南瓜苗的嫩梢、嫩茎节、嫩叶片和嫩叶柄，以及嫩花茎、花苞均可食用，是一种很受欢迎的新型蔬菜。下面我们谈谈南瓜苗什么时候种植，以及南瓜苗怎样种植才高产。
一、南瓜苗什么时候种植
为提早和延长上市时间，一般在2月可开始播种，以后直至8月都可分批播种。按行距20厘米开播种沟，株距10厘米播种，每蔸下两粒种子，播后浇透水，覆盖2厘米厚的营养土。
南瓜种子播种前需要浸种催芽，一般经太阳晒2天，放入50℃热水中立即搅拌离火，水温降到30℃左右时浸泡种子15--20分钟后自然冷却，继续浸种7--12个小时。
浸种后催芽，催芽温度维持在30℃左右，两天便可发芽。
二、南瓜苗怎样种植才高产
1、精细整地
选择排水性好，地下水位底，土壤肥沃的稻田和菜地种南瓜苗。按宽1.5米分畦，开好畦沟，沟宽30厘米，沟深15--20厘米，四边开好排水沟。
2、日常管理
适时打顶。当南瓜蔓长到2米时，摘去主蔓上的生长点，使主蔓长出3--4个支蔓，并开花结果。
搭撑棚架。当支蔓长到2米以后，引蔓上架，这样可以改善透光、通风条件。
防止徒长。瓜蔓徒长会造成结瓜少，如在蔓上距根部30厘米处割开一裂缝，塞块黑木炭，便能抑制徒长。
3、疾病预病
南瓜苗平时的病症会比较少，最常见的也就是白粉病，但是它的危害非常的大，它会直接影响到南瓜苗的生长，所以要及时进行治疗。
治疗南瓜白粉病，一般采用喷施粉锈宁乳油2000倍液、或农抗120水剂200倍液或喷退菌特1500倍液。
4、及时采收
当瓜苗长到40厘米高、有5--6片真叶时可分批采收，在基部留1--2片真叶剪下上部的嫩苗。在腋芽生长到40厘米又可采收，如此反复多次。
在每次采收前5--7天喷施80毫克／公斤“920”溶液，可增产30%以上产量，而且可减少基节粗纤维的形成，瓜苗又显得十分幼嫩柔软，品质提高。
