平时人们通常会用银耳来煲汤或者凉拌食用,但是我最近在网上偶然间学到了一种全新的做法,让我对银耳刮目相看。这个做法是银耳炒鸡蛋,它将银耳与鸡蛋完美地结合在一起,银耳的爽脆和鸡蛋的滑嫩相互交织,口味咸淡适中,非常美味。
一、所需食材:
1.鸡蛋:2个
2.鲜银耳:2朵
3.青椒:1个
4.红尖椒:4个
5.生抽:1勺
6.盐/食用油:适量
二、具体做法步骤:
1.将鲜银耳撕成小朵,然后放入沸水中焯水一下,焯水后用冷水冲洗一遍,沥干水分备用。
2.将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,打散备用。将红尖椒和青椒切碎备用。
3.取一锅,加热适量食用油,待油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒使其变成散碎的状况,取出备用。4.再倒入银耳朵翻炒片刻,随后加入红尖椒和青椒继续翻炒。
5.将之前炒好的鸡蛋倒入锅中,继续翻炒。出锅前,加入适量的盐和一勺生抽调味。
6.将炒好的银耳鸡蛋盛出,装盘即可。
