煮绿豆汤无需高压锅
绿豆和其他豆子一样,质地较硬,煮熟需要一定的时间。许多人在煮绿豆汤时会使用高压锅,以节省煮熟的时间。其实并不需要高压锅,只需在煮之前多做一步,绿豆汤就能在短时间内软烂开花,清凉解暑。
具体方法:
1. 先将绿豆里面的发黑或不好的豆子挑出,然后放入水中洗净,洗干净后准备烹饪。
2. 不要直接将洗净的绿豆倒入锅中加水煮,这样做效果不佳,绿豆不够软烂,而且耗时较长。正确的做法是,准备一口干净的锅子,不放任何食材,直接将沥干水分的绿豆倒入锅中,用铲子煸炒。
3. 在炒绿豆的过程中,绿豆会逐渐变得即将爆裂,发出一点声音。此时立即关火,这一步就是“炒绿豆”。通过这个步骤,绿豆被炒至即将爆裂、开花的状态,使得煮绿豆汤时更加软烂,时间也更短。
4. 接着,烧开一锅水,待水烧开后,将炒好的绿豆倒入水中,再次大火煮沸,煮开后继续煮约15分钟。此时,绿豆已经很软烂,这时候的绿豆汤就可以享用了。
5. 若想让绿豆汤更美味、香味更浓,可以转为小火继续煮约15分钟,总共煮半小时左右,绿豆汤的口感将更加出色。关火后待其晾凉,即可盛出享用清凉的绿豆汤。
这种“开花”煮法使得绿豆汤在短时间内软烂开花,同时保留了绿豆的鲜甜和清凉口感。喝上一口清香凉爽的绿豆汤,让人仿佛置身在夏日的清风中,烦躁与炎热顿时消散。
除了解暑清凉,绿豆汤还有其他许多好处。绿豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,有助于滋润肌肤、促进新陈代谢,对于排毒养颜也有一定效果。此外,绿豆还具有清热解毒、利尿消肿等功效,特别适合夏季饮用。
无论是为了解暑还是为了享受绿豆的多重益处,这个夏天都不妨多喝一些绿豆汤。掌握了“开花”煮法,在15分钟内就能品尝到软烂开花的绿豆汤,真是一种清凉的享受。一起在这个炎热的夏季,借助绿豆汤的清凉和美味,度过一个愉快的夏天吧!
绿豆汤的做法?
一、冰冻法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻,差不多冰冻一晚上(6小时以上即可)。
2.然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中,煮制20-30分钟即可煮好,放入冰糖即可食用。
3.此方法非常实用,能保全绿豆的营养,最节省时间,冰好的绿豆,想吃的时候,拿出来煮即可,红豆等都豆类都可以这么做。
二、浸泡法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.先将绿豆用清水浸泡3小时,然后洗净备用。
2.锅底放入水,煮开后放入绿豆,大概10分钟就煮开花了。
3.想吃绿豆沙的,可以多煮20分钟,放入冰糖,然后关火,焖40分钟就可以食用了。
4.此方法是最快捷方便,味道也还可以的,适合上班人士,能快速煮好一碗绿豆汤。
三、反复焖煮法:
做法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
1.先将绿豆洗净,然后锅底放入水和绿豆,大火煮开,然后关火,进行焖20分钟。
2.然后再把绿豆煮开,在焖煮20分钟,放入冰糖即可食用。
3.这样做的绿豆汤能保存营养,而且绿豆汤非常浓,就是花费时间较多。
四、高压锅压法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把水和绿豆进行混合,放入高压锅中压25-30分钟,也可以煮好,速度非常快,也不错。
五、炒豆法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.把绿豆洗净,然后炒熟,在放入水中煮,大概10-15分钟就可以开花了。
六、多次给水法
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1.先锅底给适量水,刚好把绿豆盖住即可,然后大火煮开,煮开后关火焖20分钟。
2.再把剩余的水再放入在绿豆中,把水煮开,绿豆就煮好了,也是很多人选择的做法。
5大诀窍:
1买绿豆不要买陈年豆,煮的不浓,也不好喝。
2绿豆一般用冷水煮比较好,但是为了快速煮好,有时候用开水煮,也没多大问题。
3绿豆和水的比例一般是1:3,最为适中,大家可以围绕这个比例,进行更改,想喝浓的,就少给点水,想喝稀的,就多给点水。
4. 焖绿豆的时候,一定不要揭开盖,否则会煮的不好吃的,和蒸菜一个道理,少了一口气,很难还原。
5. 建议大家用砂锅,熬出来的绿豆汤颜色也好看,喝着也更香。
