干香菇用清水浸泡,泡软后将香菇柄剪掉,再切成细丝。
3.处理茭白,去除外壳,切成薄片,再切成细丝,用清水清洗干净。
4.茄子洗净切成细丝,大蒜剁碎。
5.锅中倒入适量油,热后先爆香大蒜,然后放入茭白丝、茄子和香菇丝翻炒,如果锅里太干可加少许清水。
6. 蔬菜炒软后,加入少许盐和生抽调味,再加入少许水淀粉勾芡。
7.出锅前撒上葱末即可。
茭白,这种美味的蔬菜,在厨房中有着广泛的用途,它能为我们带来无尽的惊喜与满足。希望以上介绍的四种全新做法能让您对茭白有更深的了解,也期待您能在烹饪的过程中发现更多茭白的魅力。快动手试试吧,让茭白成为您餐桌上的美味之选!
