虾是一种美味的海鲜,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和矿物质,通常我们在食用虾时会将虾壳剥离,虾壳中蕴藏着丰富的营养,包括高质量的蛋白质和钙元素。虾壳还含有甲壳素,对降血脂、血压有益,以及虾青素,具有强大的抗氧化作用。将分享一道制作椒盐大虾的美味佳肴,保留了虾的外壳,还让虾壳变得酥脆,同时享受虾肉的鲜嫩。这样,将能够充分利用虾壳的营养。
一、所需食材:
1.一斤虾
2.适量葱、姜、蒜
3.一汤匙椒盐
4.半汤匙五香粉
5.一汤匙料酒
6.适量食用油
7.适量白糖
二、具体做法:
1. 将虾的枪部去除,使用牙签挑出虾背部的虾线,用剪刀在虾的背部切开,去除肚子下面的黑线。将虾用少许料酒和生姜腌制十分钟左右。
2. 在锅中加入较多的食用油,将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分后,将虾煎炸至金黄酥脆。
3. 将炸好的虾捞出,控油备用。
4. 切好葱、姜和蒜备用。
5. 锅中再加入少许食用油,加入姜片,再加入蒜蓉爆香。
6. 放入炸好的虾,加入一汤匙的椒盐粉、半汤匙的五香粉和适量的白糖,翻炒均匀。
7. 撒上葱花翻炒均匀,即可装盘。这样制作的椒盐大虾外酥里嫩,美味可口。
三、小贴士:
1.浸泡虾时,可在清水中加入少许食盐和香油,以帮助虾吐去多余的沙粒,确保食用时更加干净。
2.虾壳中蕴含丰富的营养,这道菜充分利用了虾壳的香味和营养。
制作酥脆美味的椒盐大虾是一种创新的方式,既保留了虾壳的营养,又让虾变得酥脆可口。这道菜简单易做,是一道适合家庭聚餐的佳肴,同时也是一种美味的补钙食品,让您享受到虾的鲜美和虾壳的香脆。
