麻辣香锅这样做才好吃
麻辣香锅是一道家人们喜爱的美食,其丰富的食材搭配和麻辣的口感让人回味无穷。家庭中做一顿麻辣香锅,不仅可以满足味蕾,还能让家人共享美味,营造幸福的用餐时光。
1、用料:鸡菌肝、鸡翅、小葱、生姜、料酒、土豆、培根、香菇、金针菇、木耳、莲藕、豆皮、大蒜、西兰花、菠菜、干辣椒、花椒粒、麻辣香锅底料、鸡粉、麻油、熟芝麻。
2、将清洗干净的鸡菌肝和鸡翅放入冷水中,加入切好的小葱和生姜,再加入适量的料酒,焯水10分钟。然后将煮好的鸡翅和鸡菌肝捞入盘中备用。
3、将去皮的土豆切成条状,放入平底锅中,加入油,慢火慢煎至金黄。同时,也可以煎培根和鸡翅。
4、准备其他配料,如切片的香菇、撕成条的金针菇、切块的木耳、莲藕片、豆皮等。将这些配料焯水后备用。
5、在锅中加入油,加热后加入干辣椒、花椒粒,爆香。然后加入切好的葱姜蒜,翻炒后加入麻辣香锅底料,翻炒均匀。
6、将煎好的鸡菌肝、培根等倒入锅中,翻炒均匀,使底料与食材充分融合。
7、加入焯水过的蔬菜,如香菇、金针菇、藕片、豆皮等,再加入西兰花和土豆条,继续翻炒。
8、最后加入焯水过的菠菜,加入一勺鸡粉和少许麻油,翻拌均匀。出锅前撒上熟芝麻,完成这道美味的麻辣香锅。
制作麻辣香锅,关键在于食材的丰富多样和底料的独特调味。通过巧妙的搭配和烹饪手法,即使是普通的食材也能展现出出色的口感。自家制作的麻辣香锅不仅能满足家人的味蕾,还能创造出一份温馨的用餐时光。因此,如果你也热爱麻辣香锅,不妨尝试亲手制作,品味其中的美味和幸福。
怎么样做麻辣香锅
麻辣香锅做法一
1、准备食材:鸡翅,土豆,莴笋,藕片,西兰花,金针菇,鱼豆腐,荷兰豆,午餐肉,切片五花肉,虾,魔芋丝,脆皮肠,毛肚,牛百叶,腐竹。
2、全部处理过后的食材热油滚熟。
3、猪油放锅中融化,加入香料油。
4、将灯笼椒,干辣椒,姜片煸香。加入酱料翻炒。
5、依次加入食材翻炒。
6、最后放葱油,芹菜,蒜瓣进锅翻炒。
放香菜,撒芝麻。
麻辣香锅做法二
1、食材随意吧,想放什么都行,只要是自己爱吃的。我的基本上是头天吃火锅剩下来的。
2、调料比较多。
3、先将一些菌类啊,粉条、魔芋类啊和一些不容易炒熟的比如莴笋、菜花什么的先用开水炒一下。
4、起锅,多来点油。小火将除了辣椒以外的所有干料煸出香味。
5、再放入葱姜蒜爆香。
6、再放入辣椒煸香。
7、将麻辣香锅底料或辣火锅底料放入煸出香味。
8、放入土豆等不太好熟的食材。
9、接下来是比较慢熟的菜类。
10、再就是火腿、午餐肉一类的熟食类。
11、然后是已经抄过水的半熟的食材。
12、接下来就是快熟的青菜类啦。
13、最后是粉丝类。
麻辣香锅做法三
1、准备工作:宽粉需要加热让它变软;青笋切成长条状,过热水焯一下;莲藕切片;清洗好菇金针菇和午餐肉。
2、把锅烧热,再放油。
3、不等油烧的很热就把花椒,八角2,草果,桂皮放进去,慢慢中火加热直到花椒在油里游泳,就把干辣椒放进去,然后关火,用油的余温把辣椒炸好。
4、把五香油烧热,放进葱姜蒜爆香,然后放入火锅底料,现在是关键时刻了,放入香菇,金针菇这个不容易熟的材料,再放进午餐肉,广味香肠,然后是宽粉,最后是莲藕片和青笋条,再放入干辣椒不断的翻炒。稍微放点料酒和鸡精。
5、不要炒的时间太久,因为都是处理过的东西,青笋和莲藕脆一点才好吃,可以出锅。家常麻辣香锅的做法
麻辣香锅做法:
食材:火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。
准备适量的鹌鹑蛋,放入锅中煮一下,大概煮6分钟即可,捞出过一下凉水,鹌鹑蛋晾凉以后,把外壳剥干净备用。准备川粉一把,提前泡软放入盆中。准备面筋一根,斜刀切成片。
准备莲藕一节,把外皮刮干净,从中间切开再切成藕片,用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个,切成薄片。准备适量的生菜和金针菇,清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下,加入食盐3克,白糖少许提鲜,翻炒化开调料,使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒,再放入鸡粉3克,翻匀后即可出锅装盘,最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花,美味即成。麻辣香锅怎样做才好吃
麻辣香锅
食材:
火锅丸子、红肠、土豆、金针菇、油麦菜、酸笋、麻辣香锅底料
做法:
1、准备材料:把土豆去皮清洗干净切成块备用,金针菇清洗干净备用,油麦菜和酸笋清洗干净备用。这些蔬菜的量根据自己口感来配置,可以加其他蔬菜。
2、把火锅丸子、红肠清洗干净,火锅丸子用刀划几刀,这样更入味。
3、准备起锅烧水,将火锅丸子、红肠倒进去煮到半熟捞出,然后将土豆、金针菇、酸笋分别倒进去焯水捞出备用,最后倒入油麦菜稍微烫一下后捞出备用。
4、准备起锅烧油,油热后,倒入麻辣香锅底料爆香,然后倒入火锅丸子和红肠一起翻炒均匀
5、然后倒入土豆、金针菇、酸笋一起翻炒
6、待要出锅的时候,倒入油麦菜,翻炒均匀即可出锅,因为麻辣香锅底料已经口感很好,不需要再加其他的调料了
7、出锅之后放点香菜撒点白芝麻,非常下饭的麻辣香锅就做好啦,超级好吃。
小贴士:
①、青菜比较容易煮熟,所以一定要后放。
②、火锅底料一定要经过热油炒一下,这样炒出来的火锅底料才更香。
