对于种植大蒜的人来说，如果想提升大蒜的产量，在收获时间等方法一定要注意，做好大蒜采收的工作。今天我们就谈谈大蒜采收时间怎么把握，以及大蒜采收时间及储存等相关问题。
一、大蒜采收时间怎么把握
大蒜收获季节一般在5月中下旬，小满前后。当大蒜叶片发黄，蒜瓣突出时就可以收获。大蒜在采收的时候需要在晴天进行，收获时要用专用工具-蒜别子，不创破不撞伤。
收获后大蒜要及时晾晒使其干透，又要防止暴晒，防止糖化。通常的方法是：蒜叶掩蒜头在田地里晾晒10h，然后再把蒜须削掉（削时一定要削平、削净，切不可伤蒜体），放通风处继续晾晒，待蒜秆干到八九成时，剪蒜秆2公分下蒜头，装袋，放通风处继续晾晒，但不能直接暴晒。
二、大蒜的分级与储存
干透的大蒜头要按蒜头大小和质量分级，绿色食品大蒜按规格分为特级蒜头（横经≥70毫米，梗柄长≤15毫米）、一级蒜头（横经≥60毫米，梗柄长≤15毫米）、二级蒜头（横经≥50毫米，梗柄长≤15毫米）、三级蒜头（横经<50毫米，梗柄长≤15毫米。
按外观形态、品质分为一等、二等、三等。
三、商品大蒜的包装要求
绿色食品大蒜应按规格等级分别包装，单位重量一致，大小规格一致，包装箱或包装袋要整洁、干燥、透气、无污染、无异味，绿色食品标志设计要规范，包装上应标明品名、品种、净含量、产地、经销单位、包装日期等。
四、大蒜的贮运须知
绿色食品大蒜存放区要有明显的标识，放入专用的恒温库贮存，禁止非绿色食品产品和绿色食品产品混存，绿色食品运输使用专用运输工具，装车前按规程进行清洗，保证运输过程中不污染大蒜产品。
