家人吃得津津有味的5道家常菜

家人吃得津津有味的5道家常菜

美食,总能让人感到愉悦和满足。今天我想和大家分享几道简单易学,但又美味可口的菜谱。让我们一起来烤猪蹄、做蒜香鸡翅、千叶豆腐、空心菜肉沫和牛肉炒海鲜菇吧!

一、烤猪蹄

1、准备一整只前猪蹄,砍成大块状。

2、将猪蹄冷水下锅焯水,去掉腥味。

3、加入卤料和调料,卤1个小时左右。

4、卤好之后放入烤盘或者空气炸锅,刷上油和孜然粉、海椒面和烧烤料,开200度的大火烤20分钟左右,出锅撒上芝麻和葱花即可。

二、蒜香鸡翅

1、将鸡翅改刀划几个口,焯水去腥味,捞出后放入切好的蒜末、料酒、生抽、蚝油、糖中腌制25分钟左右。

2、起锅烧油小火煎鸡翅,将鸡翅煎至两面金褐色后捞出。

3、

热锅凉油,放入蒜末和辣椒翻炒出香味倒入鸡翅继续翻炒,加入少许盐和鸡精炒匀即可。

三、千叶豆腐

1、将千叶豆腐切成厚薄片,姜蒜切成蒜末,姜切成姜片备用。

2、热锅加入适量油,放入千叶豆腐,炒至体积两倍大,捞出备用。

3、锅留底油放入姜蒜和青红椒圈炒香,倒入千叶豆腐,加入调料和水,盖上锅盖焖煮。

4、煮干之后将千叶豆腐翻炒均匀,加入蒜叶炒匀即可。

四、空心菜肉沫

1、将空心菜梗切段,五花肉沫下锅鞭炒至焦黄。

2、加入少许生抽、蚝油,加入蒜末爆香,再加入空心菜梗和配菜,炒至断生后加入适量盐、鸡精、蚝油翻炒两分钟,即可出锅。

这道菜既简单又美味,营养丰富,是一道不错的家常菜。

五、牛肉炒海鲜菇

1、将牛肉切片,加入生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用油抓拌均匀腌制20分钟。

2、将海鲜菇焯熟捞出沥干备用,热油下牛肉翻炒至变色盛出备用。

3、

热油下姜蒜片和红辣椒翻炒,倒入牛肉、海鲜菇、蚝油、生抽翻炒,加入葱段翻炒均匀即可。这道菜的做法简单,但味道非常好,牛肉的鲜香与海鲜菇的口感完美融合,让人爱不释口。

以上五道家常菜做法简单,材料易得,适合新手入门,同时味道也非常好,营养丰富,是家庭餐桌上的不错选择。尝试做一做吧,一定会给你和家人带来不一样的美食体验。

味道不错,家人吃得津津有味的食物有哪些?

干锅香辣猪脚

食物:猪脚、窝笋、生姜片、大蒜、老抽王、盐、鸡精、味精、桂丁、八角茴香、砂仁、良姜、辣椒干、树椒、麻椒、花椒、白砂糖、柱侯酱。作法:1、把猪脚切割成块状,窝笋切割成滚刀块,自然,生姜和大蒜是不能少;2、锅里放水、老抽王、盐、鸡精、味精。再放入桂丁、八角茴香、砂仁、良姜,少放一点儿辣椒干,把猪脚往下压,煮一个小时;3、锅里放进辣椒油、辣椒干、树椒、麻椒、花椒,再倒入鸡精、味精、姜、大蒜爆锅;4、猪脚,窝笋略微爆锅一下。放水,放些柱侯酱、鸡精、味精,少放一点儿白砂糖调好味,最终把他炖开。

川香碎滑肉

1.里脊切成丝再剁碎丁,加入盐、生抽、芡粉码味腌渍;木耳泡发,清洗切残片;野山椒剁茸、豆瓣网剁细,姜葱蒜切碎;葱叶切葱花,笋切成丝再滚刀块。2.调碗汁:取一小碗,糖:醋一比一,盐适量、生抽、米酒、芡粉搅拌预留。3.菜锅热,放入沙拉油热,放入姜葱蒜末,放入豆瓣网、野山椒茸炒出香味炒成辣椒油,放入浆好一点的肉渣炒散炒过,放入黑木耳、笋丁、炒断生(素火锅配菜可以直接焯一下水),放入碗汁炒匀,略炒糖色,淋葱段就可以出锅了摆盘。

水煮肉片

食物:梅花肉、白菜、蛋清、食用盐、花椒面、水淀粉、耗油、辣椒面、干花椒、辣椒干、细香葱、蒜、郫县豆瓣酱、米酒、姜、食用油、水,作法1.将红梅花肉切片,我一般用的都是猪梅花肉较为嫩,里脊我感觉煮之后太老。2.放进碗里,放进适当水淀粉、食用盐、蛋清拌匀,腌渍10min。3.提前准备适量辣椒和麻椒,姜和蒜各自切碎。4.炒菜锅放入干花椒和辣椒干文火培香成红棕色后,捞起来切碎预留,也不用太碎。5.白菜撕一片,清洗沥干水。6.炒菜锅放进2汤勺食用油添加郫县豆瓣酱、生姜沫、冬茹炒成辣椒油。7.然后将骨汤或是冷水、白胡椒粉、米酒、耗油等配料放进,略搅两下,使其调均匀。8.烧开后,先放入白菜片煮开,煮熟白菜片捞起来铺入容器中。9.再倒入腌好的小肉划散,煮至小肉泛白,炖的时长别太长,以防小肉口感太老。10.将蒸好的小肉倒进容器里,将切碎的麻椒、辣椒碎、辣椒面、花椒面、蒜泥撒到小肉上。

家人吃得津津有味,香辣开胃,超级好吃的下饭菜有哪些?

草鱼蒸鸡蛋

原材料:草鱼200克、生鸡蛋3个、米酒5克、姜5克、大葱5克、食用盐3克、生抽酱油2克、尖椒少量、食用油20克作法:1、草鱼清理干净后,用厨房用纸擦拭鱼上水分,在鱼上缓缓的抹一层薄盐,用刀在两侧各斜划两刀。2、锅滚油,烧沸八成热、放进草鱼双面煎黄,煎时放些米酒、葱根和姜片。3、煎之后,除掉葱根和姜片,将鱼置放碗里。4、生鸡蛋放少许盐彻底打撒,加适量水调为平常蒸鸡蛋羹的鸡蛋液,然后将鸡蛋液轻轻地倒进碗里。5、倒入锅中走红蒸八分钟上下就可以。6、蒸熟端出来,滴少量生抽调味,弄点葱段和尖椒碎点缀一下。

辣子鸡丁

食物:鸡脯肉200克、葱段15克、生抽2茶勺、蒜5克、姜5克、米酒1茶勺、食用盐5克、香油1、5茶勺、白砂糖10克、味精5克制作流程:1、葱、姜、蒜各自切成片;2、鸡肉切丁,添加辣椒面和盐腌渍进味;3、锅里热锅热油,将鸡脯肉炸至两面金黄捞起来沥油;4、留底油,爆小香葱、姜、蒜,添加小辣椒翻炒香;5、将炸好的香菇牛肉再次煸炒,放入调味品,炒匀出锅。

青椒炒牛肉丝

调料:辣椒6个,牛肉丝150g,油30g,耗油10g,生抽5g,水淀粉20g,白胡椒粉少许。作法:1.辣椒去籽切割成丝。2.牛羊肉拌上调味品,腌渍15min。3.锅里倒入食用油,加热下牛肉炒至掉色,添加青椒丝、耗油炒匀就可以。

双椒炒牛肉

做法1.提前准备好的食材。2.青红辣椒清洗切斜段,蒜切成片,姜切丝。3.牛羊肉逆纹切成片。4.将牛羊肉装进碗里,倒进适当米酒、生抽酱油、添加耗油、蛋清,拌匀。5.加上小勺水淀粉,翻拌,腌渍5min。6.锅中放适量油(能够多放点),烧开。将腌好的牛羊肉下油锅滑至八成熟。7.将牛羊肉风靡预留。8.锅中留底油,下生姜丝大蒜曝出香气。9.添加青红辣椒煸炒。10.待辣椒炒至断生时放进炒好的牛羊肉一起煸炒,加少许盐进味,加鸡精粉调鲜。

哪几道家常菜香喷喷,看着就有食欲,解馋下饭,家人吃的津津有味呢?

糖醋鸡翅

食物:鸡腿8只、葱段适当作法:1.鸡腿用酒酿、耗油和生抽翻拌后腌渍30分钟。2.锅中加入适量油热,把鸡腿放入锅中文火慢煎,每面煎2分钟,随后添加生抽、耗油、白米醋与糖各2汤勺,炒匀后放入1一杯水,走红烧开后用小火再炖10分钟,半途拌和两下防止粘底。

肥肠炖土豆

食物:肥肠1000克;姜6片;麻椒30粒;蒜头6瓣;生抽酱油2勺;米酒2勺;马铃薯2个;辣椒干5个;白砂糖15克;盐一勺;蒜黄适当;圆葱大半个;郫县豆瓣酱1勺作法1、肠子用盐不断手洗2、加小半碗小麦面粉手洗3、正反两面洗完,再加醋手洗,然后用植物油过一遍(去味)。沸水锅煮大肠5min,与此同时切土豆条,圆葱,蒜黄末。

油焖虾

食物:虾、姜片、生抽酱油、老顾老抽王、米酒、白糖、海鲜酱油、盐、白糖作法:1.先把虾清理干净,剪刀剪掉虾须、虾尖,再剪刀剪开虾背,取下虾线,那样裁开虾背,炒的情况下更进味,虾用温水冲干净,沥干水分份。2.凉锅下油,油建议多倒一些,油热后,将姜片倒进锅中里爆锅。3.然后,将沥干水分份明虾倒进锅中里煸炒掉色。4.炒成虾身呈金黄,料汁变鲜红色。倒进炒好的酱汁下来煸炒进味,盖上盖子,略微焖1-2分钟,那样虾会很进味。(酱汁:生抽酱油、老顾老抽王、米酒、白糖、海鲜酱油、盐、白糖拌匀,尝一下咸度)

溜肝尖

食物:牛肝、白米醋、盐、糖、木薯淀粉、米酒、青瓜、青红辣椒、葱、姜、生抽酱油、耗油、老抽王、白胡椒、油、芝麻油作法:1、牛肝切成薄片,放进清清水中10min,添加少量白米醋;煮好的牛肝冲干净,加盟少量盐、糖、木薯淀粉、米酒拌匀;2、青瓜和青红辣椒清洗所有切菱形片;葱切条,生姜切成片;取一个小盘子添加生抽酱油,老抽王,耗油,米酒,糖,白胡椒,芡粉拌匀变成调料汁预留。

好吃到流口水,营养美味,大人小孩都吃得津津有味的家常菜有哪些?

胡萝卜炖牛腩

原材料:牛腱、红萝卜、番茄、青蒜苗、小葱、姜、野山椒、八角、良姜、桂丁、藤椒、食用油、生抽酱油、郫县豆瓣酱、盐、米酒、香莱、芡粉。作法:1、生姜去皮拍扁后切成小块,小葱切割成段;牛羊肉切成小块后入式凉水锅中煮20min流血沫后倒出沥干水预留;2、锅内放入比烧菜比较多的油热,再放入姜片、豆瓣网、小葱及香辛料一起炒出香味,待香气出来之后倒进牛羊肉、老抽王一起炒匀;3、把炒完的牛羊肉倒进压力锅内,再放入老冰糖,再放入1杯冷水,不必盖紧高压锅锅盖用中火炖约三十分钟,半途时常搅拌一下;4、在牛羊肉打开表盖炖与此同时,把红萝卜刷清洗干净用端铣刀切块状;5、把红萝卜倒进压力锅内,安全性盖上盖走红炖到排气管后改最小火慢炖15分钟即可;6、摆入碗内后上洒少量香莱更容易出香味。

韩国泡菜

提前准备食物:大白菜1颗、苹果公司1个、梨1个、辣椒粉各一小碗、干辣椒段、姜1块状、蒜1头方式:1、梨和苹果削削皮,各自擦成丝,放进一个碗中,添加辣椒粉和干辣椒段。2、蒜切碎,姜先切成丝再切碎,预留,大白菜清洗晾晒,用刀切整片。3、放进碗里加一勺盐,腌渍15min,15分钟,自来水挤压水份。4、挤好一点的大白菜放进备好调料碗中,依据口感放糖和白醋,拌匀。5、保鲜膜封住,静放12钟头,超级好吃的韩国泡菜就完成了。

鲜炒鱼片

原材料主要材料:石斑鱼肉300克,小米助手10片,尖椒1个,黄椒1个。调味品:1,蛋清大半个,盐半茶勺,白胡椒粉少量,木薯淀粉半茶勺;2,米酒1一茶匙,盐半茶勺,芡粉半一茶匙,宴友芝麻油少量,冷水3一茶匙。作法1、鱼类切成片,拌入调味品(1)腌10分钟左右;2、尖椒、黄椒洗干净后割开,去籽、切成小块,小米助手撕除老筋,清洗预留;3、将石斑鱼片淋油,捞起来,另用2一茶匙油炒红椒片和黄椒片,然后放小米助手同炒;4、将调味品(2)调均匀,淋下锅内,后放鱼肉一同炒匀,就可以盛出来。